Rice Krispy Treats con pezzi di Twix e ricoperto con una salsa di caramello salato creano un dolce di facile esecuzione e molto paradisiaco.
Tra i più facili e più deliziosi dolci :: desserts americani amati da grandi e piccini è il Rice Krispy Treat. Creato da Mildred Day, dipendente all’azienda Kellogg che produce il cereale Rice Krispy, per potere raccogliere fondi per i Campfire Girls nel 1939; e’ stato considerato un alimento base pomeridiano nelle famiglie americane per decenni.
Questo dolce croccante è un sogno che si avvera per chi vuole fare qualcosa di buono senza passare tanto tempo in cucina. In meno di 10 minuti si può preparare questo dolce ed essere pronti per uscire.
Basta combinare i cereali Rice Krispy con burro fuso :: melted butter ed i marshmallow. Et voilà! E’ semplicissimo….sempre che tu possa trovare i marshmallow qui in Italia.
Negli ultimi cinque anni in cui ho vissuto in Italia, non ho mai visto queste caramelle bianche e paffute. Come puoi immaginare :: imagine non essere in grado di trovare i marshmallow hanno aumentato la mia voglia per questo dolce americano. Meno male che non ci sono telecamere nelle corsie del supermercato perché ho fatto proprio una danza :: dance quando l’altro giorno le ho trovate alla COOP. La marca si chiama “Chamallows” e sono fatte dall’azienda che si chiama Haribo. Ci sono anche le istruzioni su come arrostirle, se vuoi provarle la prossima volta che vai in campeggio.
La ricetta che segue è una versione leggermente adattata alla classica dal sito di Rice Krispy. Poi, per farli supergolosi ho deciso di aggiungere pezzi di Twix che sono le mie barrette di cioccolato americano preferito assieme ad una salsa caramello salato :: salted caramel super buona. Il risultato? Una bontà che e’ sia dolce che salata. Sono così gustosi che ho necissita’ di regalarli ai parenti ed amici perché dopo averne mangiato due di fila sono costretta a farli sparire dalla mia cucina.
Se non riesci a trovare Twix, puoi sostituirlo con pezzi della tua barretta preferita come ad esempio, Kinder.
Un Dolce Americano: Rice Krispy Treats al Caramello Salato e Twix
Imburrare il fondo ed i lati di un stampo rettangolare (33 x 23 x 5 cm cm) o un stampo quadrato (23cm) e mettere da parte.
Imburrare una grande ciotola e aggiungere 150g di Rice Krispy.
Sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere i marshmallow e continuare a mescolare fino a quando non siano completamente sciolti.
Versare il composto sopra i Rice Krispy e mescolare fino a quando il tutto sia ben amalgamato.
Premere l'impasto in modo uniforme nella teglia con una spatola imburrata oppure con carta da forno.
Lasciare raffreddare circa 5-10 minuti prima di tagliare in quadrati.
Per Fare il Topping di Caramello Salato:
Mettere lo zucchero in una casseruola, a fuoco medio mescolare continuamente con un cucchiaio di legno, finche’ cominci a sciogliersi. I grumi che si formeranno dovranno essere mescolati fino a che non si sia ottenuto un liquido di colore ambrato.
Aggiungere lentamente il burro e fare molto attenzione perché’ il liquido inizierà a bollire e venire su. Continuare quindi a mescolare fino a quando il burro non sia completamente sciolto.
Spegnere il fuoco ed aggiungere la panna lentamente tenendo mescolato in modo da evitare la fuori uscita dalla casseruola.
Aggiungere sale e vaniglia e mescolare bene. Raffreddare per 10 minuti.
Per Costruire il Biscotto:
Posizionare i dolcetti di riso su un piatto da portata o un tagliere.
Distribuire su ognuno i pezzi di Twix.
Con un cucchiaio prendere il caramello e lo lasciare scivolare su ogni biscotto.
Notes
I Rice Krispy con i Twix e caramello sono migliori se consumati immediatamente, ma possono anche essere conservati fuori frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Il caramello che rimane può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane in un contenitore ermetico. Riscaldare prima dell'uso e spalmare sopra pancake, fette di mela, pane dolce, cupcake, biscotti o gelato. Le opzioni sono infinite!
