Scorfano Cotto al Forno con Sugo di Pomodoro e Basilico
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Questa è una ricetta di pesce che richiede solo 15 minuti. Avete bisogno di solo qualche semplice ingrediente per avere un piatto ricco di sapori.
Ingredients
  • Per il pesce:
  • 2 filetti di scorfano (o un altro pesce bianco) (peso totale: 250g)
  • Qualche pizzico di origano secco
  • Qualche pizzico di sale marino e pepe nero appena macinato
  • Uno spruzzo di olio extra vergine di oliva
  • Per il sugo:
  • 200g di pomodori datterini
  • 10g di basilico
  • Succo di ¼ di un limone medio
  • Un pizzico di sale
Instructions
  1. Scaldate il forno a 175°C. Mettete la carta da forno su una teglia.
  2. Mettete i due filetti sulla teglia. Cospargete con qualche pizzico di origano, sale, pepe nero appena macinato e spruzzate con olio extra vergine di oliva. Cuocete nel forno per 10-12 minuti o fino a quando il pesce non è più trasparente ma bianco, e non si sbriciola quando lo si tocca con una forchetta.
  3. Nel frattempo, mettete in un frullatore o usate un minipimer per frullare insieme i datterini, basilico, succo di limone e sale. Servite il sugo tiepido oppure se volete che addensa un po', semplicemente mettete il sugo nel freezer fino a quando il pesce non sarà pronto.
  4. Servite il pesce con il sugo, oppure servirlo anche con il purè di patate allo yogurt greco come mostrato nelle foto. (Pubblicherò a presto la ricetta per il purè.)
  5. Nota: se non vi piacciono le bucce dei pomodori, semplicemente scottate i pomodorini per un paio di minuti in acqua bollente poi risciacquarli sotto l’acqua fredda per togliere facilmente la buccia. A questo punto, usateli come indicato nella ricetta.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/baked-rockfish-with-tomato-and-basil-sauce/