Ben arrivati burger vegani dal sapore veramente delizioso! C’è talmente tanta bontà in queste polpette, che anche gli amanti della carne le apprezzeranno!
COSA ADORO DI QUESTI BURGER VEGANI
Sono ricchi di fibre e proteine.
Hanno una buona consistenza (non cadono a pezzi o fuoriescono dal pane quando si da un morso)
Sono facili da preparare. Guarda questa breve video ricetta che ho realizzato per Poggio del Farro, un produttore di farro toscano.
PARLIAMO DI COSA C’È DENTRO:
CHICCHI DI FARRO MONOCOCCO INTEGRALE GERMOGLIATO BIO
Il Farro Monococco è uno dei tre tipi di farro:
Farro monococco (anche chiamato farro piccolo)
Farro dicocco (anche chiamato farro medio)
Spelta (anche chiamato farro grande)
Se non riesci a trovare il farro monococco, gli altri due possono essere facilmente sostituiti. Ho usato i chicchi di farro monococco integrale germogliato perché hanno più nutrienti dei normali chicchi di farro integrale. Ecco un interessante articolo della Harvard Medical School per ulteriori informazioni sul processo di germinazione e sui benefici per la salute.
FAGIOLI CANNELLINI:
Adoro i fagioli cannellini. Troverai questi fagioli bianchi in molte ricette italiane come il minestrone o “pasta e fagioli”. Sono nutrienti con un gusto delicato e persino aiutano a perdere peso! Sono sulla buona strada per perdere gli ultimi kg dalla gravidanza, evviva!
BARBABIETOLE:
Le barbabietole sono ricche di antiossidanti, hanno un colore brillante e un gusto intrigante. Mr. Italicano odiava le barbabietole perché le aveva sempre mangiate bollite: che noia! Poi ho preparato per lui deliziosi piatti come: la zuppa di barbabietole, un’insalata di barbabietole, crepes alla barbabietola, pasta di barbabietola e hummus alla barbabietola. Ora è un super fan di questo superfood. Non vedo l’ora di preparare le pappine alla barbabietola per Baby Italicana tra qualche mese…sarà così divertente sperimentare per lei. ❤
A proposito della piccola Pepper, per Pasqua l’abbiamo portata in un viaggio della Toscana dove abbiamo affittato un bel airbnb sulle colline che guardano Firenze. Eravamo insieme ai nostri amici Mario, Monica e la loro figlia Agata, di 2 ½ anni. Se il tempo fosse stato bello, avremmo passato l’intero pomeriggio fuori all’aperto in giardino. Quella vista!!! ❤ ❤ ❤ Per sfortuna, era ventoso e piovoso durante il giorno e quindi ci siamo avventurati per un viaggio nel vicino Chianti. Direi non male come programma B. Abbiamo guidato lungo la Strada del Chianti che è una strada panoramica fiancheggiata da cipressi, vigneti e uliveti a perdita d’occhio. Ci siamo fermati a pranzo e per una degustazione di vino a Badia Coltibuono, un produttore di vino biologico situato in una ex abbazia costruita nel 1051. Oh Italia, tu e i tuoi fantastici siti storici. Adoro l’idea che io e Mr. Italicano condividiamo con Pepper le nostre passioni per viaggiare, per l’avventura e per la scoperta di nuove esperienze. Questi momenti sono bellissimi per noi, ma per lei sono un’enorme opportunità per imparare e crescere. Monica mi racconta che ogni volta che affrontano un viaggio, al rientro Agata raggiunge una sorta di nuovo traguardo e nei giorni successivi si nota palesemente una crescita in lei. Ciò si è dimostrato vero anche per Baby Italicana. Il giorno seguente, dopo il consueto bagnetto, ha iniziato a ridere a crepapelle quando il suo papi le dava i baci ai piedini: è stata la sua prima volta! E quindi ti lascio con questo video. Spero che ti faccia sorridere come ha fatto a noi.
