Il nostro orto è pieno di pomodori :: tomatoes!
Sto cucinando tanto in questo periodo per utilizzarli in varie ricette come: pomodori ripieni al miglio, sugo di pomodoro e basilico e queste deliziose bruschette con crema di feta, pomodoro, basilico e scorza di limone.
Trovo che gli italiani siano esperti nel coltivare e conservare i pomodori. Alcuni dei modi più popolari per conservare i pomodori sono: congelarli :: freeze them, cuocerli a fuoco lento e inscatolarli, lasciarli asciugare al sole e metterli sott’olio.
Io e Mr. Italicano spesso dibattiamo su quale sia il migliore: un pomodoro fresco o un pomodoro secco? Certamente adoro i pomodori freschi, ma oh mio Dio vado pazzzzzzaaaaa per i pomodori secchi! Hanno un sapore molto più intenso e hanno un bella consistenza :: texture. Sono così buoni che spesso li mangio alle a forchettate.
Mr. Italicano invece, ama i pomodori freschi. È diventato il maestro della salsa messicana “pico de gallo”. E devo ammetterlo, questa salsa mi colpisce sempre, come anche le bruschette con i pomodori freschi. Ma se vogliamo una ricetta più sfiziosa, si può aggiungere un po ‘di crema di feta, listarelle di basilico e un po’ di scorza di limone. Mamma mia che bontà!
Ora che avete tutti questi deliziosi ingredienti, non potete assolutamente correre il rischio di rovinare la ricetta con il pane sbagliato. Il trucco per mangiare bene è di utilizzare ingredienti semplici, ma buoni. Quindi fate il pane in casa o prendete una pagnotta nel vostro forno preferito.
Potete affettare il pane e tostarlo nel forno, oppure utilizzate il tostapane. Io Amo quello di Smeg. E ‘il primo tostapane che non nascondo nella credenza, ma lo lascio sul mio bancone come oggetto d’arredo. Adoro il suo splendido design italiano. :-)
- 1 baguette o pagnotta di pane artigianale
- 250 g di formaggio feta, sbriciolato e a temperatura ambiente
- 75g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 10 pomodorini, tagliato a spicchi
- 1 manciata di foglie di basilico, tagliato a listarelle
- Olio extravergine di oliva, qb
- Scorza di 1 limone
- Affettate e tostate il pane. In un robot da cucina unite la feta e il formaggio spalmabile, e frullate fino a quando il composto non sia cremoso e omogeneo; circa 3 minuti.
- Stendete il composto sulle fette di pane tostato e guarnitele con dei pomodori, del basilico, dell'olio extra vergine di oliva e della scorza di limone. Buon appetito!
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