Pesto di Cavolo Nero
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Serves: 1 barattolo
 
Questo pesto di cavolo nero è pieno di sapore, ricco di benefici nutrizionali e può essere usato in tante diverse ricette.
Ingredients
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio, tagliato sottile
  • 300g di cavolo nero, pulito, gambi scartati, e tagliato a pezzettini
  • 1 pizzico di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio di limone, spremuto
  • ¼ di peperoncino piccante, tagliato in piccolo pezzi
  • Sale e pepe nero appena macinato, qb
Instructions
  1. In una padella media mettere 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, soffriggere l’aglio a fuoco basso; 1-2 minuti.
  2. Aggiungere il cavolo nero, zenzero, succo di limone, peperoncino piccante, sale e pepe nero appena macinato. Mescolare poi coprire per 1-2 minuti fino a quando il cavolo nero non sia afflosciato.
  3. Mettere il composto in un frullatore o robot da cucina, aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e frullare fino a quando non sia amalgamato. Modificare la quantità di olio di oliva per arrivare alla consistenza desiderata. Per una consistenza densa come la foto, seguire le istruzioni. Per un pesto più liquido, aggiungere più olio.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/kale-pesto/