Se state cercando una pasta saporita, provate questi tortiglioni con acciughe, ravanelli e pomodorini. Il sugo saporito vi farà venire l’acquolina in bocca!
Le acciughe sono spesso state evitate nella cucina americana, ma in tempi recenti stanno diventando popolari. Gli chef stanno mettendo in mostra questo pesciolino salato in tanti piatti sofisticati come la ricetta di Chef Michael Symon per i cavolini di bruxelles arrostiti con capperi, noci e acciughe oppure la ricetta di Mario Batali e Dave Pasternack per un’insalata di acciughe e peperoni arrositi con formaggio di capra.
Le acciughe sono molto versatili e possono essere usate in cucina in tanti modi, sia quelle fresche che sotto olio. Potete farle sciogliere con un nodino di burro o una goccia di olio extra vergine di oliva e spalmare il composto sopra un pezzo di pane tostato, il tutto guarnito con un po’ di formaggio stracciatella. Oppure, potete marinare le acciughe come fanno tanti ristoranti vicino al mare.
Il sapore delle acciughe riempie il piatto di un gusto vivace e unico. Se qualcuno vi dice che non ama le acciughe, provate a servirle in un sugo, una zuppa o un’insalata perché forse per quella persona il sapore è troppo forte per essere mangiate da sole, ma amalgamate con altri ingredienti forniscano un sapore veramente delizioso e insostituibile.