Vincitrice di un Show di Cucina a Radio Bruno! 

Vincitrice di un Show di Cucina a Radio Bruno! 

Radio Bruno Estate

Foto © Radio Bruno

Mi è sempre piaciuto stare su un palcoscenico. Ricordo quando avevo 5 anni che indossavo un body e un tutù viola mentre ballavo il tip tap a suon di musica. Sorridevo anche se mi mancava qualche dente mentre scrutavo tra il pubblico la camicia a quadri di mio papà e i capelli stile 1980 della mamma. Poi è successo qualcosa di grande; le mie scarpe di vitello lucido tenute stringate da lacci satinati di colore viola si sono improvvisamente slacciate. Mentre la canzone stava finendo, ho messo le mani sopra la testa e appoggiando il tallone a terra per la posa finale, la mia scarpe è volata via cadendo sul palco a pochi metri di distanza. Il pubblico è scoppiato in risate; tutti gli occhi erano puntati su di me. Sorridevo ancora di più e mi entusiasmavo della attenzione che in quel momento era riposta su di me. Adesso dopo 26 anni, mi sono trovata di nuovo sul palco davanti a più di 20.000 persone per ricevere un premio relativo ad un show di cucina organizzato dalla La Strana Coppia di Radio Bruno sponsorizzato dalla Coop Estense.  Che carica di adrenalina!

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Indosso un abito arancione e sono di fronte a più di 20.000 persone!

Grazie a Mr. Italicano che mi ha inviato un depliant per partecipare a questo show di cucina, nel quale mi sono iscritta e sono stata accettata. Ho passato la mia mattina con Enrico Gualdi e Sandro Damura della Strana Coppia, morendo dal ridere mentre ironizzavano sul mio accento italiano/americano.

Radio-Bruno--La-Strana-Coppia-Cooking-ShowDopo che io ed il mio avversario ci siamo uniti ai chef della Coop Estense, lo show è cominciato.

Radio-Bruno--La-Strana-Coppia-Cooking-Show

Radio-Bruno--La-Strana-Coppia-Cooking-ShowDue giudici erano selezionati dal pubblico, hanno scelto il piatto che io e lo chef avevamo preparato ottenendo il massimo dei voti e sbaragliando così tutti gli altri avversari.

Radio-Bruno--La-Strana-Coppia-Cooking-Show

Radio-Bruno--La-Strana-Coppia-Cooking-ShowGiulia è stata la vincitrice dello show precedente, ed insieme a lei siamo state invitate a Carpi in occasione dell’evento Radio Bruno Estate per ricevere il premio davanti ad una marea di persone. Non ho mai partecipato a questo evento, e quindi non potevo sapere che fosse così grande e cosi importante soprattutto per la partecipazione di famosi cantanti italiani:  Modà, Francesco Renga, Noemi, Annalisa, Michele Bravi, and Senhit, per citarne alcuni.

Radio-Bruno-Estate-zenhitMi aspettavo qualche centinaio o migliaio di persone al massimo. Immaginate la mia sorpresa quando ho scoperto che più di 20.000 persone hanno riempito la terza piazza più grande d’Italia!

Radio-Bruno-Estate-La-Strana-CoppiaSto lavorando sodo per trasformare questo blog in un grande successo. Non so se raggiungerò questo mio obbietivo, ma per ora mio blog mi sta portando in posti inimmaginabili e per questo sono veramente felice. Fra poco parteciperò ad un provino per La Prova del Cuoco con Antonella Clerici, uno dei programmi di cucina più famosi in Italia. Vi dirò se supererò la prova! Mi sono anche iscritta per Donnavventura, un programma di viaggi ed avventura. Le votazioni chiudono il 18 giugno quindi date un’occhiata al mio provino e votate. Grazie a VOI per leggere questo blog e per supportarmi con commenti e messaggi. Senza di VOI niente di questo sarebbe possibile.

Uova Verdi con Pane Tostato 

Uova Verdi con Pane Tostato 

Uova Verdi con Pane TostatoNon ho comprato scatole di cereali conservati da anni, perché anche i cereali “sani” non sono così sani come forse pensate. Certamente, i cereali sono una facile soluzione quando siete di fretta la mattina, ma invece di darvi 2 minuti per rimediare la colazione, permettetevi 8 minuti così potrete preparare una sana colazione piena di proteine :: protein, fibre e vitamine per tenere alta e bilanciata la vostra energia durante la giornata.

