Il nostro orto è pieno di pomodori :: tomatoes!
Sto cucinando tanto in questo periodo per utilizzarli in varie ricette come: pomodori ripieni al miglio, sugo di pomodoro e basilico e queste deliziose bruschette con crema di feta, pomodoro, basilico e scorza di limone.
Trovo che gli italiani siano esperti nel coltivare e conservare i pomodori. Alcuni dei modi più popolari per conservare i pomodori sono: CONTINUATE A LEGGERE
Mentre negli stati uniti l’omelette vengono normalmente mangiate a colazione o nel brunch, ho sempre apprezzato che la frittata (un piatto simile) è più versatile e viene spesso mangiata a pranzo, come un’aperitivo o per cena.
Trovo anche interessante come la frittata viene servita: a volte chiusa fra due pezzi di pane artigianale, altre volte tagliata a quadretti e infilata con gli stecchini come LEGGETE DI PIÙ
Uno dei miei antipasti preferiti è il brie cotto al forno. È molto semplice da preparare, è delizioso ed è sempre un successone per le feste.
È una ricetta classica fatta spesso negli stati uniti e può essere adattata in vari modi a secondo di quello che volete aggiungere al brie. Alcuni dei miei sapori preferiti sono:
-Zucchero di canna integrale e le noci pecan-
–Marmellata e scaglie di mandorle tostate-
Adesso è ora di aggiungere un altro gusto alla lista: purè di cachi, miele di acacia e noci.
Ho un rapporto di amore e odio con i cachi. Amo il sapore, ma odio la consistenza. Sono morbidi e spesso sento che le persone li mangiano con il cucchiaio in un modo troppo rumoroso….*slurp*. Detesto quel rumore. Per me è peggio delle unghie che graffiano la lavagna. Come posso evitare questo? CONTINUATE A LEGGERE
La semplicità risiede nel raccogliere con gratitudine i profumi e sapori che l’ingrediente ci dona con la sua naturalezza. Penso a questo quando creo le ricette. Provo sempre a fare piatti semplici per poter assaporare di più i singoli ingredienti nella loro purezza, lasciando che i sapori guidino la mia memoria nella storia e nei posti di origine.
Quando viaggio in un nuovo paese mi impongo una regola: posso solo mangiare il cibo locale. La vedo come un’opportunità per imparare, scoprire e esplorare una cultura tramite la sua gastronomia :: gastronomy. Dopotutto, non so se avrò mai l’opportunità di ritornare. Temo che perderò un piatto memorabile o un nuovo sapore, qualcosa che spingerà le mie papille gustative ad un nuovo livello.
Anni fa, quando ho viaggiavo con la mia amica Suzanne in Sud Asia, abbiamo obbedito a questa mia regola. Da quello che ricordo, abbiamo barato solo qualche volta cibo messicano in Vietnam e qualche caffè da Starbucks negli aeroporti (ok, qui eravamo obbligate…). A parte queste occasioni, abbiamo passato sei mesi viaggiando in nove paesi, mangiando come una persona del posto. Facevamo la spesa nei mercati chiassosi, abbiamo mangiato il cibo venduto per strada :: street food, abbiamo partecipato a corsi di cucina e siamo state ospiti nelle case delle persone del posto, per avere un’esperienza autentica della cultura.
Per me il cibo non è solo la necessità nutrire :: nourish il mio corpo e provare piacere al palato Per me è anche un modo per soddisfare la mia curiosità e per aiutarmi a ricordare. Associo tante delle mie memorie di un paese al suo cibo. Questo è come funziona il mio cervello. Anche a distanza di anni da un viaggio, fatico a ricordare tutti i siti storici o le opere d’arte nei musei, ma posso ricordare benissimo il cibo memorabile che avevo mangiato.
Questi Involtini Primavera mi riportano alle mie memorie della Tailandia. Sono sull’ Isola di Railay. C’è buio fuori ma io, Suzanne e Brian (un altro amico che ha viaggiato con noi per un paio di settimane) usiamo le nostre torce per non inciampare in un sentiero fatto di terra e di sassi. Stiamo camminando verso un ristorante all’aperto che si trova a circa 100 metri nell’entroterra. Saliamo le scale e troviamo un tavolo vicino al bar di legno sulla grande veranda. Ci sediamo su piccoli sgabelli e guardiamo verso il Mare Andamane. Possiamo vagamente vedere le onde che sbattono sulla spiaggia. Nell’aria ci sono annuso zaffate di zampirone, fiori profumati e spezie tailandesi. Oh, quella aria umida che ti fa brillare la faccia e che ti fa incollare i vestiti addosso. Ordiamo il nostro cibo e, poco dopo, l’antipasto :: appetizer è arrivato: Involtini Primavera. Prendo un morso…sono buoni da morire.
Adesso mi trovo di nuovo nella mia cucina. Non ci sono i miei amici, il mare e l’aria umida…ma per un momento fuggevole ero lì. Con un solo morso di questi involtini primavera :: spring rolls sono stata trasportata nel tempo in un paese lontano da me. Ero con i miei cari amici godendo un piatto delizioso in un posto selvaggio. Non sapevo se e quando sarei mai ritornata in Tailandia ma oggi, per un attimo, l’ho fatto…