Grazie sempre per seguire le nostre avventure in cucina e nella vita quotidiana. Se proverai questi hamburger vegani, aggiungi una foto e tagga Italicana Kitchen sui social media o lascia un commento qui sotto. Amo sentirti!
Burger Vegano al Farro Monococco Germogliato - Vegani o no, adorerete questi burger vegani! Sono ricchi di proteine e fatti con deliziosi chicchi di farro monococco germogliato, barbabietole e fagioli cannellini. Servili su un pane artigianale e completali con avocado, lattuga e salsa di yogurt di soia e erbe!
Serves: 6 burger
Ingredients
Per i Burger Vegani:
150g di farro monococco germogliato
700 ml d’acqua
1 cucchiaio di sale grosso
16g di semi di lino macinato
30 ml d’acqua
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cipolla bianca, tagliata finemente
100g di noci sgusciate
4g di peperoncino macinato
8g di paprika forte
1 cucchiaino e ½ di sale e del pepe nero appena macinato
100g di avena
250g di rape rosse cotte
230g di fagioli cannellini cotti (peso del prodotto scolato)
6g di erba cipollina, tritata
Per il pane e i toppings:
6 pagnotte per hamburger
2-3 avocadi maturi, sbucciati e senza nocciolo
insalata mista
Per la salsa di yogurt Vegano:
400g di yogurt di soia
12g di prezzemolo, tritato
12g di erba cipollina, tritata
Qualche pizzico di sale e del pepe nero appena macinato
Instructions
Sciacqua il farro monococco germogliato sotto l’acqua fredda, quindi aggiungilo ad una pentola insieme a 700ml d’acqua. Porta ad ebollizione, sala e cuoci per 20 minuti.
In una piccola ciotola, aggiungi i semi di lino macinato e l’acqua. Mescola e mettilo da parte. Nel frattempo, fai scaldare l’olio extra vergine di oliva in una padella, aggiungi le cipolle e cuocile per 5-6 minuti a fuoco medio fino a quando non siano traslucide ma non dorate.
Aggiungi ad un robot da cucina i seguenti ingredienti: noci, peperoncino macinato, paprika forte, sale e avena. Mescola per 1 minuto finché tutti gli ingredienti siano ben tritati. Versa questo composto in una ciotola grande.
Quando il farro è pronto, scolalo e aggiungilo al robot da cucina insieme alle barbabietole ed ai fagioli cannellini. Trita per per 1 minuto.
Aggiungi questa preparazione e la miscela di semi di lino macinato alla grande ciotola e mescola con un cucchiaio di legno. Se la miscela sembra troppo appiccicosa, aggiungi un po’ di avena macinata (si potrebbe anche utilizzare il pangrattato).
Dividi la miscela in polpette della dimensione dei tuoi panini (risulteranno 6 burger grandi). Cospargi la superficie delle polpette con sale e pepe nero appena macinato.
Fa scaldare 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella grande a fuoco medio, poi aggiungi le polpette, in un solo strato. Lasciale cuocere per 2-3 minuti. Se cominciano a diventare dorate troppo velocemente, abbassa il calore. Capovolgi attentamente le polpette e cuocile per altri 2-3 minuti.
Nel frattempo, aggiungi yogurt di soia, prezzemolo, erba cipollina, sale e pepe in una piccola ciotola e mescola bene. Conservalo in frigorifero fino a quando non sia ora di servire.
Per assemblare: tosta i panini da burger e nel frattempo mescola con un una forchetta l’avocado fino a quando non diventa spalmabile. Quando il pane è tostato, spalma un po’ di avocado sul fondo del panino. Aggiungi la polpetta. Spalma un po’ di yogurt vegano e guarnisci con dell’insalata. Buon appetito!
3.2.2925
Ho fatto questa ricetta per Poggio del Farro,Sebbene collaboriamo con questa azienda, questo post non è sponsorizzato da loro.
