Questi calamari in umido sono facili da preparare e pieni di sapori del mediterraneo.
Ingredients
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
½ cipolla rossa, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
½ bicchiere di vino bianco
1 pomodoro grande, pelato e tagliato a pezzettini
330g di passata di pomodoro
500g di calamari freschi, puliti (chiedete al pescivendolo) e tagliati ad anelli
1 manciata di basilico fresco
2 cucchiaini di capperi (dissalati se in sale)
2 cucchiaini di olive taggiasche
140g di piselli (freschi o surgelati)
Instructions
Scaldate l’olio extra vergine di oliva in un padella grande insieme alla cipolla rossa; cuocete per 3-4 minuti a fuoco medio. Aggiungete l’aglio e continuate a cuocere per un altro minuto.
Aggiungete alla padella il vino bianco, i pomodori tagliati e la passata. Cuocete a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungete i calamari nella padella insieme al basilico, i capperi e le olive taggiasche. Cuocete a fuoco lento per altri 15 minuti.
Aggiungete i piselli e cuocete per altri 1-2 minuti, o quando non diventino morbidi.
Servite caldi con un pezzo di buon pane fatto in casa.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/calamari-stew/