Insalata di Mandorle Caramellate, Mela, Mirtilli Rossi Secchi e Feta
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Serves: 2
 
Se sei un’amante delle insalate, adorerai questa insalata di mandorle caramellate, mela, mirtilli rossi secchi e feta; se sei allergica alle insalate in generale preparati e ti convertirai perché questa è un’insalata che sarai felice di mangiare.
Ingredients
Per le mandorle caramellate:
  • 37g mandorle
  • ½ cucchiaio zucchero
Per l’insalata:
  • 100g di lattuga mista
  • ½ mela Golden, tagliata a pezzettini
  • 40g mirtilli rossi secchi
  • 35g feta, sbriciolata
Per il vinaigrette:
  • 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1 spicchio di arancia rossa, spremuto
Instructions
Per le mandorle caramellate:
  1. Mettere le mandorle e lo zucchero in una padella e tostarle a fuoco medio, tendendole mescolate. Quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà ricoperto le mandorle, toglierle dal fuoco, stenderle sulla carta da forno e farle raffreddare.
Per l’insalata:
  1. Nel frattempo, dividere la lattuga, pezzettini di mela, mirtilli rossi, feta e mandorle caramellate in due ciotole.
Per il vinaigrette:
  1. In una ciotola piccola, mettere gli ingredienti nell’ordine elencato sopra e mescolare bene. Dividere la miscela fra le due insalate, prende le forchette e buttarsi a capofitto!
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/caramelized-almond-apple-dried-cranberry-and-feta-salad/