Uova Verdi con Pane TostatoQueste uova verdi con pane tostato non dovrebbero essere consumate solo a colazione, ma sono anche perfetti per un pranzo veloce o una cena leggera. Come contorno potrete servire anche un’insalata di rucola  :: arugula salad  con i pomodorini spruzzata con olio extra vergine di oliva.

Uova Verdi con Pane TostatoTra tutti i cereali integrali, l’orzo è quello che contiene la maggiore quantità  di fibre ed è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Oltre ai benefici per la salute, l’orzo :: barley vi da un senso di sazietà per lungo tempo, questo vi farà evitare di andare al distributore automatico pieno di merendine, patatine, biscotti, brioche ecc., quindi, è un ingrediente importante che vi aiuta anche a controllare il peso.

Uova Verdi con Pane Tostato 
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 1
Ingredients
Per la salsa verde:
  • ½ manciata di prezzemolo (circa 17g)
  • 12g di noci
  • 1½ cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • ¼ limone, spremuto
  • ¼ di un spicchio di aglio 
Per le uova e il pane tostato: 
  • 2 uova
  • 16g asiago, grattugiato
  • Sale e pepe
  • 2 fette di pane d’orzo (o altro pane integrale) 
Instructions
Per la salsa verde:
  1. Mettere tutto nel frullatore e frullare fino a che il composto non sia divenuto omogeneo. 
Per le uova e il pane tostato: 
  1. Tostare il pane e nel frattempo sbattere due uova in una ciotola piccola.  Aggiungere la salsa verde, sale e pepe, mescolare bene, poi versare in una padella piccola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto per evitare che il tutto attacchi sul fondo. Aggiungere il formaggio, farlo sciogliere, servire con il pane tostato. Buon appetito! 
Torta Pancake con Fragole e Mirtilli 

Torta Pancake con Fragole e Mirtilli 

Torta Pancake con Fragole e Mirtilli  di www.italicanakitchen.comMio papà è il re dei pancake. Ogni domenica da quando ero una bambina, il mio risveglio avveniva con il profumo del bacon proveniente dalla cucina dove mio papà davanti ai  fornelli con una forchetta in mano girava le fette sottili che sfrigolavano in padella. “Buongiorno, Zucca,” mi diceva mentre camminavo ancora semi addormentata verso la cucina dove mi sedeva a tavola per versarmi una spremuta :: orange juice.  Il mio stomaco brontolava mentre lo guardavo in tanto che metteva le strisce di bacon sopra un piatto che premurosamente ricopriva di Scottex sul quale l’olio lasciava una macchia gialla simile ad una linea di vernice su una casa bianca.

Torta Pancake con Fragole e Mirtilli  di www.italicanakitchen.comMio papà versava attentamente l’olio di bacon dentro una lattina vecchia da caffè, facendo attenzione di prendere anche l’ultima goccia.  Per lui l’olio di bacon era come un gioco per un bambino tanto era prezioso.  In una piccola ciotola rossa, lui univa l’acqua e una miscela commerciale di pancake.  Quando mia mamma e i miei fratelli eravamo seduti a tavola, lui cominciava a cuocere i pancake. Il mio era sempre il primo (il vantaggio di essere l’unica femmina). Per preparare i pancake, aggiungeva un cucchiaio di olio di bacon per coprire la padella, poi metteva un mestolo di miscela per coprire il fondo e aspettava un minuto. Dopo poco tempo, aggiungeva una manciata di gocce di cioccolato :: chocolate chips, come piaceva a me, e aspettava con pazienza fino a quando piccole bollicine apparivano in cima. Dopo di che, posizionava la spatola sotto il pancake e guardandomi diceva, “Niente paura, Cindy. Niente paura.”  Con un movimento sicuro, girava il disco che era grande come la padella facendo in modo di farlo ritornare al centro.  “Appena cominci, non puoi fermarti,” aggiungeva.

Torta Pancake con Fragole e Mirtilli  di www.italicanakitchen.comDopo un paio di minuti toccava il centro del pancake con le punte delle dita :: fingertips per controllare se fosse morbido, poi faceva scivolare il pancake sopra il piatto unitamente a 2 strisce di bacon sul fianco.  Lo fissavo con occhi affamati e speranzosi che mettesse un altro pezzo di bacon sul piatto. Di fatto divoravo il pezzo aggiunto mentre ero ancora in piedi e prima che i miei fratelli vedessero che io avevo ricevuto un pezzo in più.

