Avocado in un biscotto sembra strano, no? Eppure, per chi vuole un sano sostituto al burro, l’avocado è il suo migliore amico. Mascherato dal cacao, non potrete nemmeno sentire il sapore dell’avocado in questi sani biscotti al cioccolato, avocado e ciliegie.Invece, potete ottenere i benefici salutari dell’avocado e la loro consistenza velluta.
Ho leggermente adattato questa ricetta dal Two Peas and Their Pod per renderla più sana. Cerco sempre di sostituire la farina integrale con farina bianca. Se state cercando dei biscotti extra-dolci e golosi, questi biscotti non fanno per voi. Se invece state cercando dei biscotti che non vi faranno sentire in colpa quando vi abbufferete, pieni di gusto ma non troppo dolci, allora questa ricetta diventerà probabilmente la vostra preferita.
Questi biscotti sono perfetti per colazione, trekking e come merenda. Potete facilmente trasformarli in biscotti vegani usando le gocce di cioccolato per vegani.
Scaldare il forno a 176°C e coprire una teglia con la carta da forno.
In una ciotola media, combinare insieme: farina, amido di mais, lievito per dolci, sale e cocao.
In un’altra ciotola, mescolare insieme, con uno sbattitore, i seguenti ingredienti: olio di cocco, avocado, zuccheri, estratto di vaniglia e latte di soia.
Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a quando il tutto non sia amalgamato. Aggiungere le gocce di cioccolato e le ciliegie secche e mescolare a mano.
Dividere il composto in 12 palline e metterli su una teglia, distanti l’una dall’altra. Premere leggermente ogni pallina con la parte posteriore del cucchiaio. Cuocere per 10 minuti e farli raffreddare almeno un paio di minuti prima di metterli su un piatto per essere serviti.
**Nota—per la versione vegana, usate semplicemente le gocce di cioccolato vegane.
Durante l’estate non c’è qualcosa di più bello che passare la domenica con gli amici ad una grigliata. Se volete fare davvero una bella figura, perché non portate alla prossima grigliata uno dei questi dessert amati dagli americani?
Il 4 di luglio, negli stati uniti, svolgerà la giornata più conosciuta per le grigliate: la famosa giornata d’indipendenza. Gli americani vanno pazzi per questa festa e organizzano grandi eventi sempre pieni di pubblico, dove abbondano le decorazioni rosse, bianche e blu.
Sono cresciuta nella parte est dello Stato di Washington (che, ricordo a tutti, non è la città di Washington D.C. ) in un paesino vicino ad un grande lago. Per questa giornata di festa avevamo la tradizione di andare al lago con altre sette o otto famiglie. Eravamo così tanti che occupavamo grande parte della spiaggia con le nostre barche, jet ski, ombrelli e sdrai. Passavamo tutto il giorno sulla spiaggia facendo gare con le pistole di acqua oppure sport come wakeboard o water tubing. Alla fine si faceva ritorno alla capanna per il cenone, dove ogni ospite portava una pietanza. Quando il sole tramontava, ritornavamo sulle barche, indossavamo qualcosa che ci tenesse caldo e, accoccolati insieme sotto le coperte, guardavamo lo spettatolo dei fuochi d’artificio che riempiva il cielo scuro.
Sono molto esigente :: picky quando scelgo i dolci. Di solito non mi piace la consistenza di torta, le glasse troppo zuccherate o i dolci come budino. C’è un dolce, però, al quale non posso resistere: i brownie con gocce di cioccolato bianco.
Qualcosa di veramente glorioso :: glorious succede quando combinate cioccolato al latte con cioccolato bianco: i sapori armonizzano e ballano come una dolce melodia nella vostra bocca.
Non sono mai sazia di questo dolce. Infatti, preparo questi brownie con le gocce di cioccolato bianco solo quando cucino per gli ospiti; altrimenti so che li mangerei tutti per colazione, pranzo e cena. Non sto scherzando; creano dipendenza, soprattutto quando aggiungete una pallina :: scoop di gelato sopra.
Mentre alcune ricette per i brownie hanno una consistenza tipicamente della torta (alta, spugnosa, morbida), questa ricetta rende i brownie ultra compatti e ricchi di sapore :: flavor.
Quando mi sono sposata, io e Mr. Italicano abbiamo preferito il gelato alla torta nuziale :: wedding cake. Se non avessimo optato per il gelato, avremmo scelto sicuramente I brownie o mini cheesecake serviti in barattoli di marmellata.
Oltre ai brownie quali sono i dolci americani che voi preferite e che vorreste vedere sul blog?
Brownies con Gocce di Cioccolato Bianco sono un classico dolce americano che è facile da preparare e davvero delizioso.
Serves: 12
Ingredients
Per i brownie:
120g gocce di cioccolato
141g burro
38g polvere di cacao amaro
200g zucchero
3 uova
15 ml vaniglia
125g farina 00
20g amido di mais
3g lievito per dolci
2g sale marino
Per la glassa:
60g gocce di cioccolato bianco
Instructions
Per i brownie:
Scaldare il forno a 160°C e imburrare uno stampo rettangolare di 33 x 23 x 5.
