I funghi ripieni sono una soluzione perfetta quando vuoi un antipasto elegante che sia semplice e veloce da preparare.
Sono sempre preoccupata quando devo cucinare per gli ospiti dal momento che voglio almeno preparare 5 portate. Non mi sentirei una perfetta padrona di casa se non offrissi almeno un antipasto, un secondo, due contorni ed un dolce. (Non da dimenticare il primo se ho una cena con gli amici italiani.) Sono sicura che i miei ospiti si accontenterebbero anche di una pizza o di un piatto di spaghetti ma non posso sentirmi una cuoca :: cook minimalista. Preparare una di queste cene quando quando hai solo un paio di ospiti non è certo impegnativo, lo diventa quando devi cucinare per 10-15 persone. Inoltre, una padrona di casa stressata ed irritata che per giunta a macchiata macchiata i vestiti con una salsa di zafferano non è certo divertente.
Dopo aver passato molte ore per aver provato a cucinare le cene più complesse per le feste, adesso sto diventando un po’ più pratica (era ora). Invece di cucinare 5 piatti :: dishes difficili e impegnativi, adesso scelgo quattro ricette semplici e solo una un po’ più impegnativa in modo tale da essere più tranquilla e serena.
Prendere questa decisione non è stato così difficile :: difficult, non è chirurgia celebrale. Però, se sei come me quando hai degli ospiti e vuoi fare bella figura con i piatti più sontuosi e una bella presentazione è chiaro che sei portata a pensare di preparare una ricetta più complessa. Non è così. Ci sono tantissime ricette facili da preparare, belle da presentare che richiedono solo un paio di ingredienti quali: bruschetta di gamberi finocchio e radicchio: sogliola al forno; agretti con limone e olio d’oliva o tiramisù solo per nominarne qualcuna.
Adesso aggiungerò questi funghi ripieni :: stuffed mushrooms alla lista. Sono veloci e semplici da preparare e come qualsiasi piatto ripieno sembra un gourmet. Qual’è la tua ricetta preferita da preparare quando hai ospiti?
- 10 funghi champignon
- 125g Philadelphia Light
- 90g pomodori secchi sotto olio, tagliati a pezzettini
- 150g carciofi sotto olio, tagliati a pezzettini
- 50g olive nere, tagliate a pezzettini
- 56g pane grattugiato
- Scaldare il forno a 190°.
- Pulire bene i funghi e togliere il gambo.
- Tagliare i gambi a pezzettini e metterli in una ciotola piccola. Aggiungere Philadelphia, pomodori secchi, carciofi, pane grattugiato e olive nere. Mescolare bene.
- Mettere i funghi in una pirofila e riempirli con il composto appena preparato.
- Cuocere in forno per 45-60 minuti o fino a quando i funghi non siano diventati morbidi.