Torta Pancake con Fragole e Mirtilli  di www.italicanakitchen.comAvevo voglia di creare una sana versione dei pancake seppure quelli che ho mangiato a casa dai miei fossero ugualmente soddisfacenti, quindi ho fatto qualche esperimento in cucina. Dopo vari tentativi ed errori :: trial and errors, ho perfezionato una ricetta di pancake che adesso è la mia preferita.  Non sopporto le miscela commerciali (scusa, papà!) i brownie, le torte, i cupcake e i muffin sono facilissimi da fare con gli ingredienti che avete già nella dispensa.  Magari impiegherete qualche minuto in più per prepararli, ma finirete per mangiare qualcosa di sano senza additivi e conservanti.

Torta Pancake con Fragole e Mirtilli  di www.italicanakitchen.comQuesta torta pancake con fragole e mirtilli é perfetta da servire quando avete ospiti o per il brunch. I pancake potete facilmente prepararli con un giorno in anticipo e conservarli in frigo.  La panna montata :: whipped cream e la frutta la preparerete al momento dell’uso. Potete anche servire i pancake con il solo sciroppo d’acero. Buon appetito!

Torta Pancake con Fragole e Mirtilli 
 
Prep time
Cook time
 
Ecco la ricetta perfetta per brunch: Torta Pancake con Fragole e Mirtilli!
Serves: 6-8
Ingredients
  • Porzioni: 9 pancake
Per il sugo di mirtilli:
  • 230g mirtilli surgelati
  • 60g marmellata di mirtilli senza zucchero aggiunto
Per il latticello fatto in casa:
  • 750ml latte scremato
  • ½ succo di limone grande
Per il composto della torta pancake:
  • 300g farina integrale
  • 14g lievito per dolci
  • 30g zucchero
  • 6g sale fino
  • 2g semi di papavero
  • 14g olio extra vergine di cocco, sciolto (o olio di semi)
  • 28g burro, sciolto
  • 4ml aroma di vaniglia
Per la panna montata:
  • 500ml panna fresca
  • 40g sciroppo d’acero naturale
Per il topping:
  • 400g fragole, affettate
  • 30g mirtilli freschi
Instructions
Per il composto di mirtillo:
  1. Portare a bollire i mirtilli surgelati e la marmellata in un tegame a fuoco medio basso. Schiacciare i mirtilli con una forchetta e continuare a cuocerli fino a che i mirtilli non siano diventati asciutti, circa 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciarli raffreddare.
Per il latticello fatto in casa:
  1. In una ciotola piccola, unire il latte e succo di limone e lasciare riposare per 5 minuti.
Per il composto della torta pancake:
  1. In una ciotola grande, combinare la farina integrale, lievito, zucchero, sale e semi di papavero.
  2. Creare un buco ed aggiungere il latticello, olio di cocco e burro sciolti e l’aroma di vaniglia. Mescolare finché il composto sia combinato, devono esserci dei grumi. Il composto dovrebbe essere sufficientemente liquido da farlo scorrere dal cucchiaio, se è troppo denso aggiungere un po’ di latte.
  3. Scaldare una padella a fuoco medio, poi aggiungere una piccola noce di burro e farla ruotare sulla stessa in modo che venga ricoperta. Versare 120g di composto nel centro della padella. Il pancake è pronto per essere girato quando ci sono tante bolle sulla superficie e la parte sotto sia dorata. A questo punto girare delicatamente il pancake con una spatola e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti, senza mai appiattirlo. Il pancake è pronto quando toccando il centro con le punte delle dita è morbido. Farlo raffreddare sopra una griglia metallica. Aggiungere un’ altra piccola noce di burro e ripetere la procedura finché non avrai cotto 9 pancake.
Per la panna montata:
  1. Mentre i pancake si raffreddano, mettere la panna in una ciotola, aggiungere lo sciroppo di acero e montare a neve.
  2. Per preparare la torta, mettere un pancake sopra un piatto da portata e distribuire un cucchiaio del composto di mirtillo seguito da qualche cucchiaio di panna montata. Sistemare 6 fette di fragole vicino al bordo poi mettere un altro pancake. Ripetere tutta questa procedura fino ad arrivare al pancake finale al quale aggiungere la panna montata rimasta, una fragola nel centro e mirtilli freschi.
  3. Per servire, tagliare la torta a fette e condirla con lo sciroppo d’acero se desiderato.
  4. Nota: I pancake e sugo di mirtilli potete facilmente prepararli con un giorno in anticipo e conservarli in frigo. La panna montata e la frutta fresca la preparerete al momento dell’uso. Potete anche servire i pancake con il solo sciroppo d’acero, la marmellata o la frutta fresca.
Che Cos’è l’Aceto Balsamico Tradizionale e Come Viene Fatto?

