Serves: Fa 18 svizzere vegetariane per 4-6 persone
Questi mini burger di lenticchie e ceci, che sono vegetariani e vegani, sono così buoni che piaceranno anche ai carnivori.
Ingredients
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio, tritato
1 piccola cipolla, tritata
1 carota, tritata
1 gambo di sedano, tritato
2-3 cucchiai d’acqua
Sale e pepe nero appena macinato
1 lattina (410g (240g scolati)) di lenticchie, scolate e sciacquate
2 lattine (600g (440g scolati) di ceci, scolati e sciacquati
50g fiocchi d'avena
60g pangrattato
18 mini panini rotondi
Instructions
In una padella media, mettere l’olio extra vergine di oliva, aglio e cipolla; cuocere 2-3 minuti a fuoco medio. Aggiungere le carote, il sedano, sale, pepe nero e acqua. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide e l’acqua si è asciugata; circa 5-6 minuti.
Versare il composto in un robot da cucina o frullatore e aggiungere le lenticchie e i ceci. Frullare fino a che siano ben amalgamati. Aggiungere l’avena e frullare per un altro minuto.
Versare la miscela in una ciotola grande e aggiungere il pangrattato. Mescolare bene poi formare 18 piccole polpette. Potete scaldare le polpette in una padella fino che non siano calde o aggiungere un po’ di olio extra vergine di oliva prima e cuocerle così diventano dorate e leggermente croccanti sull’esterno; circa2-3 minuti ogni lato.
Tagliare i mini panini rotondi a metà e scaldarli in forno, poi mettere una polpetta in ogni panino e servire con i topping e le salse desiderate.