Cupcake al Cioccolato con Glassa di Nutella e Philadelphia
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 24 cupcakes
 
Questi cupcake al cioccolato con glassa di Nutella e Philadelphia sono all’80% sani e all’20% golosi e perfetti per ogni occasione.
Ingredients
Per i cupcake: 
  • 177 ml latte  (ho usato latte di soia)
  • 15 ml aceto bianco  
  • 275g farina (ho usato 125g farina 00 e 150g farina di kamut)
  • 308g zucchero 
  • 43g cacao amaro in polvere 
  • 12g bicarbonato 
  • 5g sale marino
  • 180g yogurt intero 
  • 118 ml olio (ho usato olio extra vergine di cocco) 
  • 5ml estratto di vaniglia 
  • 1 uovo, temperatura ambiente
Per la glassa di Nutella e Philadelphia: 
  • 28g burro non salato, temperatura ambiente 
  • 225g  Philadelphia, temperatura ambiente 
  • 56g zucchero a velo 
  • 144g Nutella 
Instructions
Per i cupcake: 
  1. Scaldare il forno a 176°C.
  2. In una ciotola piccola, combinare il latte con l’aceto bianco e fare riposare almeno 5 minuti. 
  3. In una ciotola grande mescolare insieme: farina, zucchero, cacao amaro, bicarbonato e sale marino. 
  4. Aggiungere lo yogurt e il composto di latte/aceto; mescolare. 
  5. Aggiungere l’olio; mescolare. 
  6. Aggiungere l’estratto di vaniglia e l’uovo e mescolare il composto fino a quando non sia amalgamato. 
  7. Dividere il composto fra due teglie da 12  stampi di cupcake.
  8. Morsicare il cupcake caldo oppure raffreddare completamente sopra una griglia metallica prima di mettere la glassa. 
Per la glassa di Nutella e Philadelphia: 
  1. Usando una frusta elettrica, combinare il burro e il Philadelphia fino a quando non sia amalgamato. 
  2. Aggiungere lo zucchero a velo; mescolare. 
  3. Aggiungere la Nutella e mescolare.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/chocolate-cupcakes-nutella-cream-cheese-frosting/