Questa ricetta per il Polpo con Cipolle di Tropea è facilissimo da preparare. Si può servire da solo con un filo d'olio oppure con delle cipolle di Tropea!
Ingredients
2 grandi gambe di polpo
1 cucchiaino (2g) di grani di pepe nero
2 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio, sbucciato ma lasciato intero
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva + altro olio per servire
2 cucchiai di aceto di vino rosso
½ cucchiaino di origano secco
sale
Pepe nero
Prezzemolo tritato, qb
Instructions
Portate a ebollizione una pentola media di acqua. Abbassate la fiamma, aggiungete i grani di pepe, le foglie di alloro, aglio e polpo; coprite con un coperchio. Cuocete per 35-45 minuti o fino a quando il polpo è tenero.
Nel frattempo, tagliate a fettine sottili la cipolla di Tropea e mettetela in una ciotola media. Aggiungete l'olio extra vergine di oliva, l’aceto di vino rosso, l’origano, il sale e il pepe nero. Mescolate bene poi mettete la ciotola nel frigorifero fino a quando il polpo non sia pronto.
Per verificare la cottura del polpo, fate la prova della forchetta: se si infilza senza resistenza è pronto. Scolate e mettete da parte fino a che è tiepido.
Quando il polpo è tiepido, tagliatelo a fettine sottili come il carpaccio. Guarnite con il composto di cipolla di Tropea e un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
Mangiatelo subito o fatelo raffreddare in frigorifero fino al momento di consumarlo (meglio mangiarlo entro 1-2 giorni). È una ricetta perfetta da preparare in anticipo.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/octopus-sweet-tropea-onions/