Spero che questa ciotola di farro con uova in camicia, scaglie di asparagi e briciole di feta “will rock your world” tanto quanto il mio!
Devo ammettere che questo piatto è davvero delizioso e speciale per me. Dopo 9 mesi di astensione dalle uova non completamente cotte (mentre ero in gravidanza), ho finalmente potuto affondare il coltello al centro di un uovo in camicia cotto alla perfezione, lasciando che tutto quel tuorlo cremoso scorresse sopra la feta saporita, le scaglie di asparagi vellutati, le foglie di basilico fresco, il tutto appoggiato sopra una collinetta di delizioso farro. Se potessi mettere il paradiso in bocca, sarebbe questo.
Ho già detto quanto sia facile questa ricetta? Ecco una video ricetta che mostra come preparare questo piatto in un attimo. Ho realizzato questa ricetta e questo video con Poggio del Farro, produttore toscano di farro col quale collaboro per sviluppare deliziose ricette.
Una delle parti non mostrate nel video è il metodo per creare l’uovo in camicia perfetto, con l’aggiunta di aceto nell’acqua di cottura (io ho usato l’aceto bianco) e il trucco di far ruotare l’acqua in un vortice. Puoi vedere il video di Chef Gordon Ramsey per imparare la tecnica migliore.
Pasti veloci e sani sono essenziali per la mia vita frenetica con un neonato. Essendo che sto allattando, voglio dare a Pepper i nutrienti giusti di cui ha bisogno per crescere forte e la pianificazione del mio pasto deve essere efficiente, dato che ho un tempo limitato per cucinare. Questo è il motivo per cui amo questa ciotola di farro. È piena di bontà e nutrienti e posso prepararla in un attimo.
A proposito di Baby Italicana, ha compiuto due mesi la scorsa settimana! È surreale come vola il tempo. Io e Mr. Italicano stiamo amando ogni momento con lei, anche quando si sveglia nel mezzo della notte o quando dobbiamo cambiare i suoi pannolini sporchi. Non scambieremmo questi momenti con nient’altro. Anche se la nostra vita in questo momento è diventata decisamente più di routine, è così straordinariamente piacevole. Non ho mai saputo che il mio cuore potesse sentirsi così pieno: scoppia e trabocca d’amore. ❤️ Siamo così grati per questa piccola e bellissima creatura.
Non posso resistere a pubblicare alcune foto: spero che Baby Italicana ti faccia sorridere e possa illuminare la tua giornata tanto quanto la nostra. ❤️
Le nostre bellissime foto sopra con Pepper neonata sono state scattate dalla mia amica e talentuosa fotografa, Michelle Aschbacher.
Farro con Uova in Camicia, Scaglie di Asparagi, Basilico e Feta
Riempi una pentola di medie dimensioni con acqua, aggiungi il farro e il sale e porta in ebollizione. Cuoci per 18 minuti.
Utilizza uno sbuccia patate per tagliare a scaglie sottili l'asparago.
Aggiungi alla padella l'olio extra vergine di oliva, gli asparagi e lo spicchio d'aglio. Cuoci per un minuto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Scarta l'aglio.
Quando il farro è cotto, scola e dividi il farro in due ciotole. Cospargi con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico. Mescola per combinare.
Guarnisci il farro con asparagi, basilico tritato e feta.
Porta una piccola pentola d'acqua a bollire. Aggiungi l'aceto bianco e riduci il fuoco a dolce. Rompi un uovo in una piccola ciotola. Ora mescola l'acqua con un cucchiaio per creare un vortice. Adesso versa delicatamente l'uovo nel centro del vortice. Questo farà si che il tuorlo venga avvolto completamente dall’albume: da qui l’uovo in camicia. Cuoci per 3 minuti o finché il bianco non si rassodi. Rimuovi con un mestolo forato e asciuga su un tovagliolo di carta. Ripeti per il secondo uovo.
