Da quando ho cominciato a fare il pane in casa, ho anche iniziato a preparare le cose da poter spalmarci sopra come il pesto di cavolo nero,il sugo di barbabietole arrostite, l’hummus di olive e l’ultimo ma non meno importante, questo hummus di cannellini. Tutti sono deliziosi spalmati sulla mia fetta :: slice di pane appena tostata.
Non so come abbia potuto vivere in italia 6 anni senza possedere un tostapane :: toaster. Di solito mettevo qualche fetta su una padella o le stendevo su un teglia nel forno, ma questo era lavoro troppo lungo soprattutto di mattina quando si ha fretta e si deve partire. Sono anche sincera, mi piace dormire quei 10 minuti in più invece di alzarmi per preparare il pane tostato….anche se é così buono spalmato con un cucchiaio di burro di arachidi. *Sospiro.*
Potete immaginare la mia felicità quando la ditta Smeg mi ha mandato un tostapane della loro nuova linea di elettrodomestici in stile anni 50. Perché dovrei essere così contenta per un tostapane, vi state domandando? 1) Perché ho già un frigo e un forno Smeg che adoro. 2) Adesso posso facilmente e velocemente tostare il pane alla mattina! Grande! :-) 3) Adoro…adoro…adoro il design, chi lo direbbe mai per un tostapane? Sembra buffo ma guardatelo! Non è il tostapane più carino del mondo? Adesso Smeg ha indetto un concorso dove poter inviare (anche voi) le foto dei vostri prodotti Smeg e potete vincere altri prodotti. Se avete voglia, andate sul sito e votate le mie foto. Vi sarei grata del vostro aiuto perché mi piacerebbe vincere la loro bellissima impastatrice ::stand mixer poiché in questo modo potrei preparare in maniera più rapida le ricette da mettere sul blog. Ecco dove potete votare. Grazie amici in anticipo!
Avevo in animo di fare una cosa semplice quando ho preparato questo hummus di cannellini però per insaporirlo anche di più potete arrostire l’aglio :: garlic prima di aggiungerlo cosa che io non ho fatto perché ero troppo ansiosa di provarlo con il pane tostato dal mio tostapane!
Questo hummus di cannellini può essere preparato in solo 5 minuti ed è perfetto come merenda o antipasto.
Serves: 2-4
Ingredients
1 lattina (400g) cannellini, scolati e sciacquati
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di tahin
½ spicchio d’aglio
1 pizzico di sale
2-3 pizzichi di paprika forte
1-2 spruzzi di limone
Instructions
In un robot da cucina, frullare i cannellini con l’olio extra vergine di oliva. Aggiungere il tahin, l’aglio, la paprika e il limone. Per servire, guarnire con dell’olio extra vergine di oliva, paprika e prezzemolo o basilico tritati a pezzettini. Servire con i cracker o pane tostato. Conservare il hummus nel frigorifero.
3.2.2925
Nota: Questo post non è stato pagato da Smeg.Smeg è stata gentile nel fornirmi il tostapane; io promuovo solo aziende nelle quali credo e i prodotti che io adoro e che userei.
Mr. Italicano ed io mangiamo tanti cereali quali Kamut®, couscous, farro, quinoa, miglio ecc. Questo cibo è abbastanza insipido :: bland se mangiato da solo, ma come la pasta, uno dei modi migliori per servirlo è un saporito sugo fatto in casa. La settimana scorsa ho preparato un pesto di cavolo nero, questa settimana volevo sperimentare un’altra verdura di stagione e quindi ho scelto le barbabietole.
Sfortunatamente c’è una verdura che non piace a Mr. Italicano. Sì, avete indovinato: le barbabietole! Io, comunque, le adoro. Ho dei ricordi piacevoli quando da bambina stavo nel orto :: vegetable garden con mia mamma e usavo una piccola pala per allentare la terra prima di tirare con tutte e due le mani gli steli verdi che nascondevano sotto di se un grande tesoro rosso. Anche se ne avessi tirato su 10 di fila, tirando su una barbabietola era come aprire un regalo ed ogni volta era una sorpresa nel vedere cosa Madre Natura mi ha dato.
