Chi avrebbe mai pensato che fare un ice cream al caffè sarebbe stato così facile? Questa ricetta è favolosa. Non c’è bisogno di una macchina per il gelato, poiché sono richiesti solo 4 ingredienti ed il tempo di preparazione è di soli circa 5 minuti. Dopo di che lo metti in freezer: adoro la semplicità.
Sono cresciuta in una famiglia dove la coca cola si beveva soltanto durante le occasioni speciali ma l’ice cream si mangiava dopo cena ogni sera. Abbiamo sempre comprato il nostro ice cream dal (altro…)
Farina, lievito, sale, olio d’oliva e acqua sono gli ingredienti base per fare una pizza italiana con il forno a legna. Penseresti allora che tutte le paste sarebbero le stesse o che il sapore per tutte le pizze sarebbe uguale ma non è per niente così. Ogni pizzaiolo ha le sue ricette segrete, diverse qualità di ingredienti e diversi forni che fanno una grande differenza fra una pizza e un’altra. Secondo le mie papille gustative e quelle di Mr. Italicano, la pizzeria, La Briciola, a Correggio, Italia ha una delle pizze migliori. Il proprietario Carmelo è stato molto gentile per lasciarmi fare una ripresa in diretta su come si fa una pizza autentica italiana.
La giornata lavorativa di un pizzaiolo non è per niente facile. Le ore sono tante ed il lavoro è faticoso. Entro le 8:00 Carmelo è già nel (altro…)
Le insalate non devono essere noiose. Infatti, non dovrebbero esserle, altrimenti non saresti contento di mangiarle e forse ti troveresti con un hamburger in una mano, le patatine in un’altra ed una coca cola incastrata fra le cosce. Questa insalata non è insipida. Le fragole paffute :: plump e succose combinate con quinoa, noci caramellate e feta rendono un’insalata veramente dinamica. Per questo ho deciso di fare questa ricetta per una cenetta con le mie amiche.
Ho adattato questa ricetta da Lindsey, un food blogger sul sito Pinch of Yum (in inglese). Il suo libro “Tasty Food Photography”, è pieno di informazioni e video di istruzioni per Photoshop ed è essenziale per qualsiasi blogger principiante. Anche suo marito Bjork (altro…)
Sebbene il pesce lo paghi al peso d’ora, il San Pietro lo vale in toto. Siccome questo pesce ha una consistenza solida ed un sapore burroso è superbo da solo o con l’aggiunta di qualche semplice ingrediente.
Il San Pietro vanta lunghe spine :: spines sulla schiena e una macchia su ogni lato che secondo la leggenda corrispondono alle impronte lasciate da San Pietro quando lui l’ha preso in mano, ha provato pietà e lo ha lanciato in mare.
Il San Pietro viene premiato dai grandi chef non solo per il sapore e la consistenza ma anche per il fatto che si può facilmente filettare. È perfetto per i bambini o per chi (*tossa*io*) non ha la pazienza di togliere la polpa dalla lisca e vuole mangiare subito.
Per tanti anni ho pensato che cucinare un pesce intero fosse difficile basando mi sul quanto ho visto cucinarlo nei ristoranti eleganti. Durante i primi quattro anni che ho vissuto in Italia, ho lavorato sulla costa Adriatico per un mese ogni estate :: summer e ricordo bene il cameriere che ingessato come un pinguino mentre camminava a papera al torno al mio tavolo, spingendo un carrello su quale vi era appoggiato un grande piatto da portata. Davanti a me, ha tolto gentilmente la pelle del pesce, lo ha tagliato a filetti pozionandoli su un piatto bianco guarnendoli con un’erba aromatica o salsa densa; che presentazione elegante!
Mi sono stupita quando mi sono resa conto che potevo preparare un pesce intero in meno di 5 minuti, il resto lo fa il forno. La mia amica italiana Isabella mi ha suggerito questa ricetta che richiede quattro semplici ingredienti: datterini freschi, aglio, capperi ed un buon olio d’oliva extra vergine. Se non ti piacciono i capperi :: capers, aggiungi più pomodori.
Siccome San Pietro ha una consistenza solida ed un sapore burroso è superbo da solo o con l’aggiunta di qualche semplice ingrediente.
Serves: 2-4
Ingredients
1 San Pietro, pulito solo internamente
2 spicchi d’aglio
1 manciata di capperi
1 manciata di datterini tagliati in quattro
Olio d’oliva extra vergine
Instructions
Scaldare il forno a 180°.
Sciacquare e asciugare bene il San Pietro poi riempire con aglio, capperi e datterini. Appoggiarlo su una teglia con la carta da forno. Cuocere per 45-55 minuti o fino a quando la pelle non si tolga facilmente.
Per servire: Togliere la pelle, filettare in quattro, guarnire con capperi e pomodori, aggiungere olio d’oliva extra vergine. Mangiare immediatamente.
L’affogato al caffè è un dolce italiano al quale non posso resistere. Viene preparato con una pallina di gelato cremoso poi affogato con uno shottino tiepido di caffè espresso, questo dolce è il mio preferito quando ho bisogno di rivitalizzarmi.
La porzione è così piccola :: small che non ti senti in colpa per aver mangiato qualcosa di goloso a differenza del fratello americano, il root beer float, che consiste in un bicchiere pieno di ice cream alla vaniglia affogato con metà lattina di root beer, bevanda simile alla coca cola.
L’affogato italiano ha comunque una misura perfetta e può essere consumato in qualsiasi momento, tra una pausa pasti oppure quando stanco di guardare lo schermo :: screen del computer oppure dopo cena per ricaricarti prima di andare in discoteca con gli amici. Poichè questo dolce consta solo di due ingredienti, non hai bisogno di andare al ristorante per mangiarlo, puoi farlo semplicemente a casa tua.
Questo dolce è molto versatile. Puoi sperimentarlo con diversi tipi di gelato al caffè o al cioccolato, oppure se vuoi qualcosa di più goloso, aggiungi un po’ di sciroppo di caramello o cioccolato nel fondo del bicchiere, seguito dal gelato e dal caffè espresso, poi guarnirlo con i chicchi di caffè :: coffee beans, con le scaglie di cioccolato bianco o nocciole arrostite. Per chi non vuole l’espresso, puoi anche usare il liquore amaretto.
L’affogato al caffè è un dolce italiano che viene preparato con una pallina di gelato cremoso poi affogato con uno shottino tiepido di caffè espresso, questo dolce è perfetto quando hai bisogno di rivitalizzarti.
Serves: 1
Ingredients
1 shottino caffè espresso tiepido
1 pallina di gelato (vaniglia, caffè, cioccolato etc)
Instructions
Preparare un shottino di espresso e versarlo sopra la pallina di gelato già messo in un bicchiere. Buon appetito!
