Mr. Italicano ed io non siamo molto amanti dei dolci, ma spesso abbiamo voglia di mangiare cibi salati :: salty foods. Quest anno abbiamo sviluppato una tremenda abitudine—riempire lo scafale con le patatine. Naturalmente le abbiamo comprate con l’intenzioni di offrirle come aperitivo agli ospiti che arrivano senza preavviso, però poiché questo è successo raramente, ci siamo trovati a mangiare queste patatine in continuazione. Sono diventate la nostra merenda preferita. Adesso abbiamo diminuito il nostro consumo perché cerchiamo di mangiare più sano, ma ci è rimasto il desiderio di mangiare cibi salati. Quindi sono contenta che la mia amica Adrienne mi abbia raccontato dell’esistenza delle chips di cavolo nero—possono sostituire perfettamente
Queste chips di cavolo nero con sale marino e olio extra vergine di oliva sono molto simili alle patatine :: potato chips—non appena ne mangia una, se non vi autocontrollate, vi ritroverete ad aver mangiato tutto il sacchetto. Le chips di cavolo nero dovrebbero essere croccante ma non bruciate. Se non le cuocete abbastanza, diventano un po’ gommose—non è la stessa cosa.
Per fare questa ricetta vi servono solo 15 minuti. Semplicemente lavate il cavolo nero :: kale, strappate le foglie dal gambo e riducendole in piccole pezzi. Asciugateli molto bene, ho usato la centrifuga, metteteli in una ciotola grande e mescolateli con due cucchi di olio extra vergine di oliva e qualche pizzico di sale marino integrale. Versare il composto su una teglia precedentemente coperta di carta da forno e cuocere a 175°C per 10-15 minuti.
Nel preparare questa ricetta ho diviso in due il cavolo nero e su una parte ho messo due cucchiai di olio extra vergine di oliva e sull’altra parte ho messo un cucchiaio di olio extra vergine di olive e un cucchiaio di olio al tartufo. Il risultato? Bontà! Altre varianti che vorrei provare sono: aglio :: garlic o parmigiano reggiano o peperoncino piccante o cumino o semi di chia. Se avete già preparato le chip di cavolo nero, quali altri sapori vi piacerebbe aggiungere?
Una cosa interessante che ho imparato circa i benefici di cavolo nero da Mind Body Green {in inglese}, è che cavolo nero contiene più ferro del manzo. Questa notizia è fantastica per quelli pescetariani (quelli che mangiano solo pesce e per il resto segue una dieta vegetariana) oppure vegetariani o vegani :: vegans.
Ci sono tanti tipi di cavolo nero. Ho usato il cavolo lacinato nero di toscana, che in inglese viene chiamato lacinato kale oppure Tuscan kale, ma al di là della tipologia di cavolo usato, la procedura di cottura deve essere la stessa.
- 300g di cavolo nero
- 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- Sale marino integrale, qb
- Scaldare il forno a 175°C. Coprire una teglia grande con la carta da forno.
- Lavare bene il cavolo nero, togliere il gambo e strappare le foglie in piccoli pezzi. Usare una centrifuga o lo scottex per asciugare bene le foglie e metterle in una grande ciotola. Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e qualche pizzico di sale marino integrale e distribuire sulla teglia.
- Cuocere per 10-15 minuti, mescolando ogni 5 minuti. I chip di cavolo nero sono pronti quanto i bordi sono un po’ marroni ma non bruciati. Buon appetito!
Che bella idea! Voglio provare queste chips al più presto!
Grazie Franci! Spero che ti piacciano! Per noi, sono irresistibili!
Ciao Cindy che bella idea queste chips anche x i bambini sono perfette!!! Proverò appena trovo il cavolo nero!!! Ciao ciao Luisa
Ciao Luisa! Grazie per il tuo commento. Non vedo l’ora di sentire cosa ne pensano i tuoi bambini! :-) Un bacione!
Buonissime e gustose queste chips!!
Grazie, Sara! Sono contenta che ti siano piaciuti!! :-) Noi le adoriamo!
Fatte ieri sera: mia moglie le ha divorate; un po’ amarognole, secondo te cosa potrebbero accompagnare? Noi abbiamo fatto una vellutata di porri e broccoli
Ciao Niko! Sono contenta che vi sono piaciute! A volte le mie sono un po’ amarognole–dipende proprio al cavolo nero (come la zucca…se è dolce o no). Di solito le mangio nel posto delle patatine fritte…quindi da solo come aperitivo con una birra oppure come contorno con una hamburger vegetariano ecc. Dovrei provare a fare una vellutata di porri e broccoli. Sembra una buonissima combinazione! :-)