La primavera è finalmente arrivata e non c’è modo migliore per festeggiare con una torta. Il mais non è il primo ingrediente che ti viene in mente quando pensi ad una torta, però posso garantirti che questa torta di mais è veramente buona e che impossibile smettere di mangiarla.
Mr. Italicano ed io abbiamo mangiato questa torta :: cake per la prima volta ad una cena fra amici e dopo la prima porzione ne abbiamo mangiato una seconda…poi una terza…poi una quarta…e poi ho perso il conto. Meno o male che la torta era tagliata in piccoli pezzi quindi alla fine quella mangiata sarà stata pari ad una fetta o al massimo due…almeno, lo spero.
Le due cose vincenti di questo dolce sono: la consistenza ed il sapore. È compatto con uno strato in cima leggermente croccante :: crisp mentre il sapore è perfetto a chi ama i dolci ma non troppo dolci. Con un bicchierino di Sassolino, un alcool di anice, puoi assaporare i leggeri gusti di finocchio e liquirizia. Se veramente vuoi evidenziare i sapori puoi fare come me e leggere male le istruzioni mettendo “mezzo bicchiere” di alcool nel composto invece di “mezzo bicchierino.” Diciamo che non ho ancora una padronanza perfetta della lingua italiana, meno male che nonostante l’errore la torta aveva mantenuto un buon sapore!
- 250g burro morbido
- 300g zucchero
- 1 buccia limone biologico, grattugiata
- 4 rossi d'uovo
- 150g farina di mais
- 150g fecola di patate
- 8g lievito per dolci
- ½ bicchierino Sassolino
- 3 bianchi d’uovo
- Scaldare il forno in modalità statico a 180°C. Imburrare lo stampo a cerniera di 24cm.
- In una ciotola media, montare il burro e lo zucchero poi aggiungere la buccia e i rossi d’uovo.
- In una ciotola piccola, combinare la farina di mais, la fecola di patate ed il lievito poi aggiungere al primo composto, poco alla volta, alla fine aggiungere il Sassolino.
- In un’altra ciotola, montare i banchi d’uovo a neve e incorporare poco alla volta nel composto. Mettere il composto nel stampo. Cuocere nel forno per circa 35-45 minuti in base al vostro forno o fino a quando la doratura non sia completata e lo stuzzicadenti esca asciutto quando viene inserito nel centro della torta.
- *Adattato da una ricetta dato a me dal mio amico, Mario.