State cercando una ricetta deliziosa da fare per pasqua? Non dovete più cercare, questa ricetta per le patate al cartoccio è un contorno perfetto per il vostro pranzo. Potete anche farle facilmente per tante persone in anticipo.
Ingredients
4 patate grandi, lavate bene
½ bicchiere di latte (ho usato latte di soia)
130g di yogurt greco
60g di Parmigiano Reggiano, grattugiato
½ cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di cipollotti, tritati
½ cucchiaino di sale
Instructions
Scaldare il forno a 175°C.
Mettete le patate direttamente sulla griglia del forno e cuocete per un’ora o fino a quando il centro non sia morbido. Quando le patate sono cotte, lasciatele raffreddare per 10 minuti.
Tagliatele a metà dal verso lungo, facendo attenzione a togliere la polpa senza rompere la pelle. Lasciate un po’ di polpa vicino alla pelle per rendere le patate più rigide e fare in modo che stiano su da sole.
Mettete la polpa in una ciotola grande e aggiungete: latte, yogurt greco, metà del Parmigiano Reggiano, rosmarino, olio extra vergine di oliva, metà dei cipollotti e sale. Frullate bene con una frusta elettrica, aggiungendo più latte se necessario. Riempite le patate con il composto e cospargete con l’altra metà di Parmigiano Reggiano e cipollotti.
Prima di servire mettete le patate ripiene in uno stampo o sopra una teglia e infornate per altri 20-25 minuti. Guarnite con più cipollotti a piacere se desiderato.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/twice-baked-potatoes/