Ho comprato delle barbabietole e ho lanciato una sfida a me stessa; volevo vedere se riuscivo a prepararle in un modo tale che anche Mr. Italicano le potesse apprezzare. Ho usato una tattica furba che tanti genitori usano con i loro bambini :: children: frullare le verdure, mescolarle in un piatto qualsiasi e non rivelare i suoi contenuti. Ha funzionato! Ho servito il sugo di barbabietole con il farro guarnito con le carote arrostite. A Mr. Italicano è piaciuto tanto. Poi il giorno dopo l’ho usato anche sopra le polpette di riso. Gnam gnam.
Visto che questo sugo di barbabietole arrostite è così versatile potete aggiungerlo a tante ricette per dare più sapore o semplicemente mangiarlo come una salsa con le verdure crude :: raw vegetables o i cracker. Buon appetito!
Questo sugo di barbabietole arrostite è perfetto come antipasto veloce e sano servito con le verdure crude o i cracker o come sugo saporito mescolato con i cereali integrali quali farro, Kamut®, miglio, quinoa o couscous.
Serves: 2 bicchieri
Ingredients
200g feta
500g barbabietola (1 grande o due piccole)
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Uno spruzzo di limone
1 pizzico di sale
Instructions
Scaldare il forno a 200°C.
Lavare bene le barbabietole poi avvolgerle singolarmente con l’alluminio. Mettere nel forno sopra una teglia nel caso in cui il succo dovesse fuoriuscire.
Cuocere per 50-60 minuti, ma aprire il fagottino e dare un’occhiata ogni 20 minuti. Il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione delle barbabietole.
Le barbabietole sono pronte quando potete inserire facilmente una forchetta al centro. Far raffreddare un po’, strofinare la buccia finchè sia completamente tolta avendo l’accortezza di non scottarsi. Se la buccia non si toglie facilmente, rimettere in forno per un paio di minuti.
Dopo che la pelle è stata tolta, frullare il tutto e servire come salsa con le verdure crude, i cracker o come sugo mescolato con i cereali quali farro, Kamut®, couscous, quinoa ecc. In alternativa, potete aggiungere uno spicchio d’aglio o un pizzico di zenzero fresco oppure uno spruzzo di aceto di mela. Tenere in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
Happy Halloween! Nel spirito di questo giorno, ho preparato un hummus di olive “spaventoso” che è perfetto per la vostra festa di Halloween o Carnevale. Questo antipasto contiene solo 10 ingredienti che probabilmente avrete già nella dispensa :: pantry e quindi lo potete preparare in pochi minuti. L’ho servito con pane integrale fatto in casa che, dopo averlo tagliato, sembrava una mummia e quindi… ho aggiunto gli occhi. Che coincidenza! Questo hummus di olive può essere servito anche con i cracker, i grissini o le verdure crude.
Anche se negli anni recenti il giorno di Halloween viene celebrato anche qui in Italia, non è confrontabile alle feste che succedono negli stati uniti. Se avrete mai l’occasione di andarci per Halloween, ne vale la pena tento quanto ne vale per gli americani partecipare al Carnevale :: Carnival in Italia. È una cosa spettacolare.
Negli Stati Uniti, di solito, la sera di Halloween tutti i bambini si vestono nei costumi e camminino per il quartiere bussando alle porte dei vicini che sono decorate con le ragnatele. Nei giardini potrete ammirare le bellissime zucche di Halloween, mentre all’interno delle case si arreda con candele. Appena qualcuno apre la porta, i bambini dicono le parole famose per ricevere le caramelle: “Trick or Treat” :: “Dolcetto o Scherzetto”.
Per gli adulti, invece, ci sono sempre feste fatte in casa o nei locali, dove tutti indossano dei costumi elaborati. Oltre ad indossare costumi, ci sono altre attività tradizionali come per esempio: i parchi giochi con il tema di Halloween e lecase stregate :: haunted houses, i giochi o scherzi di Halloween (come prendere le mele che galleggiano in una vasca d’ acqua con la bocca senza usare le mani), tagliare le zucche in gruppo, o guardare un film horror.
Se avete mai partecipato al giorno di Halloween negli Stati Uniti, cose avete pensato di questa festa?
