Sogliola con Acero, Mandorle e Composta di Mirtilli
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Serves: 10
 
Questa Sogliola con Acero, Mandorle e Composta di Mirtilli  è la ricetta perfetta per Capodanno quando volete preparare una cena a casa per gli amici, facile ma elegante.
Ingredients
  • Per la composta di mirtilli: 
  • 168g mirtilli, schiacciati
  • 4 cucchiaini miele
  • 1 cucchiaino da caffe di amido di mais
  • 4 cucchiai acqua
  • 2 pizzichi di cannella
  • 2 pizzichi di buccia di limone, appena grattugiato
  • Per la sogliola:
  • 2 sogliole, pulite senza pelle (o 4 filetti)
  • Sale e pepe nero, appena macinato
  • 2 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • Farina Integrale (o Farina 00), qb
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 20g mandorle, affettate
Instructions
  1. In una casseruola piccola, mettete mirtilli, miele, maizena, acqua, cannella e scorza di limone e cuocete per 10 minuti a fuoco medio, tenendola mescolata.
  2. Nel frattempo, mettete il sale e pepe nero sul pesce. Intingete entrambi i lati con lo sciroppo d’ acero, poi mettetelo nella farina. Mettete l’olio extra vergine di oliva in una padella media e cuocete ogni lato a fuoco medio per 5 minuti.
  3. Durante gli ultimi 5 minuti, aggiungete le mandorle a fianco del pesce o mettetele in una altra piccola padella e cuocete fino a quando non siano leggermente dorate, tendendole sempre mescolate.
  4. Togliete il pesce dal fuoco e mettete sopra la salsa di mirtilli e mandorle tostate.
Recipe by ItalicanaKitchen at https://italicanakitchen.com/it/maple-almond-sole-blueberry-compote/