Cheesecake e’ stata nel top 10 di tutte le ricette :: recipes più cercate su internet dagli italiani nel 2013. Vivendo in Italia ho notato che gli italiani sono ossessionati :: obsessed da questo ricco e morbido dolce. Come si può non esserlo però? Questo è un dessert che porta un gran finale esplosivo ad ogni pasto.
La cheesecake sembra difficile da fare, ma in realta’ e’ molto facile e tutti la possono fare. Ho elencato 10 consigli su come fare una cheesecake perfetta. Anche se, tutti consigli sono importanti, vorrei solo sottolineare un particolare: usare ingredienti a temperatura ambiente. Ciò permetterà agli ingredienti di amalgamarsi meglio producendo una cheesecake più uniforme. Anche se alcune ricette richiedono uno sbattitore, preferisco mescolare tutti gli ingredienti :: ingredients a mano per aver sotto controllo la miscela poiche’ mescolando troppo dopo aver aggiunto le uova il rischio che corri e’ quello di fare crepare la cheesecake mentre raffredda. { Foto }
In questa ricetta, ho voluto ad incorporare i deliziosi formaggi locali italiani e precisamente: ricotta vaccina, formaggio di capra e Philadelphia. Il risultato è stato una cheesecake cremosa.
Questa torta è riuscita perfettamente ben cotta e senza crepe. Dopo 45-60 minuti, saprai se e’ pronta perche’ il bordo sara’ rigido ma scuotendo lo stampo il centro dovra’ muoversi. Spegnere il forno e lasciare raffreddare un’ora :: one hour. Togliere dal forno e con un coltello incidere sul bordo dello stampo in modo da staccare la crosta. Lasciate raffreddare ancora per 2-3 ore prima di metterla in frigorifero :: refrigerator.
La cheesecake è perfetta :: perfect per un cuoco creativo . Ci sono così tante modifiche interessanti e gustose che si possono fare a seconda del vostro umore, degli ingredienti di stagione, e della presentazione. Vuoi forse utilizzare una base di biscotti al cioccolato o gocciolare una salsa di caramello salato? Oppure, utilizzare frutta fresca :: fresh fruit?
Il sapore leggermente acido dell’arancia rossa combina bene con le fragole :: strawberries per creare un topping non eccessivamente dolce, fresco e delizioso. Trovo che la maggior parte delle salse non abbiano bisogno di zucchero aggiunto e che sia meglio ultillizzarli al naturale. Se le vostre papille gustative hanno bisogno di più dolcezza, però, basta aggiungere 50g o 100g di zucchero semolato :: granulated zucchero. Qualsiasi topping rimanente può essere conservato in frigorifero e usato sopra i pancake, i waffle, le crepes ed i gelati.
A me piace anche presentare la cheesecake in diversi modi, come i miei Cupcake di Cheesecake al Mirtillo che ho preparato per il pranzo di compleanno del Signor Italicano. Quali sono i vostri abbinamenti preferiti per il cheesecake?
750g di Philadelphia (originale non light), a temperatura ambiente
150g lo yogurt greco, temperatura ambiente
125g lo yogurt bianco naturale, temperatura ambiente
200g zucchero semolato
2g scorza di limone (da ¼ a ½ di limone, a seconda delle dimensioni)
Semi di 1 baccello di vaniglia
Pizzico di noce moscata
4 uova, a temperatura ambiente
15g farina tipo “00”
Per la salsa di arancia rossa e fragole
400g fragole fresche o congelate
1 arancia rossa, scorza rimossa e tritata
3 foglie di menta
8g maizena
Instructions
Macinare finemente i biscotti in un frullatore poi versare in una ciotola di medie dimensioni.
Aggiungere il burro fuso, la cannella e lo sciroppo di acero. Mescolare fino a quando il tutto sia amalgamato.
Imburrare uno stampo a cerniera (28 cm) e premere il composto in modo che sia uniforme sulla parte inferiore, così come sui fianchi lasciando uno spazio di circa un dito prima di aver raggiunto l’altezza totale dello stampo. Mettere in frigorifero per ½ ora o freezer per 10 minuti.
Riscaldare in un forno ventilato a 160C.
In una ciotola di media misura mescolare con un cucchiaio di legno la ricotta, formaggio di capra, Philadelphia, yogurt greco, lo zucchero, la scorza di limone, i semi di vaniglia e noce moscata.
Aggiungere un uovo per volta ed aggiungere la farina, mescolando fino ad avvenuta amalgama. Non mescolare troppo.
Versare il composto sulla base preparata e stenderlo in modo uniforme. Mettere lo stampo sulla teglia del forno e cuocere per circa 45-60 minuti. Il lato esteriore dovrebbe essere rigido ma il centro dovrebbe muoversi quando lo stampo viene scosso. Spegnere il forno e lasciare la cheesecake raffreddare in forno per 1 ora.
Togliere dal forno ed incidere con un coltello il bordo della cheesecake in modo tale che durante il raffreddamento per evitare che crepi. Lasciare raffreddare per 2-3 ore prima di trasferirla in frigorifero dopo di che lasciarla riposare per ulteriori 5-6 ore, o meglio ancora tutta la notte.
Frullare insieme le fragole, l’arancia e foglie di menta, versare in una casseruola ed aggiungere la maizena. Fare bollire lentamente per 5 minuti, mescolando spesso; trasferire in un contenitore ermetico e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima dell'uso. (Se vuoi che la salsa sia piu’ dolce aggiungere 50-100g di zucchero assieme al maizena.)
Togliere la torta dal frigo 20 minuti prima di essere servita. Posizionandola su un piatto di portata distribuiendo uniformemente la salsa e decorare con foglie di menta. Tagliare a fette e servire.
La cheesecake può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni . La cheesecake puo’ essere anche congelati fino a 2 mesi senza la salsa. Basta avvolgerla con pellicola trasparente e carta di alluminio. Lasciare le cheesecake di scongelare una notte in frigorifero prima di servire.
Ti piace burro di arachidi? Vai matto per la Nutella? Hai mai pensato di mescolarli insieme per creare un delizioso sandwich dolce con gelato?
Una delle cose che adoro e’ quella di vivere una vita culturalmente divisa in due per questo in cucina, posso fondere due mondi per soddisfare sia i miei gusti americani sia quelli acquisiti. Burro di arachidi :: peanut butter è stato un punto fermo della mia infanzia americana e continua ad esserlo anche oggi, fino a quando mi sono trasferito in Italia e Nutella ha preso il posto del mio cucchiaio :: spoon. Voi italiani siete cresciuti con la Nutella come noi americani siamo cresciuti con il burro d’arachidi. Oltre alle ovvie differenze di gusto, tutti e due sono molto simili: tutte e due si possono spalmare sul pane tostato, variagarli con gelato o mangiare a cucchiaiate direttamente dal barattolo :: jar. (Chi non ha mai compiuto questo gesto?)
Quindi, per accontentare le mie papille incerte ho deciso di combinare queste due deliziose creme per creare un dolce :: dessert italo-americano. Questi biscotti al burro di arachidi e Nutella possono essere mangiati da soli, o farciti con gelato.
::Lo sapevate?::
In America la parola “panini” e’ diffuso ovunque ed a il significato del panino stile italiano. La parte comica, pero’ e’ che gli americani dicono “panini” per intendere un panino! Poverini americani che non sanno neanche che stanno sbagliando il termine :: word.
::Lo sapevate?::
Mentre in italia quando prendete un cono di gelato avete la possibilita’ di scegliere due o tre gusti ad un unico prezzo, in America di solito si paga per ogni pallina :: scoop. Quindi fate attenzione la prossima volta che sarete in un American ice cream shop (gelateria americana), il vostro cono con tre gusti puo’ costarvi fino a $12! (Il prezzo per pallina e’ variable per ogni ice cream shop in base alla qualità’ degli ingredienti, e la fascia di prezzo puo’ variare da $2 a $4 per pallina.)
