Forse pensi che il pane fatto in casa sia difficile, ma ecco la verità: non lo è. Infatti, è veramente una delle ricette più semplici. Dai un’occhiata al fondo del post per gli istruzioni e le foto passo per passo.
A dire la verità, sono sempre stata titubante all’idea di fare il pane :: bread in casa. Pensavo che fosse troppo difficile e che si impiegasse troppo tempo. Grazie a mia suocera che è una cuoca :: cook stupenda, mi ha insegnato un paio di trucchi per come fare il perfetto pane in casa senza un grande impegno.
Consiglio 1: Usa l’acqua tiepida per sciogliere il lievito :: yeast.
Consiglio 2: Quando lo scogli, aggiungi un cucchiaino di zucchero per accelerare :: to accelerate la lievitazione.
Consiglio 3: Il pane dovrebbe sempre stare al calduccio e lontano dagli spifferi :: drafts. In estate, non c’è problema nel trovare un bel posto, ma in inverno quello che funziona di più è metterlo in forno. Semplicemente scaldalo a 50°, spegnilo e metti l’impasto dentro a lievitare.
Non c’è niente di più gratificante :: gratifying del profumo del pane in casa, oltre ovviamente a mangiarlo.
Ho usato una farina biologica :: organic flour e ho aggiunto i semi di lino ed i semi di papavero, che contengono entrambi alti livelli di fibre. Facendo il pane in casa, risparmi molto in confronto al pane comprato al forno ed è anche più buono di quello comprato nel supermercato.
Fare il pane in casa è molto rilassante :: relaxing. Per me, impastare equivale a 10 minuti di meditazione. In questo momento, sei presente con le tue azioni, ti concentri sulle mani che stanno lavorando la pasta morbida e trasferisci il tuo calore e la tua energia nel cibo che stai preparando. Senti la farina e il lievito che ti ricordano le tue nonne che per anni è stata la loro tradizione. Questa attività ti fa ricordare che le cose semplici della vita possono essere più piacevoli di qualsiasi altra attività. Fai una pausa nella tua vita frenetica per creare qualcosa con amore :: love.
Anche se sei arrivata tardi dal lavoro :: work e hai una casa piena di bambini, puoi sempre trovare il tempo per fare il pane in casa. In realtà, ci sono solo 20 minuti di lavoro mentre la lievitazione e la cottura si fanno da sè. Ti suggerisco di fare la pasta di sera, in questo modo il pane ha sia il tempo per lievitare che per cuocere mentre leggi o guardi la t.v. godendoti cosí il delizioso profumo che si sparge per la casa. Prova questa pane con Le Bruschette Più Buone.
- 2 bicchieri di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 buste di lievito granulare (o 2 cubetti)
- 500g Grano Tenero Biologico
- 500g Farina ai 7 cereali
- 1 cucchiaino di sale (se c’è già sale nella farina ai 7 cerali, altrimenti aggiungerne 2)
- ½ bicchiere di semi di lino
- ½ bicchiere di semi di papavero
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Scaldare l’acqua fino a che non sia tiepida e metterla in una ciotola di ceramica.
- Aggiungere lo zucchero ed il lievito, e mescolare fino a che non sia amalgamato. Far riposare per 10 minuti, fin tanto che il lievito faccia le bollicine.
- Nel frattempo, mettere le farine, sale ed i semi in una ciotola di ceramica; mescolare.
- Scaldare due altre tazze di acqua e mettere a parte. Formare un buco nella farina e quando il lievito è pronto, versarlo poco alla volta, mescolando tutto insieme con le mani. Aggiungere l’olio di oliva. Aggiungere acqua fino a quando la pasta non abbia raggiunto la giusta consistenza cioé non si deve attaccare alle mani.
- Scaldare il forno a 50°, durante l’inverno. In estate visto che la casa è calda, non è necessario.
- Impastare per circa 10 minuti.
- Spegnere il forno. Rimettere la pasta nella ciotola di ceramica, fare due incisioni con un coltello, coprirla con uno strofinaccio inumidito e metterla nel forno nella parte più bassa. Lasciare lievitare per 2 ore; l’impasto assumerà il doppio della sua grandezza.
- Togliere la pasta, impastarla per 5 minuti e dividerla in due. Formare due pagnotte e fare 4 incisioni con un coltello sopra ognuna.
- Mettere un po' di olivo d’oliva sulla teglia poi appoggiare le pagnotte. Infornare per altri 30 minuti.
- Dopo la seconda lievitazione, togliere dal forno e scaldarlo a 220° poi rimettere dentro la teglia. Dopo 15 minuti, abbassare la temperatura a 180° e cuocere per un’altra ora.
- Tenere il pane chiuso in un sacchetto di plastica fino a 5 giorno nel frigo oppure conservarlo nel freezer.