Il salmone è uno dei miei piatti estivi preferiti. È pieno di sapore, sano, nutriente e ci vogliono solo 15 minuti per prepararlo. Sono cresciuta nello Stato di Washington, dove il salmone fresco è sempre abbondante durante la sua stagione, che dura dalla primavera all’autunno.
Più del 90% del salmone del Nord America viene dalle acque dell’ Alaska e ce ne sono diverse varietà; i miei preferiti sono: king (anche chiamato Chinook), Silver (anche chiamato Coho). Tutti questi salmoni sono ricchi di proteine e di oli ricchi di Omega 3.
Seattle ha una grande cultura del salmone. Se ti capiterà mai di trovarti lì, metti questi posti sulla lista delle 3 cose da fare:
- Vai al Pikes Place Market, i mercato di downtown sulla riva dell’oceano (lungo la stessa via c’è anche il primo caffè di Starbucks). Potrai vedere i pescivendoli che passano il salmone e altri pesci… occhio a non prendere i pesci in faccia! :)
- Vai a South Lake Union. Mangia al ristorante sul lago che si chiama Dukes Chowder House. Durante l’università lavoravo lì e posso assicurati che il salmone e gli altri piatti a base di pesce sono freschissimi e buonissimi.
- Vai al Hiram M. Chittenden Locks, spesso chiamato “Ballard Locks”. Sono le chiuse dove, in base alla stagione, puoi osservare tramite degli oblò di vetro vedere i salmoni che migrano dall’acqua salata a quella dolce.
Salmone al Forno con Limone e Aneto
Prep time
Cook time
Total time
Questo salmone al forno con limone e aneto è semplice, delizioso e perfetto per l'estate.
Serves: 4
Ingredients
- 4 filetti di salmone pescato da una fonte sostenibile (circa 140g all’uno), senza lische e pelle*
- Aneto fresco (tritato) o secco, qb
- 2 limoni, affettati
- Olio extra vergine di oliva, qb
Instructions
- Scaldate il forno a 230°C. Mettete la carta da forno sopra una teglia.
- Cospargete i filetti di salmone con dell’aneto. Mettete delle fette di limone sopra ogni filetto e spruzzatelo con dell’olio extra vergine di oliva. Cuocete per 12-15 minuti o fino a quando il salmone non si rompe a scaglie toccandolo con la forchetta. Buon appetito!
- * TIP :: Suggerimento - Chiedi il tuo pescivendolo specificamente per i filetti vicino alla coda (e non dalla parte della testa), sono quelli che non hanno le lische!
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