Sciogliere le gocce di cioccolato ed il burro a bagnomaria e trasferire la miscela in una grande ciotola. Aggiungere la polvere di cacao amaro e zucchero e mescolare bene, poi aggiungere le uova e vaniglia e mescolare di nuovo.
In un’alto ciotola combinare la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale marino.
Aggiungere il composto di farina al composto precedentemente preparato e mescolare fino ad avvenuta amalgama.
Aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare.
Mettere il composto nello stampo imburrato e cuocere per 30-40 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti esca asciutto dopo averlo inserito al centro.
Per la glassa:
Sciogliere le gocce di cioccolato bianco a bagnomaria e gocciolare la glassa sopra i brownie già preparati.
Brownies con Gocce di Cioccolato Bianco sono un classico dolce americano che è facile da preparare e davvero delizioso.
Serves: 12
Ingredients
Per i brownie:
120g gocce di cioccolato
141g burro
38g polvere di cacao amaro
200g zucchero
3 uova
15 ml vaniglia
125g farina 00
20g amido di mais
3g lievito per dolci
2g sale marino
Per la glassa:
60g gocce di cioccolato bianco
Instructions
Per i brownie:
Scaldare il forno a 160°C e imburrare uno stampo rettangolare di 33 x 23 x 5.
Sciogliere le gocce di cioccolato ed il burro a bagnomaria e trasferire la miscela in una grande ciotola. Aggiungere la polvere di cacao amaro e zucchero e mescolare bene, poi aggiungere le uova e vaniglia e mescolare di nuovo.
In un’alto ciotola combinare la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale marino.
Aggiungere il composto di farina al composto precedentemente preparato e mescolare fino ad avvenuta amalgama.
Aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare.
Mettere il composto nello stampo imburrato e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti esca asciutto dopo averlo inserito al centro.
Per la glassa:
Sciogliere le gocce di cioccolato bianco a bagnomaria e gocciolare la glassa sopra i brownie già preparati.
Gli stranieri conoscono il tiramisù e la pannacotta come classici dolci italiani, eppure la zuppa inglese che è un’altro dessert tradizionale non viene mai nominato. Essendo una americana che vive in Emilia Romagna, sento spesso parlare della zuppa inglese e quindi ero curiosa di sapere che come viene preparato. Per questo, ho deciso di andare al ristorante Rosa dei Venti per scoprirlo!
Mentre Angela Pidalà cuoca e co-proprietario del ristorante assieme con suo marito Vincenzo mi ha spiegato che “il trucco per preparare una buona zuppa inglese sta nel fatto che noi usiamo ingredienti delle migliori qualità, facciamo tutto a mano, in molti altri ristoranti vengono usati prodotti già preparati.”
Per chi non ha mai sentito parlare di zuppa inglese, vi dico che è un dolce al cucchiaio tipico dell’ Emilia-Romagna che esiste forse da 16.mo secolo o anche prima.
Per preparare questo amato dolce, la prima cosa da fare è di portare a bollire il latte scremato poi aggiungere la buccia di un limone biologico e della vanillina. Mentre il latte bolle, dovete prepare la crema cercando di usare i tuorli il più freschi possibile.
Poi, viene aggiunto lo zucchero e latte freddo.
Seguito dalla farina 00 setacciata per produrre una miscela gialla intensa. Setacciando la farina è molto importante per evitare i grumi.
Il latte caldo viene aggiunto al composto e mescolato fuori dai fornelli fino ad avvenuta amalgama poi rimettere sul fornello tenere mescolato costantemente fino a bollire. A questo punto la crema dovrebbe essere densa, la schiuma sparita e la miscela avrà assunto un colore giallo pallido. Spegnere il fuoco.
Mentre la crema si raffredda, i Savoiardi sono tagliati in 3 pezzi per la lunghezza, inzuppati in Alchermes e messi nelle tazze singole. Potreste anche metterle in fila sul fondo di una ciotola.
Un cucchiaio di crema viene messo in ogni tazza, la crema rimanente viene mescolata con il cacao setacciato e messo sopra lo strato di crema precedente.
Alla fine il pezzo di biscotto che esce dallo strato di cream viene piegato in giù e il dolce a questo punto è pronto per essere consumato oppure conservato in frigorifero.
Ecco qua: tutto ciò di cui avete bisogno di sapere per fare una zuppa inglese. Se siete in zona Reggio Emilia, provatela al ristorante Rosa dei Venti. Se sieti lontani, potrete provare questa ricetta simile da Jul’s Kitchen, un’altra blog bilingue scritto da un’italiana.
Rice Krispy Treats con pezzi di Twix e ricoperto con una salsa di caramello salato creano un dolce di facile esecuzione e molto paradisiaco.
