Durante le feste americane, i contorni di cavolini di Bruxelles non mancano quasi mai dalla tavola. Un altro modo buonissimo per mangiare questa verdura piena di benefici salutari è usarla nella pasta. Avete mai provato? Se no, preparatevi a mangiare qualcosa di buono!
Nei pranzi o nelle cene festive con la mia famiglia italiana acquisita non manca quasi mai un piatto di pasta come primo. Ogni cultura ha le sue abitudini. A casa dei miei è molto più comune fare il brunch anziché il pranzo. A volte mi manca questa tradizione, altre volte mi piace proprio abbracciare quella italiana. Dopotutto non mi posso lamentare dei pranzi che durano 3 ore con tanto cibo e vino buoni. Non so se è lo stesso nella vostra famiglia o regione, ma qui nella mia famiglia in Emilia un pranzo della domenica sarebbe simile al menu seguente.
{Aperitif wine :: Vino da aperitivo}
{Bread :: Pane}Facile Pane di 7 Cereali Fatto in Casa
{Appetizer :: Antipasto} Bruschette con Pesto di Olive Taggiasche e Feta
{First course :: Primo} Tagliatelle al Cavolo Nero e Tartufo
{Wine paired with food :: Vino abbinato col cibo}
{Second course :: Secondo} Calamari in Umido
{Side dishes :: Contorni}Patatine di Zucca Arrostite,Palline di Spinaci, e Fagioli Borlotti
{Dessert wine :: Vino da dolce}
{Dessert :: Dolce} Tiramisù Leggero e Senza Uova
{Gelato} Ice Cream Fatto in Casa Senza Macchina al Caffè
{Fruit :: Frutta}
{Caffe :: espresso}
{Liquor :: Liquore o digestivo}
Per natale in Emilia-Romagna probabilmente mangerete i tortelli verdi, tortelli di zucca o cappelletti come primo e a capodanno, è molto comune mangiare il cotechino con le lenticchie le quali si dice che portino prosperità.
E voi? Quali sono le vostre tradizioni famigliari per pranzi della domenica o per le cene festive?
- 15 Cavolini di Bruxelles, le basi dure vengono scartate; il resto affettato sottile
- 30 datterini, tagliati a pezzettini
- 1 spicchio d’aglio nella buccia
- 5 pomodori secchi sotto olio, tagliati a strisce
- 10 olive taggiasche denocciolate
- ¼ di scalogno, tagliato a fette
- 2 acciughe sotto olio* (opzionale ma buone)
- 10 foglie di basilico, tagliate grossolane
- Olio di oliva extra vergine, qb
- Sale e pepe nero appena macinato, qb
- Sale grosso, qb
- 320g di Spaghettini integrali (o altra pasta)
- Parmigiano Reggiano, grattugiato, qb*
- Scaldate il forno al 200°C . Mettete la carta da forno su una teglia.
- Mettete i cavolini di Bruxelles, i pomodori e l’aglio su una teglia e spruzzateli con dell’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale marino. Cuocete in forno per 25-30 minuti, mescolando ogni tanto.
- Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola media di acqua. Salatela con il sale grosso. 5 minuti prima della cottura definitiva delle verdure, buttate la pasta e cuocete 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato.
- Mettete 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella media e soffriggete lo scalogno, circa 2-3 minuti, poi toglietelo. Aggiungete le acciughe e fatele dissolvere. Aggiungete le olive taggiasche, pomodori secchi e cavolini di bruxelles e pomodori arrostiti ormai pronti.
- Scolate la pasta, riservando un po’ d’acqua di cottura. Versate la pasta nel sugo e aggiungete del Parmigiano Reggiano, basilico e acqua di cottura all’occorenza. Servite subito. Enjoy your meal!
- *Per una versione vegetariana o vegana, semplicemente evitare le acciughe e usate un formaggio vegetariano o vegano simile al Parmigiano Reggiano.
