Scorfano Cotto al Forno con Sugo di Pomodoro e Basilico
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Questa è una ricetta di pesce che richiede solo 15 minuti. Avete bisogno di solo qualche semplice ingrediente per avere un piatto ricco di sapori.
Ingredients
Per il pesce:
2 filetti di scorfano (o un altro pesce bianco) (peso totale: 250g)
Qualche pizzico di origano secco
Qualche pizzico di sale marino e pepe nero appena macinato
Uno spruzzo di olio extra vergine di oliva
Per il sugo:
200g di pomodori datterini
10g di basilico
Succo di ¼ di un limone medio
Un pizzico di sale
Instructions
Scaldate il forno a 175°C. Mettete la carta da forno su una teglia.
Mettete i due filetti sulla teglia. Cospargete con qualche pizzico di origano, sale, pepe nero appena macinato e spruzzate con olio extra vergine di oliva. Cuocete nel forno per 10-12 minuti o fino a quando il pesce non è più trasparente ma bianco, e non si sbriciola quando lo si tocca con una forchetta.
Nel frattempo, mettete in un frullatore o usate un minipimer per frullare insieme i datterini, basilico, succo di limone e sale. Servite il sugo tiepido oppure se volete che addensa un po', semplicemente mettete il sugo nel freezer fino a quando il pesce non sarà pronto.
Servite il pesce con il sugo, oppure servirlo anche con il purè di patate allo yogurt greco come mostrato nelle foto. (Pubblicherò a presto la ricetta per il purè.)
Nota: se non vi piacciono le bucce dei pomodori, semplicemente scottate i pomodorini per un paio di minuti in acqua bollente poi risciacquarli sotto l’acqua fredda per togliere facilmente la buccia. A questo punto, usateli come indicato nella ricetta.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/baked-rockfish-with-tomato-and-basil-sauce/