Che Cos’è l’Aceto Balsamico Tradizionale e Come Viene Fatto?

L’Aceto Balsamico Tradizionale viene prodotto a Modena e Reggo Emilia fin dal lontano Medioevo. Per secoli è stato prodotto solo per uso familiare.  Le botti usate per invecchiare l’aceto balsamico sono state tramandate da generazione in generazione ed erano spesso date come dote. Oggi, l’aceto balsamico è un prodotto che può essere trovato in tutti i supermercati, però quello che vedete spesso sulle mensole non è purtroppo l’Aceto Balsamico Tradizionale ma una versione industriale chiamata Aceto Balsamico di Modena oppure semplicemente un’imitazione.  Curiosa di capire la differenza tra queste varietà, sono andata all’Acetaia Malpighi, uno dei produttori più antichi dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico TradizionaleLa famiglia Malpighi produce l’Aceto Balsamico Tradizionale dal 1850. Oggi esporta in tutto il mondo e il brand Malpighi è riconosciuto come leader mondiale di alta qualità dei prodotti Made in Italy. Più di 22.000 persone passano dall’Acetaia Malpighi per partecipare ad un tour di degustazione. Come dice il Presidente Massimo Malpighi, “Assaggiare i nostri prodotti è il modo migliore per i consumatori per capire la differenza fra Aceto Balsamico Tradizionale e gli altri prodotti che si trovano sul mercato. Dopo aver degustato i nostri prodotti, le persone diventano i nostri promotori perché possono immediatamente capire la differenza sia nel sapore che nella qualità.”

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico TradizionaleI produttori di Aceto Balsamico Tradizionale sono un gruppo di persone appassionate, mentre i produttori industriali imbottigliano chili di liquido acquoso in breve tempo, ci vogliono 90 chili di uva e 25 anni di invecchiamento per produrre 7 bottiglie da 100ml nell’Acetaia Malpighi.

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale

5 Elementi Necessari per Produrre l’Aceto Balsamico Tradizionale:  

1. Microclima — Modena ha un clima unico, essenziale per produrre l’Aceto Balsamico Tradizionale (freddo/umido in inverno, caldo/umido in estate).

2. Uva — Le uve devono provenire da vitigni tradizionalmente coltivati nella provincia di Modena.

3. Le botti Devono essere usati 5 diverse tipi di legno: ciliegio, castagno, rovere, gelso e ginepro.

4. Consorzio —  L’Aceto Balsamico Tradizionale deve obbedire alle regole dettate dal consorzio il quale controlla rigorosamente che siano rispettate e solo dopo un rigoroso esame delle proprietà organolettiche approva il prodotto.  Siccome gli imitatori non si attengono a questi processi ben definiti, il consorzio oltre ad essere un filtro e anche una garanzia nel decretare l’autenticità degli aceti balsamici.

5) Invecchiamento — L’aceto dovrebbe essere invecchiato per un minimo di 12 anni.

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico TradizionaleLa produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale è abbastanza semplice. Le uve provenienti dalla provincia di Modena vengono schiacciate e cotte a fuoco lento per 24-48 ore in modo da produrre il mosto. Dopo che il mosto ha riposato ed ha subito una fermentazione zuccherina ed acetica, viene decantato in botticelle di diverse dimensioni rispettando i vari passaggi nei diversi tipi di legno e sistemate in locali adeguati ad assicurare al prodotto le naturali escursioni termiche e la necessaria aerazione.  L’Aceto Balsamico Tradizionale dovrebbe poi invecchiare minimo 12 anni.  