Aggiungi le uova in camicia ai piatti e cospargi con del gomasio, sale e pepe.
3.2.2925
Ho fatto questa ricetta per Poggio del Farro,Sebbene collaboriamo con questa azienda, questo post non è sponsorizzato da loro.
Sono ossessionata con questa zuppa di farro alla rapa rossa, con yogurt greco, pistacchi e scorza di arancia. Mr. Italicano la adora. Si è fin dimenticato che al lui non piace la rapa rossa!
Lo sviluppo di questa ricetta mi è stato commissionato da Poggio del Farro, per i quali ho creato la preparazione, le foto e il video; potete trovarli anche sul loro sito. I testi e le opinioni di questo articolo sono miei personali.
Veramente, ogni cibo può essere buonissimo (o proprio poco buono)—dipende proprio da come prepari il tuo piatto. Prendete per esempio degli asparagi scaldati al microonde, duri e fibrosi in confronto con quelli tagliati a scaglie che vengono saltati in padella…si sciolgono in bocca. I primi sono veramente immangiabili, mentre i secondi potrei mangiare in un secondo. Capita di frequente che aggiunga gli asparagi tagliati a scaglie ad una frittata o serviti con pesce fresco. Possono sostituire anche le fettuccine, proprio come fa Lindsey Ostrom nel suo blog Pinch of Yum. Attenzione mondo, gli asparagi tagliati a scaglie stanno per diventare il nuovo avocado!
Adesso che ho finito di parlare di questa mia ossessione per gli asparagi, ritorniamo su questa strepitosa zuppa di farro e rapa rossa. L’idea di questa ricetta mi è venuta sfogliando il libro di ricette di Maria Speck, Simple Ancient Grain. Lei prepara una zuppa alla rapa rossa con grano saraceno e il rafano piccante, mentre io ho creato la mia incorporando i sapori irresistibili del mediterraneo: una noce di cremoso yogurt Greco, chicchi di farro dalla Toscana e pistacchi e scorza di limone che sono il simbolo della splendida Sicilia.
Il farro è un ingrediente base nel mio stile di vita vegetariano e di pesce; è un cereale con un contenuto di proteine più alto della media, fibra e antiossidanti –puoi leggere di più dei benefici nutrizionali—e ovviamente ha un sapore gustosissimo (che richiama le noci) e una consistenza robusta, molto piacevole sotto i denti. È così adattabile che può essere usato per preparare insalate leggere, pasta fatta in casa, facili crepes e molto altro.
Ho utilizzato il farro dal produttore Poggio del Farro, un’azienda di famiglia che opera in Toscana. Loro sono veramente gli “specialisti del farro”, la passione che mettono per creare i loro prodotti mi ha fatto innamorare di questo cereale. Quando li ho incontrati la prime volta ho ascoltato Federico spiegarmi che per lui questa avventura era un atto di amore per la sua famiglia e per la sua terra. In realtà lo è per tutti noi. Il consumo di questo prodotto in sostituzione alle moderne farine raffinate, non può far altro che migliorare la salute, dandoci energia e leggerezza ad ogni pasto. Una curiosità: questo cereale è così poco “modernizzato” che, pur contenendo glutine, può essere assunto da chi ne ha sensibilità.
Zuppa di Farro alla Rapa Rossa, con Yogurt Greco, Pistacchi e Scorza di Arancia
Questa zuppa di farro alla rapa rossa, con yogurt greco, pistacchi e scorza di arancia utilizza i gusti irresistibili dalla mediterranea.
