Farinata di Ceci con Olive, Pomodori Secchi e Pesto alla Genovese
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Cook time:
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Serves: 8-10
Questa farinata di ceci con olive, pomodori secchi e pesto è perfetta per sostituire il pane; viene preparata senza glutine ed è vegana.
Ingredients
330g farina di ceci
950 ml acqua tepida
80ml olio extra vergine di oliva
100g olive taggiasche denociolate
80g pomodori secchi sottolio, tagliati
2 cucchiaini di pesto alla genovese (o pesto alla genovese vegano)
Sale e pepe nero appena macinato, qb
Instructions
Mettere la farina di ceci in una ciotola grande e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Coprire con un coperchio o pellicola e lasciare a temperatura ambiente per 12 ore.
Scaldare il forno a 220°C. Togliere e scartare la schiuma che c’é sopra il composto.
Aggiungere metà dell’olio extra vergine di oliva, olive taggiasche, pomodori secchi, pesto, sale, pepe nero e mescolare.
Versare l’altra metà di olio extra vergine di oliva in una teglia rotonda di almeno 38cm di diametro o in una rettangolare circa 25 x 45 cm. Distribuire l’olio su tutta la teglia. Se non avete una teglia abbastanza grande, dividere la miscela in due teglie.
Mettere il composto nella teglia e cuocere per 15-25 minuti o fino a quando non sarà dorata.