Durante Carnevale in Italia, i dolci fritti si trovano dappertutto, fanno parte della tradizione. Ogni tanto potete trovare alcuni dolci da poter essere cotti al forno, come questi tortellini dolci, ma altri come le lattughe, la parte croccante ottenuta dalla friggitura è un fattore essenziale.
Invece di proporvi una delle mie solite ricette alleggerite, questa settimana vi propongo una ricetta classica del Carnevale di mia suocera. (Grazie Patrizia!) Dipende in che parte d’Italia vi trovate perché questo dolce viene chiamato in diversi modi: rosoni, chiacchiere, frappe, strappole o crostoli.
Ricetta di Carnevale: Lattughe
Prep time
Cook time
Total time
Queste Lattughe sono una ricetta classica del Carnevale Italiano. Dipende da dove vi trovate in Italia, perché questo dolce viene chiamato in diversi modi: rosoni, chiacchiere, frappe, strappole o crostoli.
Serves: 30 lattughe
Ingredients
- Per l'impasto:
- 250g di farina 00
- 50g di burro
- 1 uovo
- 4 cucchiai di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di Sassolino
- Buccia di limone
- Per la friggitura:
- Olio di arachidi, per friggere
- Zucchero a velo, qb
Instructions
- Impastate tutti gli ingredienti per l'impasto, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Infarinate un’asse e stendete la sfoglia molto sottile con il mattarello o con la macchina da sfoglia.
- Tagliate la sfoglia a rettangoli di circa 5 x 10cm praticando su ognuno un taglio centrale. Passate un angolo nel buco.
- Scaldate l’olio e friggete le lattughe poche per volte, girandole da un lato all’altro quando cominciano a dorarsi poi toglietele e fatele sgocciolare su un piatto coperto con lo scottex.
- Spolverate con zucchero a velo.