Torta Salata di Spinaci e Ravanelli
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6-8
 
Questa torta salata con spinaci e ravanelli è deliziosa e facilissima da preparare.
Ingredients
  • Per la sfoglia:
  • 75g di farina integrale
  • 95g di farina 00
  • 3g di sale
  • 113g di burro
  • 2-4 cucchiai di acqua ghiacciata
  • Per il ripieno:
  • Sale grosso, qb
  • 500g di spinaci
  • 280g di ricotta di mucca, scolata
  • ½ limone, spremuto
  • 2 pizzichi di timo secco
  • Sale e pepe nero, qb
  • 4 ravanelli, affettati sottili
  • 1 uovo, sbattuto (oppure un po’ di latte o olio di oliva extra vergine)
  • Basilico, qb, tagliato a pezzettini (opzionale)
Instructions
  1. Per la sfoglia:
  2. Tagliate il burro a pezzi, mettetelo su un piatto e ponetelo in freezer per 5-10 minuti.
  3. In una ciotola media, mescolate farine e sale. Mettete il burro freddo e copritelo con la farina. Sbriciolate il burro con le dita fino a comporre piccole palline con la dimensione dei piselli.
  4. Aggiungete l’acqua ghiacciata, un cucchiaio per volta e mescolate fino a quando l’impasto non abbia assunto la forma di una palla. Premetela fino ad ottenere un disco e coprite con la pellicola. Mettete in frigorifero per almeno un’ora o anche per tutta la notte.
  5. Per il ripieno:
  6. Scaldate il forno a 200°C.
  7. Portate ad ebollizione una grande pentola d’acqua, aggiungete il sale, poi gli spinaci. Cucinateli per circa 1 minuto. Scolateli bene e asciugateli con un po’ di Scottex. Metteteli in una ciotola grande. Lasciateli raffreddare poi tritateli.
  8. Aggiungete la ricotta, succo di limone, timo secco, sale e pepe. Mescolate fino a quando il tutto non sia amalgamato.
  9. Comporre la torta rustica:
  10. Infarinate il matterello e stendete la sfoglia a forma di cerchio sopra un pezzo di carta da forno. Ora prendete la carta da forno sulla quale avete steso la sfoglia e mettetela in una teglia, aggiungete il ripieno al centro, lasciando un bordo di circa 2,5 cm. Piegate i bordi verso il centro.
  11. Cospargete con le fette di ravanelli.
  12. Spennellate la crosta con l’uovo e infornate per 40-45 minuti o fino a quando la crosta non sia dorata.
  13. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti prima di tagliarla a pezzi. Cospargete la torta con il basilico se desiderate. Enjoy your meal!
Notes
C'è solo circa 30 minuti di lavoro, il resto fa il frigo o il forno!
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/rustic-spinach-and-radish-pie/