Calamari in Umido
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Serves: 4
 
Questi calamari in umido sono facili da preparare e pieni di sapori del mediterraneo.
Ingredients
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • ½ cipolla rossa, tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 pomodoro grande, pelato e tagliato a pezzettini
  • 330g di passata di pomodoro
  • 500g di calamari freschi, puliti (chiedete al pescivendolo) e tagliati ad anelli
  • 1 manciata di basilico fresco
  • 2 cucchiaini di capperi (dissalati se in sale)
  • 2 cucchiaini di olive taggiasche
  • 140g di piselli (freschi o surgelati)
Instructions
  1. Scaldate l’olio extra vergine di oliva in un padella grande insieme alla cipolla rossa; cuocete per 3-4 minuti a fuoco medio. Aggiungete l’aglio e continuate a cuocere per un altro minuto.
  2. Aggiungete alla padella il vino bianco, i pomodori tagliati e la passata. Cuocete a fuoco lento per 10 minuti.
  3. Aggiungete i calamari nella padella insieme al basilico, i capperi e le olive taggiasche. Cuocete a fuoco lento per altri 15 minuti.
  4. Aggiungete i piselli e cuocete per altri 1-2 minuti, o quando non diventino morbidi.
  5. Servite caldi con un pezzo di buon pane fatto in casa.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/calamari-stew/