Queste tortine di cioccolato e lamponi senza forno sono il dessert perfetto per gli amanti del cioccolato.
Ingredients
Per la Crosta di Oreo:
32 biscotti Oreo
85g burro
28g cioccolato fondente
Pizzico di sale marino
Pizzico di cannella
Per la ganache:
198g cioccolato fondente, tagliato a pezzettini
236ml panna fresca
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
75g lamponi, frullati
300g lamponi freschi, lavati e asciugati
Scaglie di cioccolato bianco, qb
Instructions
Per la crosta di Oreo:
Frullare finemente i biscotti Oreo (con il loro ripieno bianco).
A fuoco basso, sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde per 1 minuto mescolando ogni 15 secondi fino a quando il burro e il cioccolato non siano sciolti.
Aggiungere il sale, cannella e biscotti frullati; mescolare bene fino a quando il tutto è amalgamato.
Distribuire il composto fra sei stampi (diametro, 10cm). Usando il fondo di un bicchiere, premere sul composto fermamente in modo che la crosta di Oreo venga compatta sul fondo e sui lati degli stampi e mettere in freezer per 10 minuti.
Per la ganache:
A fuoco basso, fare sciogliere il cioccolato con la panna montata a bagnomaria, facendo attenzione che il composto non vada ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia e i lamponi frullati.
Togliere le tortine dal freezer e distribuire la ganache tra le 6 tortine. Metterle in frigorifero per 15 minuti poi decorarle con i lamponi freschi e le scaglie di cioccolato bianco. Conservarle in frigo per almeno un’ora prima prima di mangiarle, in frigo le puoi conservare per 4-5 giorni. Buon appetito!