Agretti
Il mercato era vivo con il fervore dei fruttivendoli :: fruit & vegetable vendors che stavano urlando i prezzi dei loro prodotti agricoli. Ho preso un biglietto dalla piccola macchina che aiuta ad addomesticare la folla che si è ammassati attorno ai carciofi panciuti, alle arance baciate dal sole e alle verdure a foglia. Mentre aspettavo il mio turno, i miei occhi vagavano sulla moltitudine di contenitori di plastica pieni di frutta e verdure colorati fino a quando non si sono fermati su di un mucchio di erba verde.
“Che cos’è?” :: “What is it?” ho chiesto ad una signora al mio fianco mentre indicavo quel ciuffo erboso.
“Agretti,” ha risposto.
La signora ha continuato a raccontarmi :: recount una ricetta.
“Prima taglia le radici, lava gli agretti bene poi lessali per 5-10 minuti. Scolali, risciacquali con acqua fredda per preservare il loro colore verde poi mescolali con il succo di limone e l’olio d’oliva extra vergine.”
“Sembrano deliziosi,” ho pensato tra me e me. “Dovrei provarli!”
Quando sono arrivata a casa, la mia curiosità :: curiosity è prevalsa su tutto ed alle 10:00 stavo già cucinando questa nuova e intrigante verdura.
Mentre alcune donne :: women si perdono dietro un paio di Jimmy Choo, ultima moda io mi faccio attrarre dai prodotti agricoli. Sono una donna strana…
Gli agretti sono anche chiamati barba di frate. Che nome :: name strano. Però appena raccolti assomigliano proprio ad una barba. Da sempre i frati hanno avuto gli orti, si presume quindi che il nome abbia origine da questa situazione.
In meno di 15 minuti questo piatto verdissimo è pronto. Parliamo di un gran bel contorno soprattutto quando devi cucinare per tante persone! Come hai probabilmente notato :: noticed negli altri post, parlo molto delle ricette che sono adatte per tanta gente perché una delle mie cose preferite è quella di preparare le cene per i miei amici creando ricette che sono di alta qualità ma non impegnative.
Gli agretti è preferito servirli in piatti piccoli oppure come base per appoggiare il pesce come nella mia ricetta di Triglia di Scoglio per aggiungere un tocco di eleganza :: elegance.
Che sapore hanno gli agretti? Certamente non sanno di erba :: grass appena tagliata! Direi che assomigliano agli spinaci e quando sono mescolati con olio e limone sono veramente rinfrescanti.
Se hai bisogno di un aiuto per fare in modo che i tuoi bambini :: kids mangino gli agretti, aggiungi semplicemente una faccina alla forchetta e lascia che creino diverse acconciature.
Non devi dirgli che gli agretti sono una verdura sana che è piena di vitamine A, ferro e calcio. Chi avrebbe pensato che mangiando le verdure sarebbe stato così divertente :: fun!
*Se hai i bambini piccoli, attacca la faccia al gambo della forchetta così non c’è rischio che la possono mangiare.
- 1 cucchiaio sale grosso
- 2 mazzi di agretti
- ¾ limone di media misura, spremuto
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Portare a bollire mezza pentola grande di acqua, aggiungere il sale poi gli agretti. Cuocere per 5-10 minuti o fino a che siano diventati morbidi. Scolarli poi condirli con succo di limone ed olio d’oliva. Servire tiepidi o freddi.
