Eccoci qua, una deliziosa torta salata alle verdure.
Dalla mia esperienza, i ristoranti italiani in America ci danno un punto di vista distorta sulla cucina italiana. Si tratta di un ristorante ital-americano, gestito da un americano che non sa nemmeno che cos’e’ la pasta “al dente” o un ristorante :: restaurant gestito da un italiano vero che offre solo una fascia del cibo italiano più popolare e apprezzato dagli americani: pizza, pasta , salumi e formaggi :: cheese . Purtroppo, mancano spesso da questi menù le ricette :: recipes di cibi comuni fatti in casa dagli italiani e mangiati regolarmente.
Una dei miei piatti preferiti e sconosciuto negli stati uniti è la “torta salata, ” o in inglese , “savory pie.” Sebbene alcune torte salate esistono nella gastronomia Americana, come il quiche, le altre torte salate a base di verdure :: vegetables, formaggio o carne non sono tanto diffuse come qui in Italia. Ricordo che il mio primo assaggio di questo delizioso piatto e’ avvenuto in Italia ed avevo 23 anni; era amore :: love a primo morso. Ed adesso, setti anni dopo, sono ancora innamorata della crosta dorata e del gustoso ripieno. Un altro vantaggio delle torte salate e’ che non ci sono limiti per nuove creazioni di gusti :: flavors. Ecco quello che ho appena inventato perché avevo un forte desiderio di zucchine grattugiate (un po’ strano , lo so.), ma si può giocare con questa ricetta per includere uno qualsiasi dei vostri formaggi preferiti, salumi e / o verdure per creare il proprio capolavoro . Cerco sempre di includere gli alimenti supplementari per la salute nei miei pasti, come semi di lino :: flax seeds tutto cio’ che ha un grande gusto, sono belli da vedere sulla torta e sono ricchi di fibre e Omega – 3 acidi grassi essenziali. E voi? Quali sono gli ingredienti che vi piacciono di più’ nella vostra torta salata?
- 1 cucchiaio di sale
- 1 melanzane, tagliate a dadini
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 scalogno
- ½ manciata di prezzemolo tritato
- 2 carote, grattugiate
- 1 zucchina di media misura, grattugiata
- sale fine e pepe nero macinato, qb
- 150g formaggio Philadelphia Light
- Una confezione di pasta sfoglia di farina integrale
- semi di lino (facoltativo)
- Preriscaldate il forno a 204 ° C.
- Salare la melanzana tagliata a dadini per eliminare l'amarezza della melanzana ed impedire che assorba olio. Mettere da parte per almeno 20 minuti. Tritare finemente lo scalogno e aggiungerlo a una padella grande con l’olio d'oliva. Cuocere a fuoco medio-basso e aggiungere nella padella il prezzemolo tritato, mescolando ogni tanto. Poi aggiungere la zucchina e le carote grattugiate assieme un pizzico di sale e pepe nero, cuocere per altri 10 minuti o fino a che le verdure siano diventate tenere. Scolare i cubetti di melanzane, risciacquare con acqua fredda poi asciugare con un tovagliolo di carta. Aggiungere le melanzane nella padella e cuocere per circa 10 minuti o fino a che siano diventate tenere. Aggiungere il Philadelphia, mescolare bene e togliere dal fuoco.
- Mettere la sfoglia in uno stampo per 6 (312x211x43), tendendo la carta forno attaccata. Tagliare la pasta sfoglia che sborda con le forbici da cucina, e tagliarla a strisce. Riempire lo stampo con il composto di verdure e formaggio e posizionare le strisce di pasta sfoglia in diagonale in alto da entrambe le angolazioni per creare un'immagine a scacchi. Se si desidera cospargere di semi di lino o con i semi di papavero.
- Cuocere in forno ventilato per 30-40 minuti, controllando frequentemente. Una volta che le strisce sono dorate copritele con un foglio di alluminio e portate a termine la cottura dopo aver verificato che il fondo sia ben cotto. Raffreddare per 10 minuti, tagliare a quadrati e servire. Questo piatto può essere fatto anche con un giorno di anticipo e conservato in frigorifero, basta toglierlo in tal caso 15 minuti prima di servire. Puo’ essere servito come antipasto o come cena accompagnato da un contorno.