Serves: 4-6
Ingredients
Per la zuppa:
200g di Farro Integrale Bio Decorticato
700ml di acqua
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro
¼ di cipolla rossa, tritata finemente
¼ di cucchiaino di sale
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1 cucchiaino di miele
450g di rape rosse cotte
500 ml di brodo vegetale freddo
Sale e pepe nero qb
Per la guarnizione:
½ tazza di yogurt Greco
2 cucchiai di erba cipollina tritata
2 cucchiai di pistacchi tritati
Scorza d'arancia
Instructions
Versa il farro e l'acqua in una pentola di media dimensione. Porta in ebollizione quindi aggiungi il sale e riduci il calore a fuoco lento. Cuoci per 30 minuti.
Sciogli il burro in una pentola media a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla rossa e il sale; cuoci finché le cipolle diventano trasparenti, ma non dorate. Ora aggiungi l'aglio e il miele e cuoci per un altro minuto.
In un frullatore, aggiungi: rapa rossa, 250 ml di brodo vegetale e il composto di cipolla / aglio. Amalgama bene, aggiungendo altro brodo vegetale, se necessario, per arrivare ad una consistenza liquida.
Aggiungi la miscela ad una pentola di medie dimensioni e scalda a fuoco medio-basso.
Ora che il farro è pronto, scolalo e aggiungilo alla pentola. Scalda per pochi minuti a fuoco medio-basso fino che non sia caldo. Assaggia e aggiungi più sale o pepe a piacere, poi dividi la zuppa in 4 o 6 ciotole. Guarnisci con un cucchiaio di yogurt Greco e un po’ di erba cipollina, pistacchi e scorza d'arancia. Buon appetito!
3.2.2925
Lo sviluppo di questa ricetta mi è stato commissionato da Poggio del Farro, per i quali ho creato la preparazione, le foto e il video; potete trovarli anche sul loro sito. I testi e le opinioni di questo articolo sono miei personali.
Pasqua è questa domenica! Per questo giorno speciale perché non prepari un bel piatto di pasta verde colorata per iniziare la primavera? Questa pasta fatta in casa con tè matcha, spinaci, limoni e zucchine è un ottimo pasto vegetariano e, se desideri aggiungere un po’ più di proteine, è buonissimo anche con i gamberoni. Entrambe le preparazioni sono davvero deliziose!
In America, la Pasqua si festeggia con un pranzo in famiglia di circa 3 ore, nel quale le risate sono abbondanti, si beve vino e birra e c’è abbastanza cibo sul tavolo per alimentare un piccolo esercito. Nella mia familia iniziamo spesso con un antipasto mangiato in piedi mentre finiamo le preparazioni per il resto dei piatti. Gli antipasti sono spesso i cracker con qualche salsa al formaggio, i gamberi con la salsa cocktail, i formaggi con la frutta o le uova alla diavola. Con gli antipasti non manca il vino fermo o la birra. A differenza dell’Italia, non abbiamo la tradizione di bere uno spumante con gli antipasti.
I piatti principali che mia mamma prepara per questa festa sono: il prosciutto cotto al forno, il purè di patate, i fagiolini verdi cotti nella casseruola guarniti con cipolle croccanti, un’ insalata verde con mirtilli rossi secchi, feta e mele, e pagnotte di pane morbide (che chiamiamo “rolls”). Tutto viene messo fuori sulla tavola in cucina dove ognuno va a riempire il proprio piatto in stile buffet per poi sedersi a tavola nella sala da pranzo dove mangiamo. Non vengono serviti I diversi corsi come qui in Italia, è tutto pronto contemporaneamente ed ognuno mangia quello che preferisce. C’è sempre qualche vino aperto e per finire c’è immancabilmente il dolce, tipo la torta paradiso con le fragole oppure una torta di carote.
