Carpaccio di Pesche e Cetrioli + Trovare il Coraggio per Migliorare Ogni Giorno
Prep time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Questo carpaccio di pesche e cetrioli è il piatto perfetto per rimanere freschi durante il caldo estivo. È pieno di sapore e facile da preparare in anticipo.
Ingredients
  • 1 pesca matura
  • ¼ di cetriolo, affettato sottile
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Succo di ½ limone
  • 2 ramoscelli di timo-limone fresco, gambo scartato
  • 5 rametti di origano fresco, gambo scartato, tritato grossolanamente
  • 5 foglie di menta tritate
  • Sale e pepe nero, a piacere
  • 1 cucchiaino di semi di canapa
  • Semi di zucca naturali, 1 cucchiaio da tavola
  • Scaglie di Parmigiano Reggiano
Instructions
  1. Taglia la pesca a fette sottili, dividi le pesche su due piatti e aggiungi il cetriolo affettato. Quindi preparare la vinaigrette mescolando l'olio extra vergine d'oliva e il succo di limone. Condisci uniformemente questa miscela sulle pesche e sul cetriolo, quindi aggiungi del timo-limone fresco (se lo trovi, altrimenti semplicemente timo), origano, menta, semi di zucca, semi di canapa e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano. Sale marino e pepe nero a piacere.
  2. Prepara in anticipo: se vuoi preparare in anticipo, metti la pesca e il cetriolo sui singoli piatti con uno spruzzo di succo di limone e conservali in frigo, crea la vinaigrette e lasciala a temperatura ambiente. Poi, quando gli ospiti arrivano, condisci con la vinaigrette, erbe fresche, semi di zucca, semi di canapa e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/peach-cucumber-carpaccio-finding-courage-to-improve-each-day/