Dall’autunno alla primavera, le zucche appaiono in molti piatti tradizionali italiani. Una delle mie ricette preferite sono le patatine di zucca arrostite.
Anna Rita, la mia nuova zia :: aunt italiana, ha condiviso con me questa ricetta. Crederesti che ci vuole solo un ingrediente? Non è uno scherzo, è la verità! Per fare questo delizioso contorno ci vuole solo una zucca delica bella matura.
Per preparare questa ricetta, tagliare semplicemente la zucca a metà :: in half. Togliere i semi e la buccia e tagliere la zucca pelata a fette poi tagliare le fette a metà. La larghezza delle fette dipende dei tuoi gusti. A Mr. Italicano piacciono le fette sottili così vengono croccanti, mentre io le preferisco più spesse e meno croccanti.
Distribuire le fette di zucca sulla teglia avendo cura di mettere sotto la carta da forno e cuocere a 170°C da 40-60 minuti o fino a quando la zucca abbia assunto un bel colore arancione scuro. Il tempo di cottura è variabile; dipende dalla grandezza delle fette quindi controlla ogni 10 minuti. Non c’è bisogno di girare :: to flip le fette, semplicemente abbassare la temperatura se il bordo comincia a bruciare. Per queste patatine di zucca arrostite che vedi nella foto, le ho tenute in forno per 60 minuti poiché le fette erano spesse.
Quando cominci a mangiare queste patatine, è difficile smettere. Per fortuna che sono naturali a 100% quindi bene per la tua salute. La zucca ha poche calorie e ricca di vitamine A, C e di anche antiossidanti. Ai bambini piacciono molto e sono una sana soluzione per sostituire le patatine fritte :: french fries. Mi piace mangiarle come sono ma anche intinti in una salsa di yogurt greco al cetriolo.
Vivo vicino Mantova, un piccolo paese in Lombardia rinomato per la tradizionale festa della zucca. Ci sono mercati e cene :: dinners specializzati con un menu fatto di solo zucca quali tortelli, risotti, gnocchi o pane solo per citarne alcuni. Al solo pensarci mi viene l’acquolina in bocca.
Diversamente dalle classiche patatine, questo contorno lo puoi anche servire freddo :: cold. Infatti, di solito lo preparo in anticipo così tengo libero il forno per eventuali altri piatti che devo preparare.
Non ho ancora provato queste patatine con altri tipi di zucca. Se lo fai tu, per favore lasciami un commento. Per me, la zucca delica è una delle più dolci e saporite e per questo non c’è bisogno né di olio d’olive né sale :: salt; è gustosissima tutto a naturale! Prova queste con un delizioso toast gourmet!
- 1 zucca delica
- Scaldare il forno a 170°C.
- Tagliare la zucca a metà, togliere i semi e la buccia e tagliare a fette quindi farne la metà. La larghezza delle fette dipende dei tuoi gusti e in base a tale larghezza cambieranno anche tempi di cottura.
- Distribuire le fette di zucca sulla teglia avendo cura di mettere sotto la carta da forno e cuocere a 170°C 30-40-per le fette sottile e da 50-60 minuti per quelle più spesse. Poi controllare ogni 10 minuti per essere sicuri che non brucino; abbassare la temperatura al bisogno. Le patatine sono pronte quando la zucca ha assunto un colore arancione scuro. Non c’è bisogno di girare le fette. Possono essere servite calde o fredde.
Non conoscevo questa ricetta… Il prossimo autunno la proverò sicuramente! Complimenti per il blog e per le fotografie :D Spero tu possa realizzare tutti i tuoi sogni!
Ciao Francesca. Grande! Poi, fammi sapere come vengono. Grazie mille per le tue belle parole. Spero di rivederti a presto!