Un burger con le patatine è un pasto classico degli americani; però, per chi vuole mangiare sano, vegetariano o vegano :: vegan non vuole dire che debba per forza perderselo. Questi mini burger di lenticchie e ceci sono così buoni che piaceranno anche ai carnivori.
Il buono dell’ hamburger non è solo apprezzare solo il gusto della carne; se uno volesse fare questo, si mangia una buona bistecca :: steak o la sola svizzera. I protagonisti di questo piatto sono i topping e le salse: la lattuga iceberg croccante, le fette di pomodoro succose e la senape, il ketchup o il maionese spalmati sopra…e questa è solo l’ hamburger più basico. Al giorno d’oggi, I consumatori vogliono più opzioni, volgiono provare sapori più complessi sui loro hamburger come le cipolle caramellate, funghi trifolati, peperoncini piccanti, fette di avocado o formaggi saporiti come la Gorgonzola, Parmigiano Reggiano o Gruyere.
Le lenticchie e i ceci :: chickpeas sono il sostituto perfetto alla svizzera si carne. Questi legumi non solo hanno un sapore delicato che non copre gli altri sapori dei topping, ma queste svizzere vegetariane hanno anche una consistenza perfetta: morbida al palato, senza però andare in pezzi ad ogni morso.
Oltre ai topping elencati sopra, eccovi alcune altre opzioni sane e gustose:
-paté di pomodori secchi
-paté di olive nero o olive taggiasche
-paté di peperoni arrostiti
-paté di carciofi sottolio
-Yogurt Greco
-Pesto
Certamente, quando mangiate un hamburger non vi possono mancare le patatine :: fries! Per stare leggeri, perché non optare per le patatine di zucca arrostite oppure le patate arrostite al brandy, senape e erbe, che non sono affogate in chili di olio?
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio di aglio, tritato
- 1 piccola cipolla, tritata
- 1 carota, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 2-3 cucchiai d’acqua
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 lattina (410g (240g scolati)) di lenticchie, scolate e sciacquate
- 2 lattine (600g (440g scolati) di ceci, scolati e sciacquati
- 50g fiocchi d'avena
- 60g pangrattato
- 18 mini panini rotondi
- In una padella media, mettere l’olio extra vergine di oliva, aglio e cipolla; cuocere 2-3 minuti a fuoco medio. Aggiungere le carote, il sedano, sale, pepe nero e acqua. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide e l’acqua si è asciugata; circa 5-6 minuti.
- Versare il composto in un robot da cucina o frullatore e aggiungere le lenticchie e i ceci. Frullare fino a che siano ben amalgamati. Aggiungere l’avena e frullare per un altro minuto.
- Versare la miscela in una ciotola grande e aggiungere il pangrattato. Mescolare bene poi formare 18 piccole polpette. Potete scaldare le polpette in una padella fino che non siano calde o aggiungere un po’ di olio extra vergine di oliva prima e cuocerle così diventano dorate e leggermente croccanti sull’esterno; circa2-3 minuti ogni lato.
- Tagliare i mini panini rotondi a metà e scaldarli in forno, poi mettere una polpetta in ogni panino e servire con i topping e le salse desiderate.
- Ispirata da: Cookie and Kate