Peperoncini Rossi Piccanti RipieniDove vivo io, ci sono delle giornate davvero fresche. Per scaldarmi indosso dei maglioni o delle camicie di flanella, mi infilo sotto una coperta di pile quando lavoro sul computer e mangio una delle mie nuove zuppe a pranzo: vellutata di carota con aneto e arancia oppure la zuppa di zucca speziata. Quando questi tentativi non mi scaldano proprio, ho una soluzione: cibo piccante! In autunno o in inverno pensiamo spesso al cibo caldo per scaldarci, ma spesso ci dimentichiamo del cibo piccante!

Peperoncini Rossi Piccanti Ripieni

Peperoncini Rossi Piccanti RipieniCome i miei funghi ripieni, questi peperoncini piccanti sono molto versatili e facili da preparare. Tagliere e tenere a parte la cima, scartare i semi (a meno che non viviate in antartico e desideriate qualcosa di molto piccante!), e riempire i peperoncini con qualsiasi tipo di formaggio morbido, erbe fresche o verdure sottolio che avete in frigorifero. Posizionarli in uno stampo da forno e cuocere per 18-20 minuti o fino a quando i peperoncini non siano morbidi.

Peperoncini Rossi Piccanti RipieniHo usato la ricotta fresca, i frutti di capperi e una buona qualità di tonno in olio extra vergine di oliva. Altre varianti potrebbero essere: caprino, pomodori secchi e carciofi; asiago, fagioli neri e mais; o cheddar, olive nere ed erba cipollina.

Peperoncini Rossi Piccanti RipieniQuali sono i vostri cibi preferiti per scaldarvi quando fa freddo fuori?

Peperoncini Rossi Piccanti Ripieni
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Un antipasto veloce e facile che vi scalderà durante un fresco giorno autunnale!
Serves: 2
Ingredients
  • 7 peperoncini piccanti rotondi
  • 10 frutti di capperi, tritati 
  • 1 scatola di tonno di alta qualità, scolata
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 
  • 3 cucchiai di ricotta parzialmente scremata 
  • Scaldare il forno a 200°C. 
Instructions
  1. Tagliare e mettere a parte la cima dei peperoncini piccanti. Scartare i semi e mettere i peperoncini in uno stampo. In una piccola ciotola combinare i frutti di capperi, tonno, olio extra vergine di olive e ricotta. Riempire ogni peperoncino e posizionate le cime precedentemente tagliate. Infornate per 18-20 minuti o fino a quando i peperoncini non siano morbidi.  Se avanzate il composto di ricotta, spalmatelo sui crackers. Buon appetito! 

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