Pomodori arrostiti ripieni con miglio saporito sono un pasto perfetto, leggero adatto anche a chi è vegetariano o segue una dieta senza glutine.
Ingredients
6 pomodori di medie dimensioni
1 manciata di prezzemolo fresco, tritato
100g miglio, risciacquato
Sale grosso & pepe
110g formaggio Asiago
Instructions
Scaldare il forno a 190°C
Lavare i pomodori e tagliare la parte in cima. Togliere la polpa, tagliarla a pezzi e metterla in una casseruola.
Mettere i pomodori e la parte precedentemente tagliata in cima in una pirofila e infornarli per 20 minuti.
Nel frattempo, alla polpa precedentemente messo nella casseruola aggiungere prezzemolo, miglio, sale e pepe poi aggiungere ¾ di acqua. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a quando il miglio non si sia diventato morbido.
Scolare o mettere da parte il liquido. Al miglio aggiungere il formaggio Asiago, mescolare bene poi riempire i pomodori.
Infornare per 30-40 minuti o fino a quando i pomodori non siano morbidi cercando di mantenere integra la loro forma. Servire caldo.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/millet-stuffed-tomatoes/