Queste polpette di couscous sono un salvavita per le persone che hanno fretta. In meno di 20 minuti potete mettere sulla tavola un piatto elegante, delizioso e sano. È la ricetta ideale anche per chi vuole preparare un piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero o freezer per averlo pronto all’occorrenza. Se siete sempre di fretta ma volete mangiare sano, questa ricetta è perfetta per voi!
Mi sto affrettando per creare quindici piatti che si possono preparare in meno di 20 minuti. Dovrei consegnarli ai produttori televisivi :: television producers per quando parteciperò alla Prova del Cuoco a settembre. Queste polpette di couscous sono state il mio primo sperimento, e mamma mia sono buone! Spero che possano piacere anche ai giudici del programma!
Avocado burroso e cannellini bianchi sono pestati insieme con croccante pane grattugiato :: bread crumbs, basilico aromatico, erba cipollina pungente e peperoncini piccanti. Adesso buttate dentro il couscous preparato per rendere la consistenza più solida e spruzzate il composto con olio extra vergine di oliva e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico da La Vecchia Dispensa. (Uno dei miei acetai preferiti.) Insaporitelo con sale marino e pepe nero appena macinato prima di formare 6 polpette con le mani. Versare un po’ di olio extra vergine di oliva in una padella e aggiungere le polpette. Cuocere fino a quando in superficie sono dorate. Se preferite, potete eliminare l’olio e cuocere direttamente le polpette in padella, sebbene le superfici non avranno gli stessi colori.
Sistemate le polpette su un vassoio da portata o sopra rucola :: arugula condita con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico. Guarnite le polpette con un cucchiaio di yogurt greco e un’ po di erba cipollina. Se volete fare una bella figura con i vostri ospiti ricordate sempre questa regola: guarnire, guarnire, guarnire! Guardate che differenza fa la guarnizione nelle foto sotto.
Adesso è arrivata la parte migliore: mangiare! Se qualche polpetta rimane (vi assicuro che sarà molto improbabile) potete conservarla in frigorifero e riscaldarla un’altra volta o mangiarla fredda. Oppure raddoppiate :: double la ricetta e conservate queste polpette in freezer per avere sempre qualcosa pronto per quando avete gli ospiti inaspettati o un cambiamento improvviso.
- 48g couscous
- ½ avocado maturo
- 1 scatola di fagioli cannellini, 125g scolato
- 133g pane grattugiato
- 7g basilico, tritato
- 10g erba cipollina, tritata + altra per guarnire
- ½ peperoncino picaante, tritato
- 1 cucchiaino Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico da La Vecchia Dispensa
- 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
- Pizzico sale e pepe nero appena macinato, qb
- Yogurt Greco, qb (opzionale)
- In una ciotola piccola, mettere il couscous e 59ml di acqua calda. Mettere a parte.
- In una ciotola media, pestare insieme l’avocado e i cannellini poi aggiungere il pane grattugiato, basilico, erba cipollina, peperoncino dolce, aceto balsamico, olio extra vergine di oliva, sale marino e pepe nero. Mescolare bene poi formare 6 polpette con le mani.
- Spruzzare 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella grande. Mettere sopra le polpette e cuocere 3-5 minuti per lato o fino a quando le superfici sono dorate. Guarnire con un cucchiaino di yogurt greco e erba cipollina tritato. Servire da sole o con un’ insalata condita con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.
Nota: Questo post non è pagato dalla La Vecchia Dispensa. La Vecchia Dispensa è stata gentile nel fornirmi qualche assaggio dei loro prodotti di alta qualità, io promuovo solo aziende nelle quali credo e i prodotti che io adoro e che userei sempre.
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