Il periodo natalizio è un periodo magico e quest’anno è particolarmente speciale per me e Mr. Italicano, mentre aspettiamo che arrivi Baby Italicana. La data di scadenza prevista è oggi, 14 dicembre! ❤ Mi sembra ieri che stavo preparando i ravioli al farro per pubblicare l’annuncio di essere incinta di Pepper…
E ora, il 14 dicembre è arrivato. E con esso deliziosi prodotti da forno per le feste, come questa crostata di farro natalizia fatta con marmellata di arance amare biologiche. Nonostante il tempo sia volato via, sono stata consapevole di prendere momenti ogni giorno negli ultimi 9 mesi per celebrare questa nuova vita. Avere dei bambini è il processo più naturale del mondo, tuttavia è davvero spettacolare se mi fermo a pensarci. Voglio dire, sto crescendo un piccolo essere umano dentro di me – quanto è meraviglioso? *Pancia — 32 Settimane*
Ogni volta che sento Pepper singhiozzare o muoversi, mi torna alla mente questa meraviglia. Le mie mani vanno alla pancia per sentirla e il mio cuore si gonfia di gioia – la mia bambina, mia figlia mi sta salutando. Mi vengono ancora le lacrime agli occhi quando penso alla prima volta che si è fatta sentire… facendomi sapere che era lì dentro con me. Ero incinta di 5 mesi ed ero appena arrivata negli Stati Uniti per le vacanze estive e per un tour di corsi di cucina. Era subito dopo cena e avevo finito un grande piatto di Phad Thai (il mio piatto preferito tailandese che cerco immediatamente ogni volta che arrivo in America… è abbastanza difficile da trovare in Italia). Ero raggomitolata su una sedia e facevo zapping fra i canali TV quando all’improvviso ho sentito un colpo. Una piccola manina (o piede, o gomito – non sono proprio sicura onestamente) mi aveva appena colpito. Ciao, stava dicendo. Sono qui.
Era una delle emozioni più sensazionali al mondo. Non ero sola. Ed eccomi qui, a 40 settimane di gravidanza, pronta ad essere nuovamente da sola. Ad essere onesti mi mancherà profondamente il fatto di poter portare Pepper dentro di me. Mi ha fatto diventare una persona migliore. Il mio obiettivo principale negli ultimi 9 mesi è stato quello di prendermi cura di lei e, di conseguenza, ho imparato a prendermi cura di me stessa. Come? Controllando ciò che mangio, bevo, quanto mi alleno, quanto tempo lavoro, come parlo e come mi sento – tutto ciò ha un effetto sul benessere di Baby Italicana. Voglio darle il meglio.
*Pancia — 40 Settimane*
A volte fallisco: lavoro fino a troppo tardi, mi sento stressata o non faccio esercizio fisico. Questi giorni “falliti” mi spingono a fare coscientemente meglio il giorno dopo – per Pepper. Prima della mia gravidanza non riuscivo a tenere questo impegno con me stessa. Nella mia mente c’erano un sacco di “dovrei” ma era difficile mantenere la responsabilità con me stessa e quindi il raggiungimento dei miglioramenti personali erano sempre rimandati. Baby Italicana mi rende più responsabile. Mi concentro in modo attento a garantire che le attività e le emozioni del giorno siano più equilibrate. Non fraintendermi, non cerco la perfezione. Questo non è il mio obiettivo. Ogni giorno sono consapevole degli obiettivi che voglio raggiungere e lavoro consapevolmente per quelli, anche se piccoli. Grazie, piccola Pepper. Già mi stai insegnando tante cose belle. ❤ Quindi eccoci qui, dolce bambina, è arrivata la tua data di nascita. Le tue famiglie italiane e americane sono qui ad aspettarti per incontrarti. La casa è calda e accogliente per il tuo arrivo, l’albero è pieno di luci e palline, le decorazioni sono appese, i regali sono impacchettati e il profumo dei dolci natalizi appena sfornati riempie l’aria della cucina.
Eppure, la parte migliore di questa stagione di feste sei tu. Ti amiamo, Pepper. Non vediamo l’ora di guardarti negli occhi, coccolare il tuo piccolo corpo, guardarti mentre dormi, sorridere ai tuoi piccoli suoni, baciare le tue guance morbide e trascorrere il primo Natale insieme – come una famiglia. ❤
1,5 vasetti di marmellata di arancia amara (o altra a scelta)
Instructions
Preriscalda il forno a 175 ° C.
Nella ciotola di un’impastatrice dotata di frusta piatta, aggiungi lo zucchero, il burro e la scorza di limone. Mescola a velocità media per 1 minuto. Aggiungi l’uovo e continua a sbattere altri 30 secondi. Ora aggiungi la farina, il lievito e il sale; mescola fino a quando il tutto non sia combinato.
Rimuovi l'impasto e posizionalo su una superficie di lavoro infarinata. Modella l'impasto in un disco, avvolgilo con della pellicola e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Infarina uno spazio di lavoro. Imburra e infarina una teglia per crostata da 15 cm o rivestila con carta da forno. Stendi l'impasto a 5 mm di spessore. Monta l'impasto steso nel piatto della torta e con le forbici da cucina taglia l'impasto sovrastante. Fora in molti punti il fondo dell'impasto con una forchetta, poi distribuisci uniformemente la marmellata. Mettilo in frigorifero mentre continua con il resto della preparazione.
Stendi nuovamente l'impasto rimanente e usa gli stampini (per esempio le stelle) per biscotti. Continua a stendere l'impasto e taglialo con le formine per biscotti finché tutto l'impasto non sarà stato utilizzato.
Togli la crostata dal frigorifero e disponi le formine in cima. Cuoci in forno per 30-35 minuti o fino a quando la parte superiore risulta dorata. Taglia a fette e servi per colazione o dessert. Buon appetito!
Quando avevo circa otto anni, ho pregato mia mamma per un tornio per argilla. Suppongo di averlo visto su qualche cartone animato o forse ho solo amato il modo in cui l’argilla si sentiva fra le mie mani quando la schiacciavo o quando rimaneva bloccata tra le dita dei piedi quando camminavo lungo la riva del fiume in una calda giornata estiva. Mentre i miei tentativi di essere una scultrice erano un disastro—il mio vaso di fiori sbilenco un po’ può confermate questo—ho trovato la scultura di argilla un momento magico, divertente, stimolante e rilassante. Ho avuto questa stessa sensazione quando ho fatto questa pavlova di pistacchio e melograno. La consistenza di questa meringa gigante è sia soffice che rigida. Può essere formata in un vulcano con un cratere come per la Pavlova classica oppure può essere modellato in una ghirlanda di Natale per le tue prossime cene festive.
Cerco di evitare di fare dolci con lo zucchero bianco, eppure, a volte non riesco a resistere alle ricette classiche con cui sono cresciuta e che ho amato, come i biscotti al cioccolato, i brownies e la torta di mele. Come bimba, non sono mai stata una fan delle meringhe, ma dopo averne provate di nuovo alcune poco tempo fa in un ristorante, sono rimasta molto sorpresa. Mi piacevano. Facendo qualche ricerca online, la Pavlova è spuntata sul mio schermo. Non ho potuto resistere alla tentazione di cucinarla. La Pavlova è una CONTINUA A LEGGERE!
Adesso che i bambini sono rientrati a scuola, i biscotti al gocce di cioccolato fondente e sale fatti in casa sono una merenda speciale per loro…e anche per te!
Sebbene io abbia sperimentato varie volte ricette per alleggerire i classici biscotti americani alle gocce di cioccolato, in inglese “chocolate chip cookies”, a volte la ricetta originale resta la migliore, o quasi. A me piace usare lo zucchero di canna chiaro invece dello zucchero bianco, preferisco i semi di baccello di vaniglia piuttosto che l’aroma, e adoro aggiungere ai biscotti qualche CONTINUATE A LEGGERE
In un mondo perfetto, avrei pubblicato questa ricetta il mese scorso quando l’avevo creata e quando le albicocche :: apricots erano di stagione. In realtà, sto pubblicandola solo adesso perché ho finalmente trovato il tempo per sedermi e scrivere un articolo! Questa è la vita…ma nessun danno a questa ricetta, è buonissima anche solo con Leggete di più
I crisp alla frutta sono un dolce americano :: American dessert che spesso gli stranieri non conoscono. È un dolce che di solito si fa in casa e non si trova nei menu dei ristoranti turistici. I crisp, però, sono buonissimi. Mi permetto di dire che sono anche più buoni dei dolci americani più conosciuti e famosi: come latorta di mela e il cheesecake.
Adoro mangiare i crisp a colazione :: breakfast. Vanno bene accostati con un bel bicchierone di caffè americano o con un espresso forte. Adoro anche mangiarli dopo cena come dessert sfizioso, aggiungendo magari una pallina di gelato alla vaniglia o fior di latte o con un po’ di salsa al caramello spruzzata sopra.
Questa volta ho aggiunto del whiskey alla salsa di caramello. Mi sembrava più adeguata in quanto preparerò dal vivo questi dolci ad Blues Festival questo weekend (e anche i pancake!). Se vivete vicino a Correggio, venite a trovarmi al locale Pellicano. Ecco la pagina Facebook con le informazioni dell’evento! Mi piace molto partecipare a questi numerosi eventi tipicamente americani in Italia. A novembre ho partecipato ad un evento di showcooking in una esibizione di American Wild West a Lucca e in dicembre, ho cucinato :: I cooked sul palco al Santa Claus Festival, una fiera natalizia a Modena in stile americano. Sono rimasta impressionata nel vedere gli uomini che indossavano vestiti e scarpe da cowboy che parlavano logicamente in italiano!
Ci sono tanti modo per preparare i crisp. Il più semplice e di tagliare la frutta a dadini e metterli in uno stampo grande, coprirlo con il crisp e cuocere in forno ::oven per circa mezz’ora. Il modo più veloce per prepararli e quello di cuocere il tutto sui fornelli come avevo fatto per questo crisp di mela. Il modo più bello (o almeno io credo che ci sia) è quello di cuocere e servire il crisp direttamente sulla frutta stessa come per queste pere. Non sono adorabili?
Il pear crisp con salsa al caramello e whiskey è un buonissimo dolce americano, assolutamente da provare!
Serves: 4
Ingredients
Per il crisp:
2 pere mature
45g di farina 00
30g di avena
50g di zucchero di canna integrale
1g di cannella macinata
1g di sale marino
4 noci, tagliate a pezzettini
10 mandorle o noci pecan, tagliate a pezzettini
40g di burro non salato
Per la salsa al Caramello e Whiskey:
100g di zucchero
42g di burro
60ml di panna
½ cucchiano di sale
Instructions
Scaldate il forno a 190°C. Mettete la carta da forno su una teglia.
In una ciotola media mettete: farina, avena, zucchero di canna integrale, cannella, sale,
noci, mandorle e burro. Mescolate.
Risciacquate bene le pere, tagliatele a metà e togliete il picciolo. Con un cucchiaio, tirate
fuori i semi in modo tal da creare una cavità nelle pere. Togliete una fettina sulla parte
curva delle pere evitando che si ribaltino, mentre le appoggiate nella teglia. Mettete
qualche cucchiaio di crisp in ogni cavità. Cuocete in forno per 30 minuti o fino a quando
le pere non siano morbide quando inserite una forchetta.
Nel frattempo fate la salsa al caramello e whiskey. In un casseruola media cuocete lo zucchero a fuoco medio, senza mescolare. Dopo alcuni minuti, lo zucchero comincerà a sciogliersi iniziando dall'esterno. A questo punto trascinate lo zucchero al centro con una spatola di gomma così che la parte esterna non si bruci. Tenete in movimento la miscela ondeggiando la pentola con le mani (ovviamente indossate nei guanti da forno).
Quando lo zucchero è tutto sciolto, cioè è diventato color caramello e non ci sono i grumi, versate il burro e mescolate con continuità.
Togliete dal fuoco, aggiungete la panna ma fate molta attenzione: lei proverà a fuoriuscire insieme al caramello che è molto molto caldo. Rimettete la casseruola di nuovo sul fuoco e continuate a cuocere per un altro minuto, tenendo mescolato.
Togliete dal fuoco e aggiungete sale e whiskey.
Quando il pear crisp è pronto, cospargetelo con il gelato e/o con la salsa al caramello e whiskey.
*Conservate la salsa di caramello in frigorifero in un contenitore chiuso, tipo vasetto di vetro, e scaldatelo prima del uso. (Anche se dubito che ci rimarrà!)
Il periodo natalizio è un periodo magico e quest’anno è particolarmente speciale per me e Mr. Italicano, mentre aspettiamo che arrivi Baby Italicana. La data di scadenza prevista è oggi, 14 dicembre! ❤
E ora, il 14 dicembre è arrivato. E con esso deliziosi prodotti da forno per le feste, come questa crostata di farro natalizia fatta con marmellata di arance amare biologiche.
*Pancia — 32 Settimane*
*Pancia — 40 Settimane*
Ti amiamo, Pepper. Non vediamo l’ora di guardarti negli occhi, coccolare il tuo piccolo corpo, guardarti mentre dormi, sorridere ai tuoi piccoli suoni, baciare le tue guance morbide e trascorrere il primo Natale insieme – come una famiglia. ❤
In un mondo perfetto, avrei pubblicato questa ricetta il mese scorso quando l’avevo creata e quando le albicocche :: apricots erano di stagione. In realtà, sto pubblicandola solo adesso perché ho finalmente trovato il tempo per sedermi e scrivere un articolo! Questa è la vita…ma nessun danno a questa ricetta, è buonissima anche solo con 