Tra i più facili e più deliziosi dolci :: desserts americani amati da grandi e piccini è il Rice Krispy Treat. Creato da Mildred Day, dipendente all’azienda Kellogg che produce il cereale Rice Krispy, per potere raccogliere fondi per i Campfire Girls nel 1939; e’ stato considerato un alimento base pomeridiano nelle famiglie americane per decenni.
Questo dolce croccante è un sogno che si avvera per chi vuole fare qualcosa di buono senza passare tanto tempo in cucina. In meno di 10 minuti si può preparare questo dolce ed essere pronti per uscire.
Basta combinare i cereali Rice Krispy con burro fuso :: melted butter ed i marshmallow. Et voilà! E’ semplicissimo….sempre che tu possa trovare i marshmallow qui in Italia.
Negli ultimi cinque anni in cui ho vissuto in Italia, non ho mai visto queste caramelle bianche e paffute. Come puoi immaginare :: imagine non essere in grado di trovare i marshmallow hanno aumentato la mia voglia per questo dolce americano. Meno male che non ci sono telecamere nelle corsie del supermercato perché ho fatto proprio una danza :: dance quando l’altro giorno le ho trovate alla COOP. La marca si chiama “Chamallows” e sono fatte dall’azienda che si chiama Haribo. Ci sono anche le istruzioni su come arrostirle, se vuoi provarle la prossima volta che vai in campeggio.
La ricetta che segue è una versione leggermente adattata alla classica dal sito di Rice Krispy. Poi, per farli supergolosi ho deciso di aggiungere pezzi di Twix che sono le mie barrette di cioccolato americano preferito assieme ad una salsa caramello salato :: salted caramel super buona. Il risultato? Una bontà che e’ sia dolce che salata. Sono così gustosi che ho necissita’ di regalarli ai parenti ed amici perché dopo averne mangiato due di fila sono costretta a farli sparire dalla mia cucina.
Se non riesci a trovare Twix, puoi sostituirlo con pezzi della tua barretta preferita come ad esempio, Kinder.
Un Dolce Americano: Rice Krispy Treats al Caramello Salato e Twix
Imburrare il fondo ed i lati di un stampo rettangolare (33 x 23 x 5 cm cm) o un stampo quadrato (23cm) e mettere da parte.
Imburrare una grande ciotola e aggiungere 150g di Rice Krispy.
Sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere i marshmallow e continuare a mescolare fino a quando non siano completamente sciolti.
Versare il composto sopra i Rice Krispy e mescolare fino a quando il tutto sia ben amalgamato.
Premere l'impasto in modo uniforme nella teglia con una spatola imburrata oppure con carta da forno.
Lasciare raffreddare circa 5-10 minuti prima di tagliare in quadrati.
Per Fare il Topping di Caramello Salato:
Mettere lo zucchero in una casseruola, a fuoco medio mescolare continuamente con un cucchiaio di legno, finche’ cominci a sciogliersi. I grumi che si formeranno dovranno essere mescolati fino a che non si sia ottenuto un liquido di colore ambrato.
Aggiungere lentamente il burro e fare molto attenzione perché’ il liquido inizierà a bollire e venire su. Continuare quindi a mescolare fino a quando il burro non sia completamente sciolto.
Spegnere il fuoco ed aggiungere la panna lentamente tenendo mescolato in modo da evitare la fuori uscita dalla casseruola.
Aggiungere sale e vaniglia e mescolare bene. Raffreddare per 10 minuti.
Per Costruire il Biscotto:
Posizionare i dolcetti di riso su un piatto da portata o un tagliere.
Distribuire su ognuno i pezzi di Twix.
Con un cucchiaio prendere il caramello e lo lasciare scivolare su ogni biscotto.
Notes
I Rice Krispy con i Twix e caramello sono migliori se consumati immediatamente, ma possono anche essere conservati fuori frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Il caramello che rimane può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane in un contenitore ermetico. Riscaldare prima dell'uso e spalmare sopra pancake, fette di mela, pane dolce, cupcake, biscotti o gelato. Le opzioni sono infinite!
Avocado in un biscotto sembra strano, no? Eppure, per chi vuole un sano sostituto al burro, l’avocado è il suo migliore amico. Mascherato dal cacao, non potrete nemmeno sentire il sapore dell’avocado in questi sani biscotti al cioccolato, avocado e ciliegie.Invece, potete ottenere i benefici salutari dell’avocado e la loro consistenza velluta.
Ho leggermente adattato questa ricetta dal Two Peas and Their Pod per renderla più sana. Cerco sempre di sostituire la farina integrale con farina bianca. Se state cercando dei biscotti extra-dolci e golosi, questi biscotti non fanno per voi. Se invece state cercando dei biscotti che non vi faranno sentire in colpa quando vi abbufferete, pieni di gusto ma non troppo dolci, allora questa ricetta diventerà probabilmente la vostra preferita.
Questi biscotti sono perfetti per colazione, trekking e come merenda. Potete facilmente trasformarli in biscotti vegani usando le gocce di cioccolato per vegani.
