Ricordate le lunghe giornate d’estate quando si giocava nel cortile con un gruppo di amici dondolandosi sull’altalena, indossando un paio di jean strappati, una t-shirt macchiata con i baffi lasciati dalla Fanta? Questi erano i giorni dell’infanzia dove in piena libertà scatenavi la fantasia facendo dell’erba attorno la casa una giungla in attese di essere esplorata. Stavate vivendo questo magnifico viaggio fino a quando le mamme dalle loro finestre non hanno chiamato: “Ora di cena!” A questo punto i bambini hanno intrapreso la via del ritorno controvoglia. Mi chiedo, perché il divertimento deve finire lì. La cena non dovrebbe essere anche un momento di avventura e/o scoperta?
Il cibo non deve essere noioso, non dovrebbe neanche essere una fatica per i vostri bambini mangiare tante verdure, soprattutto quando servite queste patate ripiene di broccoli e cavolo nero. È estremamente difficile che i bambini rifiutino queste mangiabili barche a vela ormeggiate sopra una tovaglia blu con una piadina che assomiglia ad un’ isola e le palme fatte con zucchine, avocado e olive nere. La cena è appena diventata divertente!
Durante la cena guidate i vostri bambini con una scoperta educativa e parlategli della geografia o dei diversi tipi di barche che si trovano al mare. Per tenerli interessati non dimenticate qualche episodio di pirati famosi o create una favola insieme a loro tra un morso e l’altro di cibo buono. Create momenti speciali e creativi che i vostri bambini ricorderanno anche da adulti.
Queste patate ripiene di broccoli e cavolo nero sono anche molto buone per gli adulti, soprattutto per chi segue una dieta senza glutine. Non mettete la vela di formaggio se volete una presentazione più elegante e servire con pomodori arrostiti.
- 300g datterini, tagliati a pezzettini
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- ½ cucchiaio di sale grosso
- 6 patate
- ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Pizzico di sale grosso
- 115g cavolo nero, tagliato a pezzettini
- 220g broccoli verdi, tagliati a pezzettini
- 230g ricotta
- 35g parmigiano reggiano, grattugiato
- 1 manciata di prezzemolo, tritato
- 2 pizzichi di sale fine
- Scaldare il forno a 200°C. Mettere la carta da forno sopra due teglie.
- Stendere i pezzettini di datterini sopra l’altra teglia, spruzzarli con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e ½ cucchiaio di sale grosso. Cuocere per 15-20 minuti o quando i pomodorini siano arrostiti facendo attenzione a non bruciarli.
- Lavare bene le patate, asciugarle, coprirle con ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva seguito da un pizzico di sale grosso. Metterle sulla teglia ed infornarle per 1 ora.
- Nel frattempo, cuocere il cavolo nero e broccoli in una padella media, aggiungendo 1-2 cucchiaio d’acqua alla volta fino a quando le verdure non siano morbide, continuare a cuocerle fino a quando non siano asciutte.
- Mettere le verdure in una ciotola media ed aggiungere ricotta, parmigiano reggiano, prezzemolo e due pizzichi di sale fine. Mescolare bene e mettere nel frigorifero fino a quando le patate sono cotte.
- Dopo che le patate sono cotte, toglierle dal forno e tagliare a metà dal verso lungo. Facendo attenzione a togliere la polpa senza rompere la pelle, lasciando un po’ di polpa vicino alla pelle per renderla più rigida e fare in modo che stia su da sola.
- Mettere la polpa nella ciotola con le verdure e formaggi. Mescolare bene, poi riempire le patate con il composto.
- Mettere le patate ripiene sopra la teglia e infornare per altri 20-25 minuti. Mettere sopra i pomodori arrostiti e servire subito.
- Se invece le volete conservare le patate ripiene in freezer le coprire una ad una con l’alluminio. Al momento dell’uso, toglierle dal freezer, scartarle dall’alluminio appoggiandolo sopra e cuocere a 175°C per 45 minuti poi togliere l’alluminio e cuocere per altri 15 minuti.
- Opzione di Barca a Vela: Tagliare un triangolo di formaggio (sottiletta) e appoggiarlo sopra la patata ripiena con uno stuzzicadenti.
- Le Palme: Tagliare la cima e il fondo di un piccolo zucchino o di un cetriolo oppure di una carota. Dividere uno steccone per spiedini in due ed inserirlo in cima alla verdura. Aggiungere qualche fetta di avocado. Dividere qualche stuzzicadenti in due e usarli per fissare qualche oliva nera nella parte anteriore delle palme. Se le palme cominciano ad inclinarsi troppo, usare l’altra metà dello steccone per supportare la palma da dietro. Mettere le palme sopra una piadina tostata per creare una piccola isola.