Pomodori Ripieni al Miglio
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Serves: 3-6
 
Pomodori arrostiti ripieni con miglio saporito sono un pasto perfetto, leggero adatto anche a chi è vegetariano o segue una dieta senza glutine.
Ingredients
  • 6 pomodori di medie dimensioni
  • 1 manciata di prezzemolo fresco, tritato
  • 100g miglio, risciacquato
  • Sale grosso & pepe
  • 110g formaggio Asiago
Instructions
  1. Scaldare il forno a 190°C
  2. Lavare i pomodori e tagliare la parte in cima. Togliere la polpa, tagliarla a pezzi e metterla in una casseruola.
  3. Mettere i pomodori e la parte precedentemente tagliata in cima in una pirofila e infornarli per 20 minuti.
  4. Nel frattempo, alla polpa precedentemente messo nella casseruola aggiungere prezzemolo, miglio, sale e pepe poi aggiungere ¾ di acqua. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a quando il miglio non si sia diventato morbido.
  5. Scolare o mettere da parte il liquido. Al miglio aggiungere il formaggio Asiago, mescolare bene poi riempire i pomodori.
  6. Infornare per 30-40 minuti o fino a quando i pomodori non siano morbidi cercando di mantenere integra la loro forma. Servire caldo.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/millet-stuffed-tomatoes/