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale

Tipi di Aceto Balsamico 

Ogni tipologia di aceto balsamico ha la sua funzione, potremmo definirlo simile a vino.  Non vorrete sprecare una bottiglia da 200euro come vinaigrette per l’insalata oppure spruzzare l’aceto di una bottiglia da 2 euro sopra il Parmigiano Reggiano.

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale

Ecco le 4 classificazioni principali di aceto balsamico: 

L’Aceto Balsamico Tradizionale: Considerato il migliore per il suo ricco gusto. Le caratteristiche principali sono: la bottiglia specifica a forma di cipolla con l’etichetta del Consorzio, di colore marrono/nero con un sapore che è un misto di aspro e dolce, e la densa consistenza che la si vede quando viene versato dalla bottiglia. L’Aceto Balsamico Tradizionale viene prodotto solo col mosto d’uva. I prezzi variano da 60 euro a 350 euro.

12 anni: Adatto per uova, primi, carne rossa, pesce e crostacei.

25 anni: Perfetto per formaggi, dolci, gelato, frutta fresca o come digestivo.

25 + anni: Ideale per degustarne qualche goccia con un cucchiaino di porcellana bianca

Aceto Balsamico Condimento: Questi aceti balsamici seguendo quasi gli stessi metodi di quelli tradizionali, ma in uno dei processi si diversificano. Potrebbe essere che il produttore non si trova nella zona di Modena, tre tipi di legni sono usati invece di cinque oppure l’invecchiamento è inferiore ai 12 anni. L’Aceto Balsamico Condimento viene prodotto solo dal mosto d’uva. I prezzi cominciano da 20euro. Questo tipo di prodotto è perfetto per l’uso quotidiano per: insalate, pane, mozzarella, pomodori e salse.  Il prodotto dovrebbe essere usato a fine cottura.

Aceto Balsamico di Modena: Questi sono aceti industriali e vengono prodotti in un breve periodo, di solito in tinozze di metallo con trucioli di legno per insaporirli. Questi aceti balsamici commerciali sono di solito un misto di mosto, aceto di vino rosso, solfiti e a volte zucchero e coloranti. Se volete comprare questi tipi, vi suggerisco di cercare sempre quelli con solo mosto e aceto. I prezzi variano dal 5 a 15 euro.  Adatto per insalate e salse.

Imitazioni di Aceto Balsamico: Questi aceti non possono avere il nome Modena sull’etichetta, ma la loro confezione a volte è così simile a quella d’alta qualità che spesso è difficile vederne la differenza. L’unico modo è quello di guardare gli ingredienti. L’Aceto Balsamico Tradizionale e Condimenti sono fatti solo con il mosto d’uva mentre quelli industriali vengono fatti con il mosto e aceto. Gli aceti d’imitazione invece vengono prodotto con: aceto, zucchero, coloranti e altri conservanti. I prezzi variano da 2 euro a 10 euro, prezzo ingannevole per la scarsa qualità. Io cerco di evitare i prodotti contenenti ingredienti artificiali e quindi sconsiglio  questa tipologia di prodotto.

Per chi è appassionato di cibo, consiglio di fare un “food tour” in Emilia Romagna, la cosiddetta food valley dove potete assaggiare di prima mano alcuni prodotti DOP famosi come: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, e certamente, per una sosta allAcetaia Malpighi per degustare il loro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale

Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale

Le Patate Ripiene di Broccoli e Cavolo Nero

Le Patate Ripiene di Broccoli e Cavolo Nero

Ricordate le lunghe giornate d’estate quando si giocava nel cortile con un gruppo di amici dondolandosi sull’altalena, indossando un paio di jean strappati, una t-shirt macchiata con i baffi lasciati dalla Fanta? Questi erano i giorni dell’infanzia dove in piena libertà scatenavi la fantasia facendo dell’erba attorno la casa una giungla in attese di essere esplorata. Stavate vivendo questo magnifico viaggio fino a quando le mamme dalle loro finestre non hanno chiamato: “Ora di cena!” A questo punto i bambini hanno intrapreso la via del ritorno controvoglia.  Mi chiedo, perché il divertimento deve finire lì. La cena non dovrebbe essere anche un momento di avventura e/o scoperta?