Pasqua è una festa religiosa, ma come Babbo Natale per Natale, noi abbiamo il coniglietto diPasqua :: EasterBunny per Pasqua, che porta ai bambini un cestino intrecciato e colorato pieno di uova di cioccolato, uova colorate, caramelle, uova di plastica riempite con monetine e magari qualche gioco o peluche. Ricordo che mi svegliavo presto la mattina di Pasqua per cercare dove il coniglietto di Pasqua aveva nascosto il mio cestino, prima che i miei fratelli più grandi rubassero qualcosa. Prima (o dopo) la messa in chiesa, c’è sempre un’altra caccia all’uovo di Pasqua in un parco del comune oppure nel giardino di casa. Come funziona? In realtà viene fatto in tanti modi, ma uno molto comune è questo: qualche giorno prima i bambini colorano le uova vere e i genitori riempiono le uova di plastica con caramelle e monetine. Poi i genitori nascondo le uova ovunque nel giardino. Quando è ora, i bambini vengono fuori con il loro cestino dando il via alla gara di chi può raccogliere più uova nel cestino. Nel caso di un solo bambino, il gioco è quello di trovare tutte le uova.
Spesso i dolci pasquali americani sono pieni di tinture colorate, sia per la torta che per la glassa. È un peccato che quasi sempre gli americani non si usino i coloranti naturali…è così facile! Spesso uso coloranti naturali per le mie ricette di pasta: matcha e spinaci per il verde, la curcuma per il giallo e la rapa rossa per il rosa. È inoltre possibile utilizzare questi colori naturali per i dolci.
Ecco la cosa: coloranti sintetici fanno male per adulti e per bambini. Secondo Eating Well, “La ricerca ha confermato che i coloranti alimentari causano problemi nei bambini tra cui le allergie, l’iperattività,irritabilità e aggressività.”
Inizialmente ero scettica riguardo il colorare il cibo, anche con gli ingredienti naturali; avevo il timore che questi potessero alterare il sapore e rendermi difficile l’abbinamento con il sugo per esempio, o con in giusto vino. Dopo I primi tentativi mi sono ricreduta; la risposta sorprendente è che non li alterano. Credo che il motivo principale sia che, solitamente, le quantità che da aggiungere per raggiungere un bel colore sono talmente minime che non si può nemmeno riconoscere quale ingrediente “segreto” sia.
Per esempio, in questa pasta fatta in casa con la matcha non si può realmente assaporare il gusto del tè verde dove però risulta un bellissimo colore verde (oltre ai benefici antiossidanti). Il tè matcha va bene per i bambini, vi state chiedendo? Ho trovato questo articolo molto interessante.
Mi sono divertita un sacco a sviluppare questa ricetta ed è stata anche una sfida. Mi ci sono voluti tre tentativi per ottenere la pasta nel modo che volevo, e8 tentativi per trovare il “condimento perfetto” (guarda il mio episodio su YouTube). Sono molto contenta del risultato, devo dire sudato e meritato, anche dopo le continue “bocciature” del mio critico personale Mr. Italicano.
Le reazioni durante i 17 cooking show Chicago e New York City offerti da Smeg USA sono state positivissime, sia da parte del pubblico che da parte degli chef locali. Ho mostrato ai consumatori come fare questa pasta nella bellissima impastatricee come preparare il condimento di spinaci e limone nel frullatore. Ho mostrato l’utilizzo attrezzo del “taglia verdura” (link store) per grattugiare le zucchine in pochi secondi.
È stato tanto lavoro, continui spostamenti, organizzazione, incontri, pubblicità sui social e tante piccole attività che ci hanno tenuti impegnati costantemente per queste due settimane molto intense. Lo staff di Smeg ci ha sempre supportati al meglio, anche mentre erano presi con l’organizzazione di 3 fiere in contemporanea; questi ragazzi hanno lavorato letteralmente giorno e notte e tutti i weekend per praticamente un mese. Un lavoro di squadra perfetto! Sono molto contenta, alla fine di tutto le più grandi soddisfazioni le ho proprio quando ricevo complimenti per aver fatto ciò che amo: mostrare alla gente come mangiare sano con ricette semplici (ed è più facile quando hai gli strumenti giusti in cucina).
