Insalata di Spinacini con Tonno ai Semi di Chia e Verdure Invernali Arrostite
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
Per l’insalata:
2 filetti di tonno freschissimo
¼ Lime (o limone)
Semi di chia, qb
20 Cavolini di Bruxelles, tagliati in quattro
1 finocchio piccolo, affettato sottile
1 barbabietola piccola, pelata e tagliata a pezzettini
4 manciate di spinacini freschi, lavati e asciugati
Per il condimento di Anacardi:
1 tazza (130g) di anacardi
1-2 spicchi d’aglio, tritato
¼ bicchiere di olio extra vergine di oliva
¾ bicchiere d’acqua
½ limone, spremuto
1 manciata di prezzemolo
sale e pepe, qb
Instructions
Scaldate il forno a 200°C. Mettete la carta da forno su due teglie.
Mettete i cavolini di Bruxelles e il finocchio su una teglia e la barbabietola sull’alta. Spruzzatele con olio extra vergine di oliva. Aggiungete sale e infornate. Date un’occhiata ogni 10 minuti e una mescolata. Togliete i cavolini di Bruxelles e finocchio dopo circa 25 minuti e la barbabietola dopo circa 45 minuti.
Nel frattempo, fate il condimento di Anacardi. In un robot da cucina mettete: anacardi, aglio, olio extra vergine di oliva, acqua, limone, prezzemolo, sale e pepe. Frullate fino a quando il tutto non sia bene amalgamato. Aggiungete acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Spruzzate un po’ di lime o limone sopra il filetto di tonno. Rotolatelo nei semi di chia e cuocete in padella a fuoco medio alto per pochi minuti su ogni lato lasciando il centro crudo. Tagliatelo a fettine.
Per preparare l’insalata: dividete gli spinacini freschi su due piatti aggiungete cavolini di Bruxelles, finocchio, barbabietole e le strisce di tonno. Guarnite con il condimento di anacardi. Enjoy your meal!
*Il condimento di anacardi rimanente, tenetelo in frigo e usatelo su altre insalate, mescolato con i cereali o mangiato con i cracker.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/spinach-salad-chia-crusted-tuna-roasted-winter-vegetables/