Le Patate Ripiene di Broccoli e Cavolo NeroIl cibo non deve essere noioso, non dovrebbe neanche essere una fatica per i vostri bambini mangiare tante verdure, soprattutto quando servite queste patate ripiene di broccoli e cavolo nero. È estremamente difficile che i bambini rifiutino queste mangiabili barche a vela ormeggiate sopra una tovaglia blu con una piadina che assomiglia ad un’ isola e le palme fatte con zucchine, avocado e olive nere.  La cena è appena diventata divertente!

Le Patate Ripiene di Broccoli e Cavolo NeroDurante la cena guidate i vostri bambini con una scoperta educativa e parlategli della geografia o dei diversi tipi di barche che si trovano al mare. Per tenerli interessati non dimenticate qualche episodio di pirati famosi o create una favola insieme a loro tra un morso e l’altro di cibo buono.  Create momenti speciali e creativi che i vostri bambini ricorderanno anche da adulti.

Le Patate Ripiene di Broccoli e Cavolo NeroQueste patate ripiene di broccoli e cavolo nero sono anche molto buone per gli adulti, soprattutto per chi segue una dieta senza glutine. Non mettete la vela di formaggio se volete una presentazione più elegante e servire con pomodori arrostiti.

Le Patate Ripiene di Broccoli e Cavolo Nero
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Le patate ripiene di broccoli e cavolo nero è una cena sana e divertente per i vostri bambini!
Serves: 3
Ingredients
Per i datterini arrostiti: 
  • 300g datterini, tagliati a pezzettini 
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 
  • ½ cucchiaio di sale grosso
Per le patate ripiene:
  • 6 patate 
  • ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva 
  • Pizzico di sale grosso 
  • 115g cavolo nero, tagliato a pezzettini
  • 220g broccoli verdi, tagliati a pezzettini
  • 230g ricotta
  • 35g parmigiano reggiano, grattugiato
  • 1 manciata di prezzemolo, tritato
  • 2 pizzichi di sale fine
Instructions
  1. Scaldare il forno a 200°C. Mettere la carta da forno sopra due teglie. 
  2. Stendere i pezzettini di datterini sopra l’altra teglia, spruzzarli con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e ½ cucchiaio di sale grosso. Cuocere per 15-20 minuti o quando i pomodorini siano arrostiti facendo attenzione a non bruciarli. 
  3. Lavare bene le patate, asciugarle, coprirle con ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva seguito da un pizzico di sale grosso. Metterle sulla teglia ed infornarle per 1 ora.
  4. Nel frattempo, cuocere il cavolo nero e broccoli in una padella media, aggiungendo 1-2 cucchiaio d’acqua alla volta fino a quando le verdure non siano morbide, continuare a cuocerle fino a quando non siano asciutte.  
  5. Mettere le verdure in una ciotola media ed aggiungere ricotta, parmigiano reggiano, prezzemolo e due pizzichi di sale fine. Mescolare bene e mettere nel frigorifero fino a quando le patate sono cotte. 
  6. Dopo che le patate sono cotte, toglierle dal forno e tagliare a metà dal verso lungo.  Facendo attenzione a togliere la polpa senza rompere la pelle, lasciando un po’ di polpa vicino alla pelle per renderla più rigida e fare in modo che stia su da sola.
  7. Mettere la polpa nella ciotola con le verdure e formaggi. Mescolare bene, poi riempire le patate con il composto. 
  8. Mettere le patate ripiene sopra la teglia e infornare per altri 20-25 minuti. Mettere sopra i pomodori arrostiti e servire subito.
  9. Se invece le volete conservare le patate ripiene in freezer le coprire una ad una con l’alluminio. Al momento dell’uso, toglierle dal freezer, scartarle dall’alluminio appoggiandolo sopra e cuocere a 175°C per 45 minuti poi togliere l’alluminio e cuocere per altri 15 minuti.
  10. Opzione di Barca a Vela: Tagliare un triangolo di formaggio (sottiletta) e appoggiarlo sopra la patata ripiena con uno stuzzicadenti. 
  11. Le Palme: Tagliare la cima e il fondo di un piccolo zucchino o di un cetriolo oppure di una carota. Dividere uno steccone per spiedini in due ed inserirlo in cima alla verdura. Aggiungere qualche fetta di avocado. Dividere qualche stuzzicadenti in due e usarli per fissare qualche oliva nera nella parte anteriore delle palme. Se le palme cominciano ad inclinarsi troppo, usare l’altra metà dello steccone per supportare la palma da dietro. Mettere le palme sopra una piadina tostata per creare una piccola isola.