Apple Crisp con Topping di Caramello Salato
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 20
 
Apple Crisp con caramello salato porta una ricetta classica ad un nuovo livello.
Ingredients
  • Per la composta di mela:
  • 1 mela, sbucciata e tagliata in pezzettini
  • ½ teaspoon cannella
  • 4g zucchero
  • 28g burro
  • Per la crumble:
  • 22g farina 00
  • 16g fiocchi d’avena
  • 2 pizzichi di cannella
  • 24g zucchero di canna integrale
  • 2 noci, tagliata a pezzettini
  • 8 mandorle, tagliate a pezzettini
  • 2 pizzichi di sale
  • 20g burro, tagliata a pezzettini
  • Per il caramello salato:
  • 50g zucchero
  • 28g burro
  • 30ml panna
  • ¼ cucchiaino di salt
  • ¼ baccello vaniglia
  • Palina di gelato alla vaniglia o fior di latte, opzionale
Instructions
  1. Mettete tutti gli ingredienti per la composta di mela in una piccola padella e cuocere a fuoco medio-alto per 5-7 minuti o fino a quando i pezzettini sono morbidi. Mescolate ogni tanto.
  2. Nel frattempo, preparate la crumble. In una ciotola piccola combinate tutti gli ingredienti per la composta di crumble, trasferite il composto in una casseruola e cuocetelo a fuoco medio fino a quando il burro non sia sciolto e le noci non siano leggermente dorate. Togliete dal forno.
  3. Adesso preparate il caramello salato. In una casseruola piccola cuocete lo zucchero a fuoco medio, tendendo sempre mescolata con una spatula di gomma.
  4. Quando lo zucchero è totalmente sciolto e ha un colore ambrato, aggiungete il burro. Tenetelo sempre mescolato e continuate a cuocere per 1-2 minuti.
  5. Togliete la casseruola dal fuoco e versate lentamente la panna e mescolate. Fate attenzione perché la panna proverà a fuoriuscire.
  6. Versate la composta di mele in due ciotole e cospargete con la miscela di crumble. Servite con una pallina di gelato e il topping di caramello salato.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/stovetop-apple-crisp-salted-caramel-sauce/