Insalata di Fragole, Quinoa, Noci Caramellate e Feta
Prep time: 
Total time: 
Serves: 5
 
Le fragole paffute e succose combinate con quinoa, noci caramellate e feta rendono un’insalata veramente dinamica.
Ingredients
  • Ingredienti:
  • Per 5 persone
  • Per l’insalata:
  • 100g lattuga
  • 250g quinoa, cotta
  • 500g fragole, tagliate in quattro
  • 200g feta, sbriciolata
  • 75g noci, tagliate a pezzi
  • 25g zucchero bianco
  • Per il Condimento:
  • 4 cucchiai olio d’oliva extra vergine
  • 2 cucchiai acqua
  • 1 cucchiaio miele
  • ½ cucchiaio aceto di mele
  • Pizzico di sale
  • ¼ arancia rossa, spremuta
  • 2 fette sottili di cipolla bianca o scalogna
Instructions
Per l’insalata:
  1. Mettere le noci in una padella, aggiungere lo zucchero e cuocere sul fuoco medio alto per circa 3 minuti, tenere mescolato. Lo zucchero si scioglierà e si trasformerà in un colore caramello. A questo punto toglierlo dal fornello e stendere le noci sopra un pezzo di carta da forno per raffreddare così non si appiccicano.
  2. Dividere gli ingredienti fra i 5 piatti e ultillizzare il condimento al momento di servire.
Per il condimento:
  1. In una ciotola piccola, combinare tutti gli ingredienti insieme nell’ordine elencato e mescolare bene. Usarlo a temperatura ambiente o raffreddarlo nel frigo. Se rimane condimento conservare in frigerifero.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/strawberry-quinoa-caramelized-walnut-feta-salad/