Il pane :: bread. Di solito è l’elemento più semplice di ogni pasto, ma è anche il più importante. Da secoli è il cibo che unisce le persone attorno alla tavola e ormai è così integrato nelle nostre vite quotidiane che se manca, si nota subito.
La qualità del pane però non è da sottovalutare e varia molto, soprattutto oggi quando troppo spesso si trova il pane industriale fatto con i conservanti e additivi che portano inevitabilmente conseguenze alla nostra salute :: health. Per questo mi affido a Paolo Folloni, proprietario del Forno di Mario a Correggio, per i suoi prodotti di eccellente qualità.
https://vimeo.com/137059158
Sarebbe semplice fare il pane. Ci vogliano solo quattro ingredienti: farina, lievito, acqua, sale, ma spesso non lo facciamo in casa perché manca sempre il quinto ingrediente importantissimo: il tempo. Per questo vado spesso al mio forno :: bakery preferito. È un piacere immenso conoscere una persona così appassionata come Paolo. Arriva prestissimo al mattino, come tutti i fornai d’altronde, però Mario resta spesso fino alla chiusura. Paolo infatti è un’instancabile sperimentatore di ricette nuove, o anche per migliorare quelle esistenti. E non lo dico così per dire, vedrete che varietà potrete trovare nel suo negozio!
Entro nel Forno di Mario e i profumi di pane appena sfornato mi salutano. L’aria calda che si sprigiona dal laboratorio dietro il bancone mi avvolge come una coperta, coccolandomi e curando il mio benessere. Mi sento proprio a casa grazie a queste sensazioni sensoriali che provocano emozioni :: emotions familiari.
Ormai anche lo staff è come le famiglia :: family. Anna e Simona salutano i clienti per nome con i loro sorrisi splendidi. Sanno già cosa voglio senza che devo chiedere: una pagnotta di pane miracolo affettato e qualche pezzo di focaccia alla gorgonzola.
Poi, all’ultimo aggiungo sempre qualcos’altro da provare. Non posso resistere nell’assaggiare le cose nuove fatte quel giorno. Non mancano mai le novità.
Ogni volta che passo dal Forno di Mario, torno sempre con il cestino pieno, un sorriso :: smile sulla faccia e la rassicurazione di sapere che sto nutrendo la mia famiglia con i prodotti buoni e genuini.
Grazie Paolo e grazie al tutto il tuo staff per la passione e la dedicazione che mettete nel vostro lavoro, per offrirci prodotti e servizi di eccellenza!
Forno di Mario
Indirizzo: 68, Via Saltini V., Correggio, RE 42015 Italia
Numero di telefono: 0522 641454
Orari: Lunedì-Sabato dalle 7:00 alle 13:00