Un’Insalata Perfetta per I Picnic: Bulgur e Avocado
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Serves: 4-6
 
Un’insalata sana che è perfetta per le cene d’estate o per un picnic senza fronzoli.
Ingredients
Per l’insalata di bulgur: 
  • 185g bulgur
  • 2 avocado
  • 140g feta, sbriciolata
  • 170g pomodorini ciliegini, tagliati a pezzi
  • 1 cetriolo, tagliato a pezzettini
Per la salsa verde di erbe: 
  • 33g prezzemolo
  • 25g noci
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • ½ limone, spremuto
  • ½ spicchio d’aglio
  • Sale e pepe nero appena macinato, qb
Instructions
Per l’insalata di bulgur: 
  1. Cuocere il bulgur secondo le istruzioni sul pacchetto.  Tagliare gli avocado a pezzettini e tenere a parte la buccia. Aggiungere al bulgur:  avocado, feta, pomodorini e cetrioli.
Per la salsa verde di erbe: 
  1. Mettere tutti gli ingredienti in una frullatore e frullare fino a quando la miscela non sia bene amalgamata. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa all’insalata a seconda del gusto.   Aggiungere qualche goccia di limone se volete un sapore più fresco. Servire fredda.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/easy-summer-salad-bulgur-avocado-cups/