Calamari Ripieni di Erbe
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Un delizioso piatto di calamari ripieni di erbe che viene stufato in un fragrante sugo di pomodoro.
Ingredients
Per il ripieno:
  • 35g pane grattugiato
  • 1 manciata di prezzemolo, tritato
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe, qb
  • 2 calamari interi, puliti, le code a parte
Per il sugo:
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Mezza cipolla, tritata
  • 1 spicchio di aglio, frantumato
  • 225g passata di pomodoro
  • Pizzico di origano secco
  • Sale e pepe, qb
Instructions
Per il ripieno:
  1. In una ciotola piccola, combinare pane grattugiato, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe. Mescolare poi riempire i due calamari, lasciando un po’ di spazio in cima.
  2. Chiudere con gli stuzzicadenti e unire anche la coda.
Per il sugo:
  1. In una padella a fuoco lento, mettere l’olio d’oliva e scaldarlo per 1 minuto poi aggiungere cipolla e aglio. Cuocere per 10 minuti fino a quando la cipolla sia soffritta, mescolare spesso.
  2. Togliere l’aglio e aggiungere passata di pomodoro, sale, pepe e calamari. A fuoco basso cuocere per 15-20 minuti fino a quando i calamari non siano diventati bianchi e il sugo si sia un po’ rappreso. Servire caldo. Buon appetito!
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/italian-style-calamari-stuffed-herbs/