Questo hummus di olive è perfetto per la vostra festa di Halloween o Carnevale.
Serves: 4-6
Ingredients
40g di Tahin
1 piccolo limone, spremuto
½-1 spicchio d’aglio, tritati (aggiustare a piacere)
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 pizzichi di sale fine
1 pizzico di cumino macinato (opzionale)
1 lattina (300g) di ceci, scolati e sciacquati
90g di olive nere snocciolate
4+ cucchiai di acqua
Yogurt greco, qb (opzionale)
3 olive (opzionale, per il ragno)
Instructions
In un robot, mettere il Tahin, succo di 1 limone, aglio, olio extra vergine di oliva, sale e cumino. Frullare per 1 minuto.
Aggiungere metà dei ceci e frullare per 30 secondi, poi aggiungere l’altra metà insieme alle olive e continuare a frullare.
Aggiungere i cucchiai di acqua, uno alla volta, mentre il robot frulla fino ad arrivare ad una consistenza omogenea e cremosa.
Per creare la ragnatela sopra il hummus, mettere un po’ di yogurt greco in un sacco a poche e disegnate come nella foto. Tagliare le olive nella forma del ragno.
Questo pesto di cavolo nero è pieno di sapore :: flavor, ricco di benefici nutrizionali ed è g.u.s.t.o.s.s.i.m.o. Mr. Italicano l’ha divorato velocemente come le chips dicavolo nero che avevo fatto la settimana scorsa.
Ci sono tanti modi per servire questo pesto di cavolo nero:
Con triangoli di piadina tostati o i cracker
Come uno strato spalmabile su di un panino con mozzarella e fagioli cannellini
Con pesce :: fish
Mescolato con cereali integrali in grani come farro, miglio, bulgur o couscous
Mescolato con pasta integrale o usato come uno strato nelle lasagne di verdura
Ho usato questo pesto di cavolo nero l’altra sera assieme al salmone selvaggio al sesamo. Per il miglio :: millet, ho cucinato 1/2 bicchiere di miglio in 1 bicchiere di acqua in una casseruola coperta, sul fuoco basso per 15 minuti. Quando tutta l’acqua è stata assorbita, ho aggiunto un pizzico di coriandolo secco (potete anche usare un’altra erba secca come rosmarino, salvia, timo ecc), sale e pepe nero a piacere, qualche pizzico di paprika forte e uno spruzzo di olio extra vergine di oliva. Ho usato una coppapasta per dare forma al miglio poi ho aggiunto sopra il pesto di cavolo nero. Semplice ma elegante.
Come potete vedere questo è un pesto molto denso :: denso. Se preferite una consistenza più liquida, aggiungete semplicemente più olio extra vergine di oliva fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
Questo pesto di cavolo nero è pieno di sapore, ricco di benefici nutrizionali e può essere usato in tante diverse ricette.
Serves: 1 barattolo
Ingredients
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio, tagliato sottile
300g di cavolo nero, pulito, gambi scartati, e tagliato a pezzettini
1 pizzico di zenzero fresco grattugiato
1 spicchio di limone, spremuto
¼ di peperoncino piccante, tagliato in piccolo pezzi
Sale e pepe nero appena macinato, qb
Instructions
In una padella media mettere 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, soffriggere l’aglio a fuoco basso; 1-2 minuti.
Aggiungere il cavolo nero, zenzero, succo di limone, peperoncino piccante, sale e pepe nero appena macinato. Mescolare poi coprire per 1-2 minuti fino a quando il cavolo nero non sia afflosciato.
Mettere il composto in un frullatore o robot da cucina, aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e frullare fino a quando non sia amalgamato. Modificare la quantità di olio di oliva per arrivare alla consistenza desiderata. Per una consistenza densa come la foto, seguire le istruzioni. Per un pesto più liquido, aggiungere più olio.
La vita diventa impegnativa—super impegnativa, in certi momenti. Per questo è sempre una buona mossa avere qualche ricetta :: recipe veloce per le serate in cue avete bisogno di mettere un piatto sano in tavola ma non avete tanto tempo per prepararlo. Questa ricetta di salmone selvaggio al sesamo è perfetta per occasioni come queste.