Pasta alla Tè Matcha Fatta in Casa con Spinaci, Limoni e Zucchine
Questa pasta fatta in casa con tè matcha, spinaci, limoni e zucchine è un ottimo pasto vegetariano perfetto per Pasqua e l'inizio della primavera!
Serves: 4-6
Ingredients
Per la sfoglia per gli spaghetti:
400g di farina semola
200ml di acqua
1 pizzico di sale
10g polvere di tè matcha
Per la sfoglia per fettuccine o i tagliolini:
400g di farina di farro
4 uova biologiche extra large
1 pizzico di sale
10g polvere di té matcha
Per il condimento:
8 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
½ cipolla, pelle rimossa e tritata finemente
1 spicchio d’aglio, pelle rimossa e tritato finemente
120ml di acqua
1 limone, spremuto
180g di spinacini
1 cucchiaino di sale fine
Per guarnire:
2 zucchine, grattugiate
2-3 limoni
Erba cipollina
Instructions
Per la sfoglia:
Attacca l’utensile per l’impasto all’impastatrice Smeg. Nella ciotola dell’impastatrice aggiungi gli ingredienti per gli spaghetti oppure per le fettuccine e tagliolini. Mescola alla velocità 1 per 3-5 minuti fino a quando il composto non diventa una pallina. Avvolgi l'impasto con la pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti. Ora rimuovi l'utensile alla macchina impastatrice e metti l'accessorio per stendere l’impasto. Dividi l'impasto in 6 pezzi, premili in rettangoli e infarina ogni lato. Passa uno di questi pezzi di impasto attraverso i rulli a una velocità 1, impostando la regolazione Zero per lo spessore (la distanza fra i due rulli). Piega all'estremità dell'impasto e ripassalo attraverso la macchina riducendo lo spessore fino ad arrivare al nr.3. Lascia questi strati di pasta ad asciugare per 20 minuti sopra il tagliere impolverato di farina.
Ora procedi con una delle seguenti opzioni:
Per gli Spaghetti:
Ora attacca l'accessorio per gli spaghetti e fai passare un foglio di impasto a velocità uno. Appendi gli spaghetti su un bastoncino e lasciali essiccare completamente prima della cottura (circa 24 ore). Ripeti con gli altri. Tempo di cottura: 3-5 minuti in acqua bollente salata.
Per le Fettuccine e I Tagliolini:
Ora attacca l'accessorio per le fettuccine o tagliolini e fai passare un foglio di impasto a velocità uno. Ripeti con gli altri. Questa pasta può essere cotta immediatamente oppure lasciata ad essiccare o anche congelata in nidi. Tempo di cottura: 2-3 minuti (fettuccine) o 1-2 minuti (tagliolini) in acqua bollente salata.
Per il condimento:
Metti 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungi la cipolla e fai cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti fino a quando diventa traslucida, ma non marrone. Aggiungi l'aglio e cuocilo per un altro minuto. Trasferisci questa miscela nel frullatore aggiungendo 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, l’acqua, il succo di limone, gli spinacini e il sale. Frulla bene finché il tutto sia omogeneo. Aggiungi più sale o limone a piacere.
Impiattimento:
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sopra. Versa il condimento nella padella. Quando la pasta è cotta, scola e travasa nella padella, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mescola bene per distribuire il condimento in modo uniforme e cuoci a fuoco medio per 30 secondi. Dividi la pasta in 4 o 6 piatti, e guarnisci con le zucchine, l’erba cipollina e la scorza da ½ limone per ogni piatto. Buon appetito!
3.2.2925
Questo post è sponsorizzato da Smeg. Lavoro solo con le aziende delle quali adoro e uso i loro prodotti.
Ben arrivati burger vegani dal sapore veramente delizioso! C’è talmente tanta bontà in queste polpette, che anche gli amanti della carne le apprezzeranno!
Le nostre bellissime foto sopra con Pepper neonata sono state scattate dalla mia amica e talentuosa fotografa, 
