Mancano pochi giorni al giorno del ringraziamento :: Thanksgiving Day negli stati uniti. Ecco una delle ricette più tradizionali: il ripieno. Una volta il ripieno andava messo dentro il tacchino ma con non incorrere nel rischio della salmonella, è meglio cucinarlo a parte. La mia versione vegetariana è un contorno perfetto da mangiare in qualsiasi pranzo o cena, non solo per il giorno del ringraziamento!
Lo scopo del ringraziamento è quello di dedicare un giorno per dire grazie per tutto quello che abbiamo, anche se spesso non è così. Sono io la prima ad ammetterlo. A volte mi sento in colpa per pensare solo ad organizzare una cena bella e perfetta, come se l’aspetto fosse la parte più importante, invece di essere grata per il fatto di essere attorniata dagli amici più cari, dal cibo ::food sulla tavola e al riparo di una casa calda.
Una casa calda. Questo è qualcosa che spesso do per scontato, eppure è una cosa fondamentale per il benessere. E pensare che sfortunatamente tante persone in tutto il mondo non hanno nemmeno questa comodità essenziale e che in paesi sviluppati ci sono momenti che le cose possono andare non nel giusto verso. In questo momento nello Stato di Washington, la mia famiglia e tanti dei miei amici stanno sopportando i postumi di una tempesta :: windstorm grossa che ha causato la perdita di corrente a quasi 200,000 persone delle quali molte non hanno ancora l’elettricità. Qualcuno potrebbe pensare che non è così grave m, in parole povere significa dire non avere il riscaldamento, la acqua calda, l’uso del frigorifero o le luci. Forse il primo giorno potrebbe essere considerato come un’avventura, ma dopo una settimana tutto questo diventa un problema.
In questo giorno del ringraziamento voglio ricordare a me stessa tutte quelle cose che spesso do per scontato e che quando mancano creano solo disagi.
Grazie per aver visitato il mio blog. Spero che apprezzerete questa ricetta tipica americana con le persone che sono a voi più care.
- 2 pagnotte di pane (circa 570g totale), tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 scalogno, tritato
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 5 gambe di sedano, affettate sottili
- 2 cucchiaini di caffè di salvia secca
- 1 ½ cucchiaini da caffè di rosmarino secco
- ½ cucchiainio da caffè di timo secco
- Qualche pizzico di sale e pepe nero
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 manciata di prezzemolo, tritato
- 3 uova grandi, sbattute leggermente
- Da 700ml a 800ml di brodo di verdura
- ½ bicchiere di mirtilli rossi secchi
- 1 mela, tagliata a pezzettini
- Scaldate il forno a 200°C.
- Mettete i cubetti di pane su una teglia grande nel forno fino a quando il pane non sia tostato, circa 10 minuti. Mescolate almeno una volta durante la tostatura.
- Nel frattempo, scaldate dell’olio extra vergine di oliva in una padella grande sul fuoco medio poi aggiungete: scalogno, aglio, sedano, salvia, rosmarino, timo, sale e pepe. Cuocete per 5-10 minuti o fino a quando le verdure non siano morbide. Versate il vino e continuate a cuocere per 5-10 minuti o fino a quando il liquido non sia evaporato. Trasferite il composto in una grande ciotola.
- Alla ciotola, aggiungete il pane tostato, prezzemolo, uova, mirtilli secchi e la mela. Mescolate. Versate il brodo, un mestolo alla volta, fino a quando il ripieno non sia umido, ma non bagnato. Smettete di versare il brodo se il liquido rimane nel fondo della ciotola.
- Lubrificate uno stampo grande con dell’olio extra vergine di oliva oppure del burro. Versate il ripieno. Copritelo con la carta alluminio e cuocete per 30 minuti. Togliete la carta alluminio e continuate a cuocere per altri 15 minuti fino a quando il ripieno non sia caldo e lo strato in superficie è dorato.
- Istruzioni per preparare in anticipo:
- Potete prepare questo piatto il giorno prima e cuocerlo il giorno in cui lo mangerete. Alternativamente potete prepare le verdure e tostare il pane il giorno prima, poi finite di preparare la ricetta il giorno in cui mangerete questo piatto.
Ecco alcune altre ricette che sono tipiche al giorno del ringraziamento.
Formaggio di Capra al Forno con Pomodori e Olive
Panini al Rosmarino e Olive Taggiasche
Insalata di Mandorle Caramellate, Mela, Mirtilli Rossi Secchi e Feta
Puré di Patate all’Olio Extra Vergine di Oliva
Torta di Mele senza Farina e Zuccheri Raffinati
