Insalata di Fragole, Quinoa, Noci Caramellate e Feta
Prep time:
Total time:
Serves: 5
Le fragole paffute e succose combinate con quinoa, noci caramellate e feta rendono un’insalata veramente dinamica.
Ingredients
Ingredienti:
Per 5 persone
Per l’insalata:
100g lattuga
250g quinoa, cotta
500g fragole, tagliate in quattro
200g feta, sbriciolata
75g noci, tagliate a pezzi
25g zucchero bianco
Per il Condimento:
4 cucchiai olio d’oliva extra vergine
2 cucchiai acqua
1 cucchiaio miele
½ cucchiaio aceto di mele
Pizzico di sale
¼ arancia rossa, spremuta
2 fette sottili di cipolla bianca o scalogna
Instructions
Per l’insalata:
Mettere le noci in una padella, aggiungere lo zucchero e cuocere sul fuoco medio alto per circa 3 minuti, tenere mescolato. Lo zucchero si scioglierà e si trasformerà in un colore caramello. A questo punto toglierlo dal fornello e stendere le noci sopra un pezzo di carta da forno per raffreddare così non si appiccicano.
Dividere gli ingredienti fra i 5 piatti e ultillizzare il condimento al momento di servire.
Per il condimento:
In una ciotola piccola, combinare tutti gli ingredienti insieme nell’ordine elencato e mescolare bene. Usarlo a temperatura ambiente o raffreddarlo nel frigo. Se rimane condimento conservare in frigerifero.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/strawberry-quinoa-caramelized-walnut-feta-salad/