Avevo già nella mia mente che avrei potuto trovare il meglio al Il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa: belle camere, cibo di qualità e servizio di eccellenza. Dire che questo albergo ha soddisfatto le mie aspettative è minimizzare; offre molto di più.
Per prima cosa devo parlarvi della posizione straordinaria in cui si trova. Sono stata in toscana varie volte e conosco bene le colline dolci cosparse di vigne e cipressi. Se non siete mai stati in toscana, sicuramente avrete visto il panorama in qualche film o su una cartolina inviatavi da un parente o da un amico. È veramente bella, a volte anche surreale. Questo panorama ne me lo aspettavo mentre ero sul treno in direzione del albergo lo scorso mese per fare un weekend di fuga. Però, il paesaggio che mi trovavo davanti non era formato da dolci colline ma da montagne ricoperte di vegetazione densa di vibranti colori autunnali. Detto ciò, questa vista dal treno era solo la punta dell’iceberg in confronto a quella del Il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa che posizionato sulla cima di una montagna privata nella Valle del Serchio fra le Alpi Apuane e l’Appennino Tosco Emiliano. Dal mio balcone avevo un panorama mozzafiato.
La prossima cosa di cui vorrei parlarvi è il silenzio. Il ricordo è ancora presente nonostante sia passato un mese dal momento in cui stavo assaporando il caldo sole autunnale e respiravo il profumo muschiato della natura, ascoltando il silenzio che ogni tanto veniva interrotto dal cinguettio degli uccelli o dalla sottile brezza. Che serenità! Era il posto migliore per me e Mr. Italicano per rilassarci e ricaricare le batterie.
Ad ogni persona piace rilassarsi in modi diversi: Il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa offre tante opzioni per ottimizzare la vostra vacanza. Per gli amanti della lettura, potete stare comodamente nella vostra confortevole ed elegante camera, approfittando del balcone oppure potete accoccolarvi davanti il camino nelle varie stanze di ingresso. Gli amanti della spa possono poltrire sul lato della piscina o accedere ad uno dei tanti servizi di wellness e beauty. Gli appassionanti della storia possono fare una passeggiata sulle strade pavimentate con ciottoli di Barga, un piccolo paese storico sulla cima di una collina nelle vicinanze. Per gli appassionati di sport, ci sono i campi da tennis, una palestra ed infiniti posti dove poter correre all’aperto. Ultimo ma non meno importante, se siete appassionati di vino e cibo come me, allora, questo posto è la vostra mecca.
Per cominciare, ci sono tantissime cantine straordinarie in questa valle. Sicuramente un viaggio nella zona del Chianti vale la pena—a me è piaciuto molto—ma, mi diverte anche molto uscire dalle strade convenzionali per andare a scoprire cose nuove, in questo caso produttori di vino come il Podere Concori. È una cantina biodinamica a conduzione familiare che produce vini con grande cura seguendo la disciplina del biodinamico ciò niente sostanze chimiche, lieviti selezionati, filtrazione o chiarificazione. Per i travasi e l’imbottigliamento seguono le fasi della luna. Viene spesso detto che il vino biodinamico è l’espressione massima del terroir perché il vino viene fatto nella vigna (non nella cantina) e ogni anno regala qualcosa di nuovo.
Non dimenticate che in Italia potete vivere la storia del cibo. Il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa ha organizzato un viaggio affascinante per me e Mr. Italicano al Molino di Fabbriche, un molino biologico ad acqua creato nel 1721. Ci sono 4 macine, uno delle quali dedicata solo alla macinatura di castagne per produrre Farina di Neccio della Garfagnana DOP.
Il mugnaio ci ha fatto fare un tour privato del mulino poi ci ha fatto assaggiare dei prodotti locali fatti a mano con la farina di castagne, come: Necci con Ricotta, simile alle crepes riempiti con la ricotta e Castagnaccio, un dolce tipico fatto con pinoli, uvetta, noci e rosmarino. C’era ance la birra di castagna, che era molto particolare.
Non sono da dimenticare gli unici pacchetti culinari offerti dal Il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa. Ci sono tante opzioni, noi abbiamo provato A Tavolo con Lo Chef. Abbiamo incontrato lo chef Giambattista Giannotti nella mattinata per programmare il menu poi siamo usciti per acquistare gli ingredienti. La prima tappa è stata un allevamento di pesce (no ogm o coloranti usati) situato nella valle del Serchio.
Dopo aver scelto la trota di fiume, siamo andati al bellissimo paese storico che si chiama Barga, fermandoci in un negozio che ha più di 100 anni per acquistare prodotti locali. (Anche qui a Barga c’è un bellissimo piccolo ristorante che si chiama Scacciaguai. È un gioiello specializzato in piatti al tartufo.)
Dopo di che siamo ritornati al resort dove lo chef mi ha dimostrato come fare delle ricette deliziose: bruschette di pomodoro con formaggi locali e trota affumicata come antipasto, tagliolini fatti in casa con trota affumicata e panna come primo, trota fatta al forno con le patate, pomodori, olive e cipolle come secondo e una crostata di mele Casciana con gelato alla vaniglia e cannella come dolce.
Dopo aver cucinato ci siamo seduti sul balcone a godere la vista meravigliosa, il cibo delizioso, il vino buono e la bellissima compagnia. Siamo stati li solo due notti ma sono partita con tanti ricordi bellissimi che non scorderò per tutta la vita. Questa è la toscana. Questo è Il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa.
Vorrei ringraziare tanto Cinzia Panella, Georges Midleje, Carlo Celestini, Lorenzo Magri, Chef Giambattista Giannotti, Jacopo e tutti lo staff del Il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa. Il nostro pernottamento è stato davvero memorabile e speciale. A presto!