Crisp alla Fragola con Mouse di Ricotta alla Vaniglia
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6-8
Questa Crisp alla Fragola con Mousse di Ricotta alla Vaniglia è un dolce sano fatto con olio di cocco, farina di mandorle, miele, avena e noci.
Ingredients
Per la frutta:
500g di fragole, affettate
15ml di succo di limone (circa metà di un limone piccolo)
Per la crisp:
90g di farina di mandorle
30g di farina integrale
110g di avena
55g di noci, tagliate a pezzettini
30 ml di olio di cocco, sciolto
130g di miele di acacia
Per il topping (opzionale):
300g di ricotta, scolata
1-2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
15ml di miele di acacia
1 baccello di vaniglia
Instructions
Scaldate il forno a 190°C. Imburrate lo stampo di 24cm x 35cm con burro o olio di cocco. Mescolate insieme le fragole e il succo di limone, poi metteteli nello stampo.
In una ciotola media, sbattete l’olio di cocco e il miele, poi aggiungete la farina di mandorle , la farina integrale, l’avena e le noci; amalgamate.
Versate il composto sopra le fragole e infornate per 20-30 minuti. La crisp dovrebbe essere leggermente dorata.
(Opzionale) Con una frusta o frusta elettrica, frullate insieme: ricotta, sciroppo d'acero e miele. Usate un coltello per raschiare i semi di vaniglia dal baccello e metterli dentro. Continuate a mescolare per 2-3 minuti o fino a quando il composto non sia soffice.
Lasciate raffreddare la crisp per 10-15 minuti prima di servirla. Guarnite con la mousse di ricotta alla vaniglia ed un pizzico di cannella oppure con una pallina di gelato alla vaniglia.
*Per fare la farina di mandorle in casa, mettete 90g di mandorle intere in un robot da cucina, e frullate fino ad ottenere un composto fine; circa 2-3 minuti. Non mescolate troppo altrimenti diventerà burro di mandorle invece che farina.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/strawberry-crisp-with-whipped-vanilla-ricotta/