Questo sugo di barbabietole arrostite è perfetto come antipasto veloce e sano servito con le verdure crude o i cracker o come sugo saporito mescolato con i cereali integrali quali farro, Kamut®, miglio, quinoa o couscous.
Ingredients
200g feta
500g barbabietola (1 grande o due piccole)
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Uno spruzzo di limone
1 pizzico di sale
Instructions
Scaldare il forno a 200°C.
Lavare bene le barbabietole poi avvolgerle singolarmente con l’alluminio. Mettere nel forno sopra una teglia nel caso in cui il succo dovesse fuoriuscire.
Cuocere per 50-60 minuti, ma aprire il fagottino e dare un’occhiata ogni 20 minuti. Il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione delle barbabietole.
Le barbabietole sono pronte quando potete inserire facilmente una forchetta al centro. Far raffreddare un po’, strofinare la buccia finchè sia completamente tolta avendo l’accortezza di non scottarsi. Se la buccia non si toglie facilmente, rimettere in forno per un paio di minuti.
Dopo che la pelle è stata tolta, frullare il tutto e servire come salsa con le verdure crude, i cracker o come sugo mescolato con i cereali quali farro, Kamut®, couscous, quinoa ecc. In alternativa, potete aggiungere uno spicchio d’aglio o un pizzico di zenzero fresco oppure uno spruzzo di aceto di mela. Tenere in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/roasted-beet-sauce/