Forse pensi che il pane fatto in casa sia difficile, ma ecco la verità: non lo è. Infatti, è veramente una delle ricette più semplici. Dai un’occhiata al fondo del post per gli istruzioni e le foto passo per passo.
Ingredients
2 bicchieri di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 buste di lievito granulare (o 2 cubetti)
500g Grano Tenero Biologico
500g Farina ai 7 cereali
1 cucchiaino di sale (se c’è già sale nella farina ai 7 cerali, altrimenti aggiungerne 2)
½ bicchiere di semi di lino
½ bicchiere di semi di papavero
3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Instructions
Scaldare l’acqua fino a che non sia tiepida e metterla in una ciotola di ceramica.
Aggiungere lo zucchero ed il lievito, e mescolare fino a che non sia amalgamato. Far riposare per 10 minuti, fin tanto che il lievito faccia le bollicine.
Nel frattempo, mettere le farine, sale ed i semi in una ciotola di ceramica; mescolare.
Scaldare due altre tazze di acqua e mettere a parte. Formare un buco nella farina e quando il lievito è pronto, versarlo poco alla volta, mescolando tutto insieme con le mani. Aggiungere l’olio di oliva. Aggiungere acqua fino a quando la pasta non abbia raggiunto la giusta consistenza cioé non si deve attaccare alle mani.
Scaldare il forno a 50°, durante l’inverno. In estate visto che la casa è calda, non è necessario.
Impastare per circa 10 minuti.
Spegnere il forno. Rimettere la pasta nella ciotola di ceramica, fare due incisioni con un coltello, coprirla con uno strofinaccio inumidito e metterla nel forno nella parte più bassa. Lasciare lievitare per 2 ore; l’impasto assumerà il doppio della sua grandezza.
Togliere la pasta, impastarla per 5 minuti e dividerla in due. Formare due pagnotte e fare 4 incisioni con un coltello sopra ognuna.
Mettere un po' di olivo d’oliva sulla teglia poi appoggiare le pagnotte. Infornare per altri 30 minuti.
Dopo la seconda lievitazione, togliere dal forno e scaldarlo a 220° poi rimettere dentro la teglia. Dopo 15 minuti, abbassare la temperatura a 180° e cuocere per un’altra ora.
Tenere il pane chiuso in un sacchetto di plastica fino a 5 giorno nel frigo oppure conservarlo nel freezer.
Notes
Ci sono solo 20 minuti di lavoro mentre la lievitazione e la cottura si fanno da sè.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/easy-homemade-7-grain-bread/