Sebbene l’estate sia durata a lungo, l’autunno è ufficialmente arrivato portando con lui una varietà di bellissimi colori e temperature più fresche. Finalmente posso utilizzare di nuovo il mio forno dopo averlo evitato durante l’estate calda e umida che mi ha tenuto fuori dalla cucina. È il momento perfetto per preparare questi Olandesi al Cacao che Paolo Folloni del “Forno di Mario” a Correggio ha condiviso con me in questa video ricetta. Continuate a Leggere
Benché io e la mia famiglia siamo separati da più di 9000 chilometri in questo weekend facevamo la stessa cosa: la raccolta. I miei fratelli e le loro famiglie erano insieme a casa dei miei nello Stato di Washington per l’annuale “weekend della raccolta”. Hanno raccolto le mele :: apples per preparare il sidro, le torte, il purè di mela e le mele disidratate. Adoro questa tradizione. C’è tantissimo Continuate a Leggere
La ricetta classica americana per il purè di patate :: mashed potatoes richiama: burro, panna, latte…e di solito più burro. Volevo creare una versione più leggera che non compromettesse il gusto delizioso. Dopo qualche tentativo, ho perfezionato una ricetta per il purè di patata all’olio extra vergine di oliva che è cremoso e pieno di sapore.
Non mi fraintendete, uso ancora il burro :: butter nelle mie ricette. È un ingrediente naturale che usato con moderazione ha dei benefici salutari, come Continuate a leggere
Il mese di ottobre propone tante nuove verdure come zucca, bietole, radicchio e cavolo, solo per nominarne alcune. Anche se i cetrioli :: cucumbers hanno finito la loro stagione massima a settembre, li ho utilizzati per l’ultima volta in questa ricetta mentre faccio il cambio dalla cucina estiva a quella autunnale.
Mr. Italicano ed io mangiamo dei legumi da 2-3 volte alla settimana. Di solito ne faccio una grande quantità poi li mangiamo in diversi modi a Continuate a Leggere
Cosa succede quando viene creato un’evento showcooking con Simone Rugiati, un famoso chef italiano, presso il bellissimo negozio Stosa Cucine a Bologna? Avrete un pomeriggio spettacolare!
Insieme ad altri food blogger, abbiamo avuto l’opportunità esclusiva di intervistare Simone prima dello showcooking. Naturalmente gli ho chiesto cosa Continuate a Leggere