Mr. Italicano ed io siamo stati super impegnati in queste ultime settimane. Lui sta studiando per l’esame per la patente nautica mentre io sto frequentando due interessanti corsi serali—uno per la cucina naturale :: natural cooking e l’altro per diventare sommelier.
Oltre a questo calendario impegnativo ci sono anche le lezioni bisettimanali di tennis ed altri appuntamenti, lasciandomi poco tempo per preparare la cena. In occasioni come queste, sarebbe più pratico comprare il cibo già pronto, ma non lo faccio. Mai. Il cibo preconfezionato :: prepackaged food è tremendo per la salute ed è pieno di conservanti, dolcificanti e coloranti artificiali.
Anche i salmoni di allevamento :: farmed salmon contengono coloranti artificiali contenuti nel mangime che viene dato loro, senza escludere che contengono anche tossine cancerogene e antibiotici. Non so cosa pensiate voi, ma io non voglio mettere quella robaccia nel mio corpo, figuratevi darla a Mr. Italicano. No grazie. Senza dubbio il salmone selvaggio è più caro, però, preferisco mangiare meno, ma cibo di qualità.
Riducendo l’elenco di ingredienti ::ingredient list è un modo facile per preparare piatti veloci. Meno ingredienti vuole dire meno tempo di preparazione. Ci sono tantissime ricette buonissime che potete provare e che hanno 5 ingredienti o qualcuno di meno, come le patatine di zucca arrostita, i pomodori ripieni al miglio oppure il san pietro con capperi e pomodori. Ricette come queste vi danno la possibilità di cucinare cibo delizioso e sano in poco tempo.
Salmone selvaggio al sesamo è una ricetta perfetta per una cena veloce e sana durante una sera feriale quando non avete tempo di stare in cucina.
Serves: 2
Ingredients
2 tranci di salmone selvaggio, sciacquato e asciugato
Sale e pepe nero appena macinato, qb
3 cucchiai di sesamo tostato
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Instructions
Scaldare il forno a 200°C.
Mettere sale e pepe nero appena macinato su tutti e due i lati del trancio e coprire con semi di sesamo. Mettere il salmone in una pirofila e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il salmone non si sbricioli quando si tocca con una forchetta. Servire con uno spruzzo di olio extra vergine di oliva. Buon appetito!
Non so come abbia potuto vivere in italia 6 anni senza possedere un tostapane :: toaster. Di solito mettevo qualche fetta su una padella o le stendevo su un teglia nel forno, ma questo era lavoro troppo lungo soprattutto di mattina quando si ha fretta e si deve partire. Sono anche sincera, mi piace dormire quei 10 minuti in più invece di alzarmi per preparare il pane tostato….anche se é così buono spalmato con un cucchiaio di burro di arachidi. *Sospiro.*
Potete immaginare la mia felicità quando la ditta Smeg mi ha mandato un tostapane della loro nuova linea di elettrodomestici in stile anni 50. Perché dovrei essere così contenta per un tostapane, vi state domandando? 1) Perché ho già un frigo e un forno Smeg che adoro. 2) Adesso posso facilmente e velocemente tostare il pane alla mattina! Grande! :-) 3) Adoro…adoro…adoro il design, chi lo direbbe mai per un tostapane? Sembra buffo ma guardatelo! Non è il tostapane più carino del mondo? Adesso Smeg ha indetto un concorso dove poter inviare (anche voi) le foto dei vostri prodotti Smeg e potete vincere altri prodotti. Se avete voglia, andate sul sito e votate le mie foto. Vi sarei grata del vostro aiuto perché mi piacerebbe vincere la loro bellissima impastatrice :: stand mixer poiché in questo modo potrei preparare in maniera più rapida le ricette da mettere sul blog. Ecco dove potete votare. Grazie amici in anticipo!
Avevo in animo di fare una cosa semplice quando ho preparato questo hummus di cannellini però per insaporirlo anche di più potete arrostire l’aglio :: garlic prima di aggiungerlo cosa che io non ho fatto perché ero troppo ansiosa di provarlo con il pane